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    自種甘蔗起步，獨創高規格酒標：台法夫妻成立台灣唯一蘭姆專釀酒廠，釀出世界級金牌名酒

    June 23, 2022

    一支來自高雄橋頭的台灣蘭姆酒，正受到全球烈酒愛好者的矚目。主角是成立「文藝復興蘭姆酒廠」的夫妻檔，法國人歐利文（Olivier Caen）與他的台灣太太邱琳雅。2013年，兩人從旗山種白甘蔗起步，成立全台唯一一間蘭姆酒廠。2020年，他們拿下The Drinks Business Awards金牌，...

  • 重現阿嬤家飯桌，濃濃台味的手繪器皿：從魚蝦盤到青花碗，每一個碗都有屬於自己的故事

    June 22, 2022

    猶記得小時候，阿嬤家的餐桌上，總有幾只以胭脂紅花點綴，或魚蝦為圖樣的老瓷碗，添碗飯、夾口菜，就能嘗到熟悉的古早味。如今，隨時光流逝，已近稀薄的兒時記憶，卻在打開包子逸的碗櫥時，全被喚回來。往裡頭一瞧，從50年代具有台灣風格的手繪器皿，到小吃老店內藍白雙色、手感厚重的老青花碗，還有幾只台式熱炒店必備的...

  • 三人座沙發只能坐一人，兒子得在玄關吃飯......購物狂的她如何告別囤積症？

    June 22, 2022

    「真不好意思，家裡這麼亂⋯⋯」屋主馬佩詩帶我們走進家門時，緊張到頻頻賠不是。為了這次年節前夕的採訪，她坦言，前一天晚上，自己失眠整夜。馬佩詩一家四口住在台中市蛋黃區的公寓。近30坪空間，實際活動範圍加一加竟只有3、4坪大，地面上的紙箱層層堆疊，變成牆面的延伸。室內動線限縮成單行道，兩人「會車」要喊借...

  • 開箱特力集團總裁私房家宴，邊吃好料邊賞台北101！家傳羊肉湯、燉鮑魚全上桌

    June 22, 2022

    家，對多數人而言，是私密的、不輕易與人共享的空間，但特力集團總裁何湯雄卻選擇敞開家門，一年365天歡迎光臨。位於信義之星約百坪大的豪宅，一通過玄關，就是一張長達3公尺的巨型圓桌，可招待16位賓客。不愛外食的他，就在家中聘請私廚，不論客戶應酬、同事聚餐，還是三五好友臨時揪飯局，一律「回我家吃吧！」其幕...

  • 從不吃微波食物，身體力行老饕哲學：黃冠華愛吃、能吃，又敢吃的CEO宴客學

    June 22, 2022

    「找好吃的嗎？問我！」見到初次認識的人，旭榮集團執行董事黃冠華的自我介紹起手式，不是提自己的紡織事業，也不聊企業管理專業，先談美食。旭榮擁有全台最大針織布一條龍整合廠，黃冠華肩負全球逾萬名員工生計，製造與銷售跨足亞、美、非三大洲。但，再忙碌，只要有人請託推薦餐廳，他一向親力親為──「告訴我預算、人數...

  • 開箱Google地圖上也找不到超頂級日料「花蕉Hanasho」：日本市場拍賣直送海膽、鮪魚，人均上萬仍一位難求

    March 03, 2022

    高級日本料理，可說是國內預約制私廚的濫觴。其中，又以板前類型的壽司及割烹一日千里，在台北儼然已進入戰國時代，百家爭鳴。這些高檔日料餐廳通常空間小，座位僅有10人上下，且採無制式菜單形式（Omakase），依照價位、時令，入座後才知道吃什麼。但價位每人動輒數千、上萬元，卻於疫情期間，依然一位難求。20...

  • 辦公室美食地圖踩點，紡織大王黃冠華私藏口袋名單，十年吃不膩的魚湯、羊肉飯

    December 23, 2021

    關於美食，黃冠華有一套理論：15歲以前，飲食是為了長大，75歲以後，吃是為了延壽。換言之，人生在世，享受美食不過60年，加減乘除，「等於一生只有兩萬個日子能暢所欲食，每吃一頓飯，就少一個扣打（編按：配額）。」但沒有人天天在過年的，黃冠華也不是餐餐上館子。這是為何，他對小吃情有獨鍾，從攤販、家常飯館到...

  • 紡織大王黃冠華帶路，獨家公開饕客筆記、精選日料中菜7間口袋餐廳

    December 23, 2021

    黃冠華專研美食逾20年，其中，中菜、日料、台菜與麻辣鍋是他的強項。他獨家公開私藏餐廳名單，經alive彙整精挑出7間餐廳及其必點菜色。■中式料理：郭台銘、林百里都是座上賓：鄒記食舖全預約熟客制私房菜，不接受散客。主理人周小琴出身杭州，精通江浙大菜，添以創新點子，端出獨樹一格的中式料理。主打菜色有蔥油...

