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李明宜 /

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韓劇火紅的魅力何在?

March 10, 2016

二○一五年,韓國三大無線電視台(MBC、KBS及SBS)共製播超過五十部戲劇,不僅在當地坐擁高收視率,外銷也獲傲人成績,屢屢刷新海外版權費紀錄。這波現象反映韓劇兩大特質:貼近目標族群喜好,以及內容能跨越文化、地域限制,涵蓋亞洲、甚至歐美觀眾。 有著「戲劇王國」美譽,曾推出《商道》、《我叫金三順》等膾...

首爾市政廳變大眾遊樂場

March 04, 2016

現任首爾市長朴元淳以親民形象著稱,勤於走進基層廣納意見,他曾說:「市民即是市長,首爾市長辦公室不只是聆聽報告開會的場所,還是人們相聚的廣場,以及市民的旅遊名勝。」在他任內啟用的新市廳大樓印證這番政治理念,成了永遠張開雙臂歡迎入內的公共綠建築,融合韓國最先進節能科技,備受討論的程度遠高過傳統觀光景點。...

是舞台也是新秀養成班

March 04, 2016

想要目睹時下首爾年輕人的關注焦點,應該走一趟弘益大學(簡稱弘大)周邊校區,這裡無論平日、週末皆擠滿學生和觀光人潮,新奇的潮流小鋪櫛比鱗次綿延大街小巷,運氣好還能撞見街頭藝人表演。KT&G想像庭院在此落腳,提供青年學子一處複合文化空間:Live表演廳、藝術電影院及開放工作室,另開設文創商品培訓...

揭開韓劇風靡的秘密

March 04, 2016

我們製作韓劇,常見的題材是「純愛劇」,要兼顧兩種元素:一來滿足觀眾的夢想,感覺自己能與主角有相同際遇;二來在劇情裡放入成功故事,述說主角力爭上游的情節。雖然韓劇類型可能不如美劇多元,大概圍繞這些面向發揮,但製作戲劇最終目的就是讓觀眾看了開心,達到娛樂效果,為了朝這個方向前進,我們很關心時下流行話題,...

重現康雍乾御膳宴

March 04, 2016

清代的帝王飲食,集各朝及大江南北精華,有原來滿族的飲食,也綜合了魯菜、江南各地料理的精髓。在烹調手法上,更是「蒸煮燴炒煨燉燜」各式手法都有,食材處理及烹調,處處講究細節,「食不厭精、膾不厭細」,是帝王日膳的最佳註腳。再加上有趣的歷史典故為背景,更賦予菜餚許多遐想及趣味。 故宮晶華執行總監楊惠曼為了再...

百年品牌的「整形」推手

March 03, 2016

一百八十七年有多久?把一個三代同堂家庭所有人的年齡加起來試看看吧。 這就是Delvaux這個比利時旅行皮件品牌的年齡。從一八八三年開始成為比利時皇家御用品牌,被皮件愛好者稱為「比利時的愛馬仕」,但它的年紀可比愛馬仕(Hermès)、比路易威登(Louis Vuitton)、甚至...

和歐美超模一起瘋輕拳擊

March 03, 2016

美國ESPN以耐力、力量、爆發力、手眼協調能力等指標,評選六十項運動究竟哪個最困難?最終,拳擊(boxing)獲得綜合得分最高,名列榜首。但如果你還刻板的認為,這項運動因其困難與危險,充滿陽剛氣息,是屬於男人的遊戲,就大錯特錯了。傳奇超模吉賽兒‧邦臣(Gisele Bundchen)和維多利亞的秘密...

單品台茶 躍上英日雜誌

March 03, 2016

漫步在台北市民生社區,很容易就錯過「琅茶」的身影。隱身在街道上的迷你空間,張開雙臂就能碰到兩邊牆壁,這個小小地方,卻被和《Brutus》系出同門的日本雜誌《Hanako》選為「在台灣可以實現的一百件事」之一。實現什麼?讓你真切感受台灣每片山頭在不同時節裡的「單品茶」滋味。這一切,要從創辦人之一蕭意玟...

米蘭百年甜點 插旗台北精品區

February 25, 2016

才剛送走了法國名店Ladurée,但台灣甜點迷也別失望,來自義大利米蘭,近二百年的甜點老店「Cova」正式來台插旗。每個城市都有個偉大的咖啡館,看盡這城市演變的風華,在米蘭,就是Cova。連大文豪海明威也折服,不斷在《戰地春夢》等小說中提及。迥異於海明威形容的米蘭老店「豐富、溫...

百年職人!獨家進入百年酒造 苗場山

February 24, 2016

新瀉是越光米的故鄉,有好米的主因就是來自環境中的好水。也因此,在山腳下除了稻田,更有許多把水視為靈魂的酒造。新瀉共有96間酒造,酒以「淡麗辛口」著稱。除了大家熟知的「八海山」、「上善若水」……等,也有許多百年來深受當地歡迎的地酒。苗場山是明治40年創業,至...

清朝皇帝餐桌上的傳奇

February 18, 2016

近來清宮劇的流行,帶觀眾從不同角度理解清朝帝王的生活日常,清代雖是中國封建制度的終結,卻也是集各代、大江南北飲食精華的朝代,中國作家林志國在著作《為帝王上菜》中如此形容:「此時的宮廷御膳也發展到了登峰造極的地步,成為中國烹飪史上的一項極其重要的成就。」 尤其從康熙開始,更發展出一套細緻、養生、均衡的...

陳陸寬 小酒館個性老闆的台北記憶

February 04, 2016

私藏1 鄉土掛海產店 吃獨門手路菜 貓下去,是台北市一處變化多端的美食風景,永遠令人猜不到下一步。曾經拔掉訂位專線,換了招牌變成「淤青小館」,營業時間變到八點如今又改回了五點半,原本公休的週一也開始營業了。不過再怎麼變,小館子裡始終忙碌、擁擠,但卻維持一種酒酣耳熱的優雅。七年前老闆陳陸寬(阿寬)以快...

稗田良平 日本名廚帶路尋秘店

February 04, 2016

私藏1 道地福岡流壽司 最解鄉愁在台北東區隱密巷子裡,我們來到剛開幕的「鮨天本」。店雖新,板前卻不陌生,料理長天本昇吾過去在名店「高玉」待了九年,自立門戶後,早有一群熟客聞風來捧場,不乏許多同行主廚,「祥雲龍吟」的料理長稗田良平就是其中之一。在高玉除了壽司還會做其他料理,但獨立後天本決定把重點放在...

王嘉平 義菜界第一人 就愛老味道

February 04, 2016

私藏1 拿坡里主廚 九十秒窯烤秀被譽為「最會做義大利菜的台灣人」的名廚王嘉平,在台北、台中共擁有五家義大利餐廳。他曾以「關於義大利料理,我們是越做越回頭」形容自己的理念。脫去廚師袍的他,下班後,依舊追尋令人感動的食物真味。「最棒的食物,是用好的食材、用時間換取的老味道,每次來嘗,都不會失望的味道。」...

林泉 北歐菜新星的大宴小品

February 04, 2016

私藏1 一窺三星主廚風味萃取技術在『S.T.A.Y.』的那一頓飯,是我去年一整年吃到最棒的一頓飯。」「Mume」主廚林泉(Richie)說的是去年三月,米其林三星主廚雅尼克.亞蘭諾(Yannick Alleno)於台北所開設的餐廳「S.T.A.Y.」,舉辦僅為期三天,「Ledoyen Extract...