亞洲名廚決戰　台灣料理台

七顆【米其林星星】廚藝交鋒擦出火花

這是歷史性的一刻。台灣人在國際高級料理界中的第一把交椅，旅居新加坡的名廚江振誠，以私人關係邀請了三位舉足輕重的世界名廚，在本週（九月九日至十二日）一同登台。這是在台灣首見，在全球也難得的陣仗。

俗氣一點的說，這是第一次有「七顆」星星（三位分別為米其林三星、二星、二星餐廳主廚）齊聚台北晶華酒店。屢受西方美食評鑑肯定的Corey Lee，遠從舊金山而來，加上承襲日本傳統兼具創新的新日本食神山本征治，以及世界首位作出中式分子料理的香港廚魔梁經綸，將個別分三天，與江振誠同台演出「一加一」的廚藝交流盛宴（另一場為江振誠獨秀）。

每位主廚所追求的，早已不光只是好不好吃而已，而是一場驚奇的美食探險旅程。很奢侈的，三場晚宴之中，每晚七十位賓客，都擁有兩位世界級的美食驚奇之旅嚮導。

專注於完美的台灣主廚　江振誠：當你認為自己在吃苦，就代表了你已經沒有passion（熱情）。

讓東西食尚交融的米其林二星主廚　Corey Lee：我們住在一座45% 是亞洲人的城市（美國舊金山），我怎能不反映出來？人們看到鮟鱇魚，馬上想到日本，但一旁本地櫻桃、開心果和法國麵包如何呢？我認為我們的烹調技術和口味很西方。

擁有極速判斷力的香港廚魔　梁經綸：我頑皮，但是我不壞。而工程師和廚師最主要的差別，是工程師可花三年蓋一座橋，但廚師只有三分鐘搞定一盤菜。

重視科學驗證的新日本食神　山本征治：我不喜歡人家說，我不這這樣做不行。如果我沒有 自己檢證過，怎麼敢這麼做呢？

從食材挑選到服務　看料理態度與要求

這次盛宴短短四天，卻已籌畫一年，耗資上千萬元，動員台北晶華酒店一百多位工作人員，邀請了四位主廚在內的三十三位國際團隊。空前的大動作，在華麗的星光之外，最令人期待的，是台灣高級料理的標準、要求與眼界，可望在這一次交鋒盛會中，因近距離接觸而大幅提升。

每位主廚之所以成功，背後究竟最要求、最挑剔什麼？他們對料理秉持的核心態度，與世界級的眼界又是什麼？alive優生活獨家帶您一起，從他們本次開出的食材清單、料理風格，到菜單安排、服務要求，深入華麗宴會幕後的「地獄廚房實境」。