國外限定夢幻酒款

林裕森》用古法釀酒的另類酒莊

全波爾多最另類，但卻又是最傳統的酒莊，莊主自一九四七年開始釀酒，但自一九六○年代起開始固守的抗拒潮流，葡萄園仍採壓條法混種（不嫁接砧木，直接將母株的葡萄藤埋入土中的繁殖法，在二十世紀初即因根瘤芽蟲病不再使用。），完全捨棄橡木桶培養，亦無控溫設備。以此老式方法釀成的紅酒，顏色與酒體皆淡，但質地優雅，有著多變細節，開瓶醒酒後能舒展多變的迷人香氣。酒經多年培養之後才上市，二○○五雖為最新上市年份，但仍存有許多老年份，例如正值成熟的一九九八。

陳匡民》清爽水果味的平價酒款

論價格這不是貴酒，比名氣這種酒即便為人所知也往往是臭名；這種讓喝慣名酒的「愛酒人」覺得上不了檯面的紅酒，缺點就是產自義大利中部，曾經在八○年代因為甜味氣泡口感風靡美國，在廣受歡迎後也飽受唾棄的Lambrusco。今天這類酒雖然仍不乏品質平庸者，但是致力於品質的頂尖生產者名作，卻能將品種本身的鮮明水果風味發揮到極限，讓適合冰涼著喝的紅酒，在紅寶石色澤外，還有新鮮櫻桃香和酸度清爽迷人，讓人幾乎忘了是在喝「酒」的小巧口感，魅力十足。

屈享平》斯洛維尼亞的四星美酒

斯洛維尼亞與義大利交界的Goriška Brda盛產美酒，酒評早有讚美之詞。「葡萄酒隨身寶典」就將Marjan Simčič酒莊列入最高等級四星，可惜國內無緣得見！Goriška Brda當地主產白酒，葡萄品種白蘇維儂（Sauvignon Blanc）質優味美，具世界水準，Rebula自成一格。紅酒以梅洛（Merlot）品種領軍，酒質細瘦卓越，單寧堅實甜美。莊主表示曾在盲飲中擊敗名酒Masseto。至於以梅洛為主的波爾多混調，有點像是波爾多右岸名莊瘦身成果，纖細且具質理。

【延伸閱讀】

Chateau Bel,Air-Marquis d’Aligre, 1998

酒別：紅酒

產區：法國波爾多Margaux

品種：Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec

定價：約新台幣1,200元

餐飲建議：相當適合佐餐的紅酒，只要少甜味或不過於濃重的菜色即適合

Cavicchioli, Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo

酒別：（微泡）紅酒

產區：義大利Emilia Romagna

品種：Lambrusco di Sorbara

定價：約新台幣600元

餐飲建議：奶油醬料義大利麵、帕馬火腿、Parmigiano-Reggiano 起士

Marjan Simčič, Teodor Rdeče Selekcija, 2007

品種：梅洛為主，波爾多混調

定價：約新台幣1,200元

餐飲建議：燒肉、乳鴿