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條件相符的旅遊行程

    李明宜 /

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    藝術殿堂:莫斯科地鐵站

    November 01, 2016

    被譽為「地下宮殿」的莫斯科地鐵,其實有著曲折出身。 建設地鐵的想法,最早於一八七五年由沙皇亞歷山大二世提出,到一九○二年,尼古拉二世在位時展開積極討論,當時除了企圖追歐(倫敦、柏林地鐵)趕美(紐約地鐵),也希望平息人民對於國家不斷向外擴張卻忽視國內建設與改革的抗議,不料後來陸續爆發流血星期日事件、巴...

    10棟經典建築

    October 28, 2016

    1919年:第三國際塔 構成主義驚世之作 第三國際塔(Tatlin's Tower)是構成主義(編按:又名結構主義,發展於1913~1920年代,運用幾何抽象理念以及立體派雕塑的浮雕技法,甚至運用到懸掛物,對現代雕塑亦影響甚深。)推手塔特林的驚世之作。高400公尺,主要結構為鋼材與玻璃,螺旋...

    從歷史找故事 讓世界看見俄羅斯菜

    October 28, 2016

    什麼叫俄羅斯菜?出發前,我們調查了一輪,大部分人認為是羅宋湯,有的聯想到魚子醬,或根本答非所問,覺得俄國人喝伏特加都來不及,哪有空做菜。說實在,面對這問題,全世界一樣無知,去年全球五十大餐廳揭曉時,多數人對榜單上唯一俄羅斯代表,第二十三名白兔餐廳(White Rabbit)「蛤?」的反應即是佐證,今...

    年輕話題王 衝擊俄佬思考框架

    October 28, 2016

    列一張全世界最愛頒布禁令國家的名單,俄羅斯不會缺席。 九月中,俄國大眾傳媒監督局(Roskomnadzor)宣布封鎖全球兩大成人網站Pornhub與YouPorn,用戶大罵政府「去死吧」,因為去年已經關掉十一個同性質網站。抱怨聲中,一項令人矚目的抗爭運動在臉書上展開,俄文#роспорнобзор,...

    躋身全球藝壇的敲門磚

    October 28, 2016

    當代藝術有多熱?《紐約客》雜誌與英國《衛報》的權威藝評家傑森‧費拉格(Jason Farago)說,我們正進入二十一世紀末以來,最旺一波的美術館興建潮。 截至去年九月,就有紐約惠特尼博物館新館(Whitney Museum of American Art)、普拉達基金會米蘭展館(Fondazione...

    騎士天堂的智慧型單車

    September 19, 2016

    在阿姆斯特丹,如何分辨居民和觀光客很簡單,腳踩在地面上的,九成是觀光客。超過八十多萬輛的自行車在路上跑,比人口還多,你打開地圖App,同一個目的地開車二十分鐘,騎車只要十分鐘。因為自行車不但有寬闊、與汽車隔離的車道,甚至有專屬的高速公路讓騎士們奔馳。走在街上,行人左顧右盼,駕駛神經緊繃,只有自行車騎...

    尋訪正宗荷蘭琴酒

    September 18, 2016

    對荷蘭人來說,正宗的琴酒叫作Jenever,名稱源自其主要調味原料:杜松子的荷蘭文。真正起源已不可考,早在十三世紀時的法國百科全書裡已有對Jenever的記載,提到它是以杜松子釀造、具有藥效的酒。 十七世紀中,荷蘭許多小型的酒廠已開始風行用杜松子、芫荽、八角等各種植物製作蒸餾酒,光是阿姆斯特丹就有四...

    430年水晶老牌 大玩前衛顛倒設計

    August 18, 2016

    水晶器皿,除了被嬌滴滴的「供」在櫥櫃裡欣賞,還有什麼價值?透過百年品牌的演繹,它可以是兼具藝術感與實用性的工藝結晶,不僅獲得米其林三星團隊的肯定,更改變一般認為水晶玻璃中看不中用的刻板印象。 相較於市面上的頂級葡萄酒杯,講究者會以產地的風土條件(Terroir)及葡萄品種區分對應杯具,製作寬窄不一的...

    【VR虛擬時刻】用科技讓全世界愛上台灣

    August 01, 2016

    2000年科技大廠夏普推出首支照相型手機開始,短短的十六年間,2015年iPhone 6s就正式推出「Live Photos」實現了,奇幻小說《哈利波特》裡頭的動態照片,讓人看見科技進步的快速能力;在同年九月,臉書(Facebook)更是宣布將全面支持360度環景影音,透過身體轉動或是手指移動的方式...

    米其林愛用啤酒 攻進大稻埕茶行老屋

    July 28, 2016

    在台北迪化街廓一個沒有招牌的「三角窗」,最近成為熱門景點。丹麥精釀啤酒米凱樂(Mikkeller)紅遍全球,是許多米其林星級餐廳的御用品牌,繼在曼谷、首爾、新加坡、東京之後,亞洲第五家啤酒吧選擇了台北,不在熱鬧酒客多的信義區,反而落腳安靜的大稻埕。這棟三層樓的洗石子老宅,沒有搶眼設計與大量座位,但光...

    向泰雅獵人學山林智慧

    June 30, 2016

    除了老街、溫泉,能怎麼玩新北市烏來?我們順著西羅岸產業道路,深入烏來山林,跟著泰雅原住民循狩獵徑,學習山林智慧。「我們稱(狩獵徑)為熊步道、鹿步道。」泰雅族獵人學校給樹營地創辦人陳金發說。沒遇到熊或鹿,一蹲下來,卻看見眼前一個清楚的山豬腳印。陳金發的原住民名字是給樹,給樹是泰雅族語的九芎,適合做為族...

    新譯!經典甜點

    June 30, 2016

    「廚師要學的不只有怎麼複製,還有如何創新。」被美國《時代》雜誌列為偉大發明的可頌甜甜圈(Cronutt)創始人──多明尼克•安賽爾(Dominique Ansel)說。甜點大師之所以偉大,是因為他們不甘於複製前人,還能走出舒適圈,與自己的不安和外界的質疑戰鬥,加上自己的創意,重新拆...

    南法阿嬤級甜點 變粉豔雙色捲

    June 30, 2016

    「巴黎是一場流動的盛宴。」任誰也被花都迷得神魂顛倒,莊如與Soriano Joaquin(Jojo)立志要把這場盛宴中的一抹甜味移植過來,於是在台中開設了CJSJ。 在台灣打著燈籠,也難找資歷像主廚Jojo那麼傲人的甜點師。正統法國餐飲科班出身,曾任職於Le Meurice All&eacu...

    一碗莫內《睡蓮》 盛滿台灣味

    June 30, 2016

    對樂沐糕餅鋪甜點主廚平塚牧人(Makito Hiratsuka)來說,台灣是熟悉的異國,既遠又近,最恰到好處的距離。 平塚曾任職於西班牙El Bulli、El Celler de Can Roca和新加坡Restaurant Andre這些世界頂尖的餐廳。日本出生,美國成長,先在日本打下扎實基礎後,...

    拆解輪圈泡芙 盤中如夢的同心圓

    June 30, 2016

    台北君悅酒店去年甫上任的甜點主廚博豊(ㄌㄧˇ)安(Julien Perrinet),說話速度飛快,流利英文裡藏著微微法國腔,透露著他的身世來歷。臉上的笑像是加了糖,暖熱甜蜜,一談到甜點,話匣子打開就停不了,好像巴不得全世界都能感染他對點心創作的熱情。他一邊興高采烈聊著影響他最深的經典甜點「巴黎&am...