  • 好吃、有特色、不重複，業內著名員工餐！態芮何順凱：講究吃，才能做好料理

    December 09, 2021

    下午3點，飯廳空無一人的態芮（Taïrroir），開放式廚房卻仍透著燈光，一刻也沒閒下來。蟬聯3年米其林二星的態芮，以「台魂法菜」風格，為台灣當代餐飲開拓新路。但，這回才知道，原來菜單之外，它的員工餐同樣啟發人心。其實，態芮開設5年來，豪華員工餐在餐飲業界早就小有名氣，且號稱「好吃、有特色...

  • Bottless非瓶餐酒館員工餐以舌尖嘗遍世界，韓式炸雞、墨西哥濃湯都上桌

    December 09, 2021

    午後時分，彎進慶城街，抵達Bottless非瓶餐酒館。此時距離晚餐時段還有2小時，廚房正忙著準備員工餐出菜。上菜前，服務生轉開酒吧牆面上的出酒籠頭，「大餐前，先來杯餐前開胃酒吧。」去年開幕的Bottless，為米其林餐盤推薦餐廳Gēn Creative廚師團隊經營，主廚是韓裔美籍的Han（本名趙韓淞...

  • 豆奶、燕麥奶、堅果奶、椰奶，植物奶戰國時代！在台發燒搶占咖啡店、手搖茶點單

    August 19, 2021

    台灣人愛喝拿鐵，但亞洲人逾半數以上有乳糖不耐症。乘著這股蔬食及養生趨勢，各式植物奶迅速崛起，搶占長期被牛奶獨占的咖啡及茶飲市場；且，這群後起之秀，正翻轉既有的品飲規則。二年前，連鎖品牌星巴克引進瑞典品牌燕麥奶Oatly後，正式開啟植物奶咖啡的戰國時期。如今，不論連鎖咖啡館、便利超商，或是精品咖啡館，...

  • 丁寧✕馬修〉每月一天夫妻日，「閉門會議」創造心動時刻，婚姻持續保鮮

    July 29, 2021

    7月初在疫情閉關中，曾獲金馬獎最佳女配角的藝人丁寧，度過難得安靜的生日。一家兩大三小，晚餐吃了豐盛的墨西哥菜，入夜後與老公馬修飲酒談心，沒有鎂光燈及華麗蛋糕，「現在一切都很足夠。」11年前，丁寧與美籍老公馬修結婚，育有3子。點開她的粉絲專頁，多是婚姻家庭的幸福點滴。但回想升格人妻之初，兩人也曾經歷新...

  • 蔡珠兒✕王浩〉相識、相愛30載，3道佳餚以菜說情「每次散步就是最完美的約會」

    July 29, 2021

    每一對戀人，都有屬於兩人的浪漫。名作家夫妻蔡珠兒及汪浩，相識、相愛30年，專屬約會儀式是晚餐後的牽手散步。兩人走過倫敦、香港、台北，數十年如一日，時光堆疊成他們的愛情故事。兩人緣分，要從1991年的英國倫敦說起。當時，蔡珠兒在英國伯明罕大學文化研究所就讀，打算搬去倫敦短居3個月，完成論文後返台。找房...

  • 廖玉蕙✕蔡全茂〉愛上「沒偶包」的她，性格迥異文理組磨合半世紀「褲帶結相連」

    July 29, 2021

    「我總是告訴他，我的人生很幸福，屢次屢次的說，我好幸運，能嫁給你。」廖玉蕙笑著自白，天天把愛掛在嘴邊，想必老公對於她的真心不曾有過懷疑。只是，當生性浪漫的雙魚女孩，遇上理性天秤男，甜言蜜語時常有去無回。她回憶，某次隨口問一旁的他，下一輩子要否繼續當夫妻？未料蔡全茂答：「先過完這輩子再說吧。」理工科男...

  • 黃耆、花旗參都入菜成「漢方西餐」，烏骨雞變法菜、乾濕分離人參雞法國人都敢吃

    June 10, 2021

    古老中藥材，近日悄悄登上了美食焦點。從去年，米其林二星餐廳RAW秋季菜單開先例以「漢方」為題，主廚江振誠首度把中醫五行相生相剋的概念，運用其料理哲學之中。例如其中一道「蜜酥煎」，取材百年中藥行的配方，以杏仁、蜂蜜、牛酥煎製而成，加上一點黃酒，有清喉潤肺的效用；他如法炮製，但佐以一球噶瑪蘭威士忌冰淇淋...