重現阿嬤家飯桌，濃濃台味的手繪器皿：從魚蝦盤到青花碗，每一個碗都有屬於自己的故事

猶記得小時候，阿嬤家的餐桌上，總有幾只以胭脂紅花點綴，或魚蝦為圖樣的老瓷碗，添碗飯、夾口菜，就能嘗到熟悉的古早味。如今，隨時光流逝，已近稀薄的兒時記憶，卻在打開包子逸的碗櫥時，全被喚回來。

往裡頭一瞧，從50年代具有台灣風格的手繪器皿，到小吃老店內藍白雙色、手感厚重的老青花碗，還有幾只台式熱炒店必備的玻璃啤酒杯，光是看著，就感受到一股濃濃台味。

包子逸鍾情老物。或許是延續上一輩惜物的習慣，這些家族留下，或是在各地跳蚤市場、老五金行採集的舊器皿，經過她每日勤勞使用，保留日用食器的精神，也延續它們的壽命，而非僅供觀賞的文物。

台灣50年代生產的老器皿，在包子逸的餐桌上延續壽命。（攝影／林煜幃）

其餐桌上的風景，也是時代的縮影。以碗櫥中四只青花陶瓷碗公為例，全來自鶯歌老窯場「清輝窯」，其為台灣早期最重要的食器製造商之一，市占率一度達六成，也因其產製的碗盤耐用、不易破，不少小吃老店，至今仍能看到清輝窯的老碗。

但70年代後，政府推廣使用免洗餐具，以防B型肝炎傳染；加上人力洗碗成本高，小吃業者大規模轉用保麗龍碗、紙碗等，清輝窯的銷售通路急遽萎縮，老窯場最終賣掉製碗機器，如今市場上已經買不到同樣款式。

因其產製的碗盤耐用、不易破，不少小吃老店，至今仍能看到清輝窯的老碗。（圖片來源／有鹿文化）

清輝窯的青花陶瓷碗，採「釉下彩」機器直印方式製作，也就是在坯胎上直接以色料複印紋飾，塗上透明釉後，再入窯以攝氏1200度以上高溫燒成，質地穩固，給人沉甸甸的手感。

「這也是我蒐藏的原則。粗手粗腳的我，不用擔心它一碰就破。」她說，就連平時喝水、飲料用的杯子，也有早期台玻製造的厚玻璃杯，上面還印著浮誇的黃花、紅色帆船花紋。

包子逸平時飲用的杯子也是古早厚玻璃杯，印花具有濃濃台味。（攝影／林煜幃）

另一些以花卉點綴的釉上彩與貼花瓷盤（編按：以黏貼法，將花紙上的彩色圖案移至陶瓷坯體或釉面，再行燒製的陶器），則來自重慶北路的五金商行「金聲號」，其曾是雙北主要的生意碗供應商，前總統蔣中正70歲壽誕的客製黃色閃光釉食碗，也由其製造。

有趣的是，金聲號前陣子出土一批1963年的老碗盤、湯匙。這批食器的身世，源於當年葛樂禮颱風肆虐，台北災情慘重，一批上萬件碗盤不幸泡水後，與封裝的報紙緊緊黏住而作廢；直到近日拆封後，不少藏家也趨之若鶩。

1957年，五金商行金聲號為70歲壽誕的總統蔣中正客製黃色閃光釉食碗，上頭寫著「萬壽無疆」。（圖片來源／有鹿文化）

其實，台灣古早食器，因受到日本及中國影響，器型、技術工法未必獨步世界，但從一些圖案如魚蝦、椰林等寫意風情畫，或是釉料調色，仍可看見具有高識別度的台灣特徵。但她說，只可惜，機器取代人工後，釉料配方難以複製，像是胭脂紅、丹青等色調，至今復刻成效今非昔比，僅能存於舊時代的老器物上。

「每一個碗，都有屬於自己的故事。」從食器的知識、歷史，到流轉到她手上的身世，這些有故事的老碗盤，不只妝點包子逸的餐桌，也豐富賓客們的視野。

鶯歌老窯場「清輝窯」，為台灣早期最重要的食器製造商之一。（攝影／林煜幃）

她觀察，台灣過去受到代工文化影響，長期以來不重視自己的風格與品牌，日用食器亦同。但以歐洲來說，老瓷器價值非凡，甚至可被視為傳家寶。如今國內的文化氣氛漸趨成熟，生活風格及形象也開始受到重視，這也解釋了這波餐具蒐藏風潮的源頭。

「這些食器，就是我的延伸。」從一只器皿的蒐藏及使用，讀懂一個人的特質與生活態度。原來，器皿學反映了一個人的生活哲學。

〈包子逸小檔案〉

蒐藏資歷：10年
鍾情於台灣的老器皿，時常游走各地古物店、跳蚤市場、老五金行等，尋找有故事的早期日用食器，如手繪陶瓷食器、青花陶瓷小吃碗、玻璃杯等。著有《小吃碗上外太空》。

【老器皿小知識】 清輝窯小吃碗

出廠：清輝窯
鶯歌老窯場「清輝窯」，為台灣早期最重要的食器製造商之一。其藍白雙色的青花陶瓷碗，以釉下彩技術製造，市占率一度達六成，質地穩固、不易摔破，不少小吃老店至今可見老碗身影。