徐銘志Tag
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餅乾盒 拍進異想世界
September 01, 2011
「這些東西能拿來拍照嗎？」小至火柴盒、喉糖鐵盒、牙膏紙盒，大至捲心酥鐵罐子等，都是他的相機，也都能拍出一張張的照片。這是所謂的針孔相機，而這位留著甜甜圈鬍子的針孔攝影玩家叫作管憶華，大家都稱他管伯伯。他不但開部落格、出書大談針孔攝影，還到各地去教課，擁有不少粉絲。你沒聽錯，針孔攝影是種可專研的興趣，...
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家常法式料理
August 11, 2011
這是一家讓人一試成主顧的小館子，開店不到三個月，卻總是高朋滿座。它，是專賣法式家常菜的「哈古小館」，隱身台北市民生社區的富錦街上。一如這條綠蔭滿布巷弄給人的輕鬆愜意，店裡的菜肴不似印象中高貴、繁複的法式料理，走的是簡單、家常的親切路線，很能看到法式餐點庶民的一面。光從菜單就能嗅出一些線索。像是波特酒...
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二十七萬字溫柔叮嚀
July 28, 2011
美國一位以管教嚴厲聞名的華裔「虎媽」，出書、登上《時代》雜誌，大談小孩教養。咱們台灣也不遑多讓，有位媽媽也曾在「虎媽」式調教下成長。但她習得的是中國傳統價值、文化、飲食、禮俗等老祖宗傳下來的智慧，而不是為了一張文憑的學位。如今，這位媽媽花了五年，把她得到的生活寶藏再往下傳，編寫了一套四冊的《傳家&a...
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回家 讓眼睛深呼吸
July 21, 2011
從事設計業的Rosie和丈夫倆，超級宅。下班回家後他們鮮少再踏出家門，週末假期更是足不出戶，就連運動這檔事都自備器材和空間，在家解決。和時下待在家瘋網路和線上遊戲的宅男宅女不同，他們宅在家，不是光窩在角落、面對一台科技味十足的電腦，而是為了享受人性的居家空間。Rosie說，「我們一回家就想賴在這空間...
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好窄變豪宅
July 21, 2011
老是抱怨家中空間不夠用？其實，根本的問題在於，家中做太多空間設計、擺太多無用的家具、有太多阻擋視線的隔間了。過去，大家都在思考，家裡應該擺什麼東西，往往忽略，「減法」才是讓空間和居住者自在的設計。今年農曆年前的家中大掃除，我對此有很深的體悟。我家客廳不大，約四、五坪，擺了三件式、可坐六個人的沙發，還...
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住在玩樂天堂
July 21, 2011
很難想像，這是住了一對夫妻和三個正值活蹦亂跳期稚齡小孩的家。散落一地的凌亂玩具，沒有。經年累月的落塵，也沒有。擁擠、雜亂等羞於見客的畫面，統統沒有。這個家，寬敞、明亮，且隨時可以敞開大門迎客，不須臨時抱佛腳，搶時間收拾雜物。並不是女主人有潔癖、特別愛乾淨，每日勤打掃。反而，她有點懶，打掃一事能省則省...
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布根地的五感探遊
July 14, 2011
當車子開在「特級葡萄酒之路」上，兩旁高低起伏的小丘陵，綠色葡萄園沒有盡頭，就連陡峭山坡上也遍植葡萄樹。這是夏季陰晴不定的法國布根地（Bourgogne）。一路上每隔一段時間出現的村莊，建築多以石砌成，透露著中古世紀的歲月痕跡。這種一望無際的景致，看似過於簡單乏味，卻像是明信片上才有的照片，很有魔力。...
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台灣咖啡 飄香荷蘭
June 23, 2011
不光是王建民、曾雅尼等球員，台灣精品咖啡也成為另類台灣之光。「世界咖啡賽事」（World Coffee Events）六月底將在荷蘭馬斯垂克舉辦，當地同時推出的「世界咖啡之旅」，台中市「歐舍咖啡」也名列其中，亞洲唯一！今年，主辦單位特別邀請全球知名咖啡店提供一款自行烘焙的咖啡豆，讓馬斯垂克當地咖啡店...
