上班族情侶》吃進生活快樂能量

為何不做？同樣是另一位資訊業上班族Cecilia和男友Jason的疑惑。從小就在家吃早餐的Cecilia說，這有更多健康的考量。

Cecilia記得，小時候開餐廳的父親不管前一天工作再晚，一定會起來張羅早餐，不過分量十足的早餐，及「沒有吃完，不準出門」的規定，總令她苦惱。那時，吃早餐對她來說「跟吃毒藥一樣」。直到開始上班、獨居在沒有廚房的租屋，她才發現，原來外頭好吃且健康的早餐真的少之又少。

沒錯，仔細分析，台灣四處林立的早餐店，形態雷同，你不是點XX蛋餅就是XX三明治，再配上奶茶、紅茶，選擇相當少。你更無法掌控食品來源、烹調方式。奶茶裡的牛奶其實是奶球，含有反式脂肪酸。早餐店老闆總是不斷往煎食物的鐵板添油。光靠三明治裡的小黃瓜，早餐吃到的蔬果是不夠的。後來，Cecilia搬進有廚房的家，每天做不同的早餐成了一日之始。最多只要十五分鐘，她就能端出看起來很豐盛的早餐。餐桌上必定有二到三種不同的季節水果，有主食，有蛋白質來源，有咖啡。「就是要吃新鮮的，吃外頭吃不到的。」Cecilia很懂變化，一個鮪魚罐頭可以前一天拌洋蔥做成三明治，後一天再將剩下的加入馬鈴薯和水煮蛋，變成沙拉。

變化，讓在家吃早餐成了Cecilia的享受。「在家吃早餐，豐富我的生活，而且充滿愉悅。」她說，每天她和男友會邊聽廣播邊吃著早餐。簡短的二、三十分鐘，就像每天好生活的開關。和在家吃晚餐有不同嗎？Jason說，晚上回家的時間經常有點差距，一來一往可能就差了一個小時，加上總是多少會把工作情緒帶回家裡，晚餐比較像傾訴、解放。在家吃早餐就明顯不同，那是讓生活就序，是灌飽能量的打氣。

Cecilia舉例，很多人九點半才拎早餐進辦公室，通常吃完已十點了，沒多久午餐時間又到。由於仍有飽足感，中午會不知該吃什麼，但到下午三、四點卻又飢腸轆轆。因此，對她的不好影響是一整天的。經常我們也會看見同事在辦公桌上吃早餐，塑膠袋包覆的早餐已充滿水氣，他們邊吃邊辦公，還得可能被電話打斷，活像八爪章魚。其實這樣的早餐品質奇差無比，不僅影響工作效率，下肚的食物還可能因趕時間而咀嚼不夠，消化不良。

我則發現，Cecilia的早餐不僅提供味覺溫飽，更有豐富的視覺享受，能夠點亮每一天。舉例來說，在她早餐菜單之列的披薩吐司，上頭就有紅椒、黃椒、櫛瓜、蘑菇等，還配有二到三種水果，紅的、黃的、綠的、橘的，鮮豔且多彩。在家吃色彩繽紛的早餐，讓人心情大好。她說，人是感官的動物，一早能有這樣的視覺刺激，會更有活力。

有為小孩而在家吃早餐，有雙人共享的早餐，或許你會問：一個人在家吃早餐，是不是很難達成？一個人住的我親身實驗一段時間，也持續上癮中。果真，在家吃完早餐帶著餘韻出門，很有朝氣。過去，我總餓著肚子出門，再利用搭車片刻打個小盹。在家吃早餐後，半醒出門根本不可能。只要用對方法，在家吃早餐花的時間少一點也不難。就像Cecilia所說，只要想做沒有達不到。你可以從週末做起，也可以從一兩天循序漸進。只要一試，你便會知道，在家吃早餐帶來的滿滿元氣和不失序生活，是會讓人上癮的。