分享　一杯茶的美好時光

事茶人（編按：精通、從事茶道之人）正執著壺，食指輕放在壺鈕上，將壺傾斜四十五度，茶湯緩緩從壺中傾出，順勢流入聞香杯裡，杯裡澄澈明亮的茶湯漸漸釋放出沁鼻香氣。

這是一個茶席聚會，木質地板上鋪著樸拙的藍、白等素色長布，大陶甕中挺拔著幾近人高的苔黃楊木，另一邊，僅手掌大的苔杜鵑，倚在一塊頗有古趣的小小醜石旁，我們雖身處台北市區的公寓內，但卻像是走進中國水墨畫裡。

手製邀請卡　邀君蒞臨

事茶人坐在五位來客對面，優雅而用心的泡茶，引導客人聞香、喝茶。即使平日不喝茶的人，也會在這種優雅的環境和泡茶程序下，跟著聞茶香、品味每一泡茶留在舌間、喉間的滋味。

沒有日本茶道的拘謹，卻有中國文人喝茶的隨興與樂趣。

只要參加過一次茶會，你就會對主人的用心接待，留下難以磨滅深刻的印象。

「我們是在茶道的『接引』中玩生活。」和築開發公司總經理吳森基經常在辦公室的空間裡舉行茶會。他所謂的「接引」，指的就是主人對於客人的用心接待，「每個人都是不同的，藉由茶，我們學習待客之道，讓每個客人都是用心被對待、照顧的。」

吳森基通常在茶會舉行前一個月，送出手工製作的邀請卡，再以電話告知朋友交通方式，確認是否需要接送。當天，當賓客按下門鈴的那一剎那，一段美好的時光就將開始。

迎賓蘭花茶　為君解渴

進門後，一地的鵝卵石讓雙腳踩踏著圓滿的感覺，一旁的流水聲響潺潺，植物在庭院裡隨意生長。很難想像，越過這扇大門再走個兩分鐘，就是車水馬龍的復興南路與信義路口。

迎接訪客進入室內的玻璃門很沉，每個人都得握著木頭門把，稍加用力才能緩緩推門入內。這是希望客人碰觸到帶著木頭紋理的門把之後，能沉澱情緒，準備好接受茶世界的美好。這個「接引」也是一種「靜心的儀式」，讓客人感到溫馨而自在。

走進室內，又是另一處驚喜，不反光的木質地板適合光著腳丫走路，視線所及，鮮花盆栽馨香滿室，這實在是一間很不像辦公室的辦公室。

這時，一杯迎賓蘭花茶先為賓客去熱解渴。原本乾燥的蘭花泡過水之後，再度展開花顏，配上淡粉色的茶湯，光是一杯茶，就蘊藏無限美感。

自然風茶席　引君入景

之後，茶主人請客人們入席就坐。茶室中，幾塊簡單的布料，排列成不規則的幾何圖形，從野外撿回的石頭，變成了置放茶壺的小桌子，楓樹枝伸出花器裡，翠綠的顏色透露著秋天未到。坐在木質地板上，就像是在自然空間裡品茶一樣輕鬆自在。

為了布置一個茶席，茶主人平時就會多注意山林間或是花市裡當季的植物。曾經，在一次以「春」為主題的茶會之中，吳森基特地找來了櫻花枝，這植物延伸在茶席上方的姿態美妙，讓在場的賓客留下深刻的印象。「最棒的是，茶會結束後，她繼續綻放，讓我們的心情愉快很久。」

一曲琵琶音　願君常憶

茶席間，光是欣賞茶主人優雅的泡茶姿勢，就是一大視覺享受。先賞茶葉、聞香，接著溫壺，再將茶葉置入壺中，再注水入壺，最後執壺倒出茶湯到茶海之中，才分送到客人的茶杯裡。

水開時，茶主人先讓水離火，靜置一下，這是要讓水「安靜」之後才注入壺中，如此泡出的茶湯才會平穩順口。

「光是個注水的動作，就大有學問。」吳森基回想當初剛接觸茶道時，由於自信不足，在眾目睽睽下，他汗流浹背，完全不知該如何自處。「水倒太多會濺出來，倒得不夠，就會滴滴答答的。」

長久練習之後，吳森基發覺要先取好角度，明快的將水注入壺中，水過了壺嘴之後，再慢慢放鬆，讓水上來。節奏感出來之後，自信也就跟著產生，「那是一種既專注卻又放鬆的感覺。」

在茶席上，大家沉澱平時繁忙的心思，專注於品茶及聞香。茶席之後，嘗點小點心，再聆聽一曲琵琶、一首古琴，愜意自在，莊重又隨和。

為了舉行一場茶會，茶主人往往要經過無數次的練習，才能將茶葉泡到自己最滿意的狀態。而接待客人的每個小細節，也要在之前經過反覆的思考。

如此費工耗時，究竟是為了什麼？吳森基如此回答：「我們同學辦茶會時很high，雖然各忙各的，又很有默契可以互相幫忙，這是服務別人的成就感。簡單的東西，背後有深情的對待，這種快樂會延續很久很久。」

【延伸閱讀】8個方法，當個稱職茶主人！

1. 決定茶會的主題（例：季節或節氣，春、夏、秋、冬），確定邀請對象及人數，一個茶席約五人較為恰當。人數多，可準備兩個茶席，五人為一組，茶席間可安排小點心，或可分別安排在上午及下午，中午時間則可以準備輕食。

2. 若自己不擅泡茶，可邀請專業事茶人主持茶席。（如謝小曼工作室，請翻閱第28頁）

3. 約兩個星期到一個月前發邀請函及交通圖，確認出席狀況。

4. 決定茶席的擺設方式，可直接擺設在桌面上以「桌上席」的方式呈現。若是和式空間或木質地板，就可陳設地上席，運用布料及花草盆栽做出不同的擺法。

5. 茶會當天，準備筆墨及紙條，讓客人在紙條上以毛筆寫下名字，並帶到茶席座位上，讓互不相識的客人們可互相熟悉。

6. 茶會中，每支茶約四至五泡，一次茶席約需進行一小時。

7. 事茶人會帶著賓客進入茶世界，先聞茶葉香，接著開始泡茶。泡好的茶湯通常會先從茶海倒入聞香杯之