游惠玲Tag

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    美味輕一下　生活開始不一樣

    March 22, 2007

    如果可能，在家烹調才能最適切的掌握各種食材、調味料及食用油的品質，也才容易控制熱量與營養的吸收。但真要餐餐開伙，對上班族來說實在不容易。不過就算外食，也有聰明原則。 早餐三明治可改為全麥：自然醫學博士陳俊旭就在《吃錯了，當然會生病！》一書中建議，早餐若只吃飯糰或三明治，澱粉幾乎占了一大半，營養攝取會...

  • 八分飽的纖體進食學

    March 22, 2007

    「我很愛吃！」這句話從螢幕形象纖細俏皮的梁家榕口中吐出，實在有些突兀。從小，梁家榕就習慣家裡的餐桌上，擺滿了豐富食物的畫面，蔥燒鯽魚、珍珠丸子、蹄膀、東坡肉……一桌好菜色，全出自於擅於做菜的奶奶和媽媽巧手。這讓梁家榕從小就對廚房不陌生，小學五、六年級，她就可以在廚房中炒上一鍋蛋炒飯。奶奶用豬油或沙拉...

  • 零壓力的內心小旅行

    February 15, 2007

    生活越忙碌，越多人開始注重內在的自我探索。風潮音樂總經理楊錦聰，曾在人生事業最低潮時，參加「敏感度訓練」的成長激勵營，開發生命的動力。肯夢AVEDA負責人朱平也常藉由靈修，享受靜默與孤獨、練習專注，五感打開，觀察力也跟著變強。成長激勵營、靈修中心、台灣內觀中心、甚至是法鼓山的禪七課程，這些所謂的「避...

  • 簡單幾朵花　歡迎春神來我家！

    February 15, 2007

    歷史博物館館長黃永川，也是中華花藝基金會的董事長，「插花」對他來說，就是生活中的一部分。他每天至少得開上三個會，桌上總有一大疊批示不完的公文，有時，還得接受大大小小的採訪。但即便再忙，只要看到花材到了他的面前，他的眼神就會從桌上堆疊的公文暫時轉移，看他對待花材溫柔的表情，就像在對傾心的對象表露情意。...

  • Home SPA　看見真實的自己

    February 15, 2007

    只要你願意，過年長假期間，撥出點時間，在家做簡單的Home Spa，好好寵愛、善待自己身體，一點都不難。造型設計師林莉每天最能放鬆的時刻，就是回家之後，打開浴室門的那一瞬間。推開門，從浴缸裡散出的蒸氣，輕輕溢出，讓緊繃了一整天的林莉，身上的三千六百個毛孔，都能緩緩的得到滋潤。小浴室　大儀式這個步驟簡...

  • 用威士忌分享無須翻譯的語言

    February 15, 2007

    地窖裡，Johnnie Walker（約翰走路）品牌大使強納生．德瑞佛（Jonathon Driver）拿著兩杯琥珀色澤的威士忌，輕輕晃動，醇厚的威士忌緩緩在玻璃杯內側杯身留下「淚腳」（legs）。外觀上看來沒什麼不同的兩杯「單一麥芽威士忌」（Single Malt Whisky），湊近一聞，一杯散...

  • 一抹香水　一段嗅覺記憶

    January 25, 2007

    或許是因為電影「香水」的上映引起的票房熱潮，光是首映日就在德國創下二十五萬的票房紀錄，首週的票房甚至超越「達文西密碼」，再加上時尚界領導品牌香奈兒（Chanel）最近發表十款限量的昂貴香水，嗅覺，一時之間，成為時尚界關注的顯學。嗅覺裡的記憶與欲望 根據研究，人的鼻子可以分辨出四千到一萬種味道。誠如法...

  • 搭機來台的舶來活水產

    January 11, 2007

    透明水缸裡，一隻隻鮮活大明蝦像隨時要彈跳出水面。一旁的主婦看著這色彩斑斕的大明蝦，直說：「好漂亮喲！」一旁水槽裡，碩大的帝王蟹緩緩移動身軀，牌子上寫著「北海道」空運來台字樣：其他水缸裡，小龍蝦、大龍蝦、蟬蟹、扇貝占據，一個小朋友摸摸蟬蟹殼，笑容掛在臉上。 不是行家也能購買 「平時在北部魚市場很難得看...

  • 熬出泰式酸辣湯的秘密泡麵

    December 21, 2006

    「做菜就像畫畫一樣，你拿到一盒水彩，依手上的材料，調出不一樣的顏色，最後變出一幅作品。」棋文化的發行人楊逢元是出版人，卻擁有丙級廚師執照，看他做菜實在輕鬆，像是大師隨手揮毫兩下，輕鬆自若。要煮義大利海鮮湯，只見他用義大利番茄麵醬當湯底，輕鬆丟進透抽、蛤蠣、魚片、蝦子，再切幾顆小番茄往鍋裡隨意一撒，一...

  • 發現男人新幸福空間》男人上菜！

    December 21, 2006

    「做菜非常好玩。」前東森新聞主播吳恩文邊切肉邊說，我在一旁還來不及做筆記，他卻已經將所有的材料都切好放入鍋中，迅速蓋上鍋蓋。廚房除了爐子上的火還噗噗作響之外，一切平靜。講究的遊戲「好玩」二字，聽在每天得照三餐燒菜、也許還要外加一頓消夜的家庭主婦來說，實在刺耳，但對愛「玩菜」的男人們來說，確實如此。多...

  • 炒在義大利麵裡的兒時記趣

    December 21, 2006

    星期四，大提琴家張正傑從海洋大學下課後，便直奔基隆碧砂漁港挑選鮮活的海蝦、海瓜子與小卷，準備回家做「佛羅倫斯海鮮義大利麵」。除了新鮮食材，他還特別準備茴香和九層塔，這是他研究出來，和海鮮最搭調的香料配方。「聞聞這茴香多迷人！懂得用自然香料，哪裡需要人工味精。」這道菜，是二十八年前的美好回憶。那是張正...

  • 燜在紅燒肉裡的父子親密關係

    December 21, 2006

    每逢過年，「吳恩文國際媒體顧問」負責人吳恩文高雄的老家中，總會上演《飲食男女》裡，那幕郎雄細心烹調的畫面。廚房裡正熱鬧著，炊煙從蒸鍋縫緩緩探出，飄出陣陣梅干扣肉的香氣；炒鍋裡，宮保雞丁正被大鏟子翻來滾去；桌子上，各式的滷味已經就緒。鏡頭再拉遠一些，瞧見窗外庭院裡，一張張豬臉正掛在竿子上，等待好天氣裡...

  • 到紐西蘭　體驗原始洞穴的螢火蟲之旅

    December 07, 2006

    以繩索垂吊（abseiling），緩緩的從天而降，下滑至深達百餘公尺的谷底。在紐西蘭，這是與螢火蟲接近最刺激的方式之一。首先，你得報名參加一個名為「失落的世界」（Lost World）活動。在專業導遊的指示下換上工作服、並在腰間繫上鉤環，接著經由固定好在山谷間的繩索支架，下滑至山谷底。雲霧在谷中繚繞...

  • 喝茶理想國

    November 16, 2006

    十一月一個週三下午，從車水馬龍的台北中山北路七段，轉進天母一條巷內的茶館「金品茶集」。木桌上燒熱的開水正發出噗噗聲響，茶香隨著熱水的沖泡緩緩傳出，高山烏龍的清香，從桌上，蔓延到整個空間裡。 從落地窗看出去，日式老房子的屋瓦上，還留有蔓生的青苔。茶香入喉，溫潤的茶湯先讓舌尖感覺到些許甘味，到舌根緩緩轉...

  • 分享　一杯茶的美好時光

    November 16, 2006

    事茶人（編按：精通、從事茶道之人）正執著壺，食指輕放在壺鈕上，將壺傾斜四十五度，茶湯緩緩從壺中傾出，順勢流入聞香杯裡，杯裡澄澈明亮的茶湯漸漸釋放出沁鼻香氣。 這是一個茶席聚會，木質地板上鋪著樸拙的藍、白等素色長布，大陶甕中挺拔著幾近人高的苔黃楊木，另一邊，僅手掌大的苔杜鵑，倚在一塊頗有古趣的小小醜石...