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上班族情侶》吃進生活快樂能量
June 02, 2011
為何不做？同樣是另一位資訊業上班族Cecilia和男友Jason的疑惑。從小就在家吃早餐的Cecilia說，這有更多健康的考量。Cecilia記得，小時候開餐廳的父親不管前一天工作再晚，一定會起來張羅早餐，不過分量十足的早餐，及「沒有吃完，不準出門」的規定，總令她苦惱。那時，吃早餐對她來說「跟吃毒藥...
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懶人早餐輕鬆做
June 02, 2011
在家吃早餐這個專題，絕對不是唱高調。為此，我們拷問受訪者、親自實驗、從實際生活的角度思考，試圖找出「十分鐘」做出早餐的各式各樣藥方和偏方，替有一籮筐懶理由的各位獻策。只有十分鐘，真的假的？想在早晨的黃金十分鐘端出既快速且營養的早餐，就如同作戰般，一定得有清楚的戰略和計畫。否則，可能就會淪為一場混戰，...
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坐不得的經典椅
June 02, 2011
民國百年，許多展覽都和百年扯上關係。「學學文創志業」和德國「威察設計博物館」（Vitra Design Museum）推出的「百年百張經典椅」展覽，因反應熱烈，展方將展期從五月延至八月下旬。現場到底如何？值不值得一看？在純白無瑕的空間中，擺上從十九世紀末到二十世紀末的一百張經典椅子。展覽企圖很大，從...
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台製美酒 驚艷法國名廚
December 09, 2010
我並非刻意要介紹一款現在要買卻買不到的酒，吊人胃口。只是這瓶台灣自製白葡萄酒，躍上米其林大廚在台舉辦的餐會，水準可見一斑。這款酒，名為「台灣蒲桃酒」。蒲桃，音意同葡萄，是唐朝的寫法。今年八月以前，此酒尚未上市，沒沒無聞。可是，八月時，在高雄市帕莎蒂娜餐廳邀請法國米其林三星主廚克里斯汀‧史奎爾（Chr...
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葡萄酒喝了再買
March 11, 2010
葡萄酒也可以不用光憑銷售人員的味覺描述和自身想像，而能喝了喜歡再買？有了這台「葡萄酒鮮飲機」，保證沒問題。就在「Free Time數位葡萄酒」店裡，數十瓶葡萄酒裝在鮮飲機中一字排開，不但全都開了瓶，最貴的單瓶酒甚至達一萬八千元，顧客只要花點小錢，就能實際試喝，不用再對著琳瑯滿目的葡萄酒，煩惱不知道好...
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冰紅酒 嗆辣變順口
February 04, 2010
主角和配角，是前外交部政務次長、葡萄酒專家楊子葆用來比喻年夜飯裡，中菜和葡萄酒的關係。身為山東人的他，年夜飯餐桌上少不了餃子和幾道北方菜，但讓他們全家引頸期盼的主角，絕對是從台北市「蜀魚館」外帶回家、辣中帶勁的川味──辣豆瓣鯉魚和辣子雞丁。 特別是辣豆瓣鯉魚，不僅象徵年年有餘，鹹香辣的噴火口感，或多...
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香氣同 酒菜喜相逢
February 04, 2010
圍爐餐桌上，絕對能夠窺見歷史傳承和時間的軌跡。專門進口歐美高檔食材的「圓頂市集」創辦人之一陳上智的年夜飯，有來自印尼的沙嗲和巴東菜（公認是印尼最好吃的菜系），也有味道截然不同的廣式客家菜，每道菜都訴說著家族的淵源：父執輩來自廣東的客家人，民國戰亂時遷移至印尼，而後又至台定居。他回憶，沙嗲和巴東菜算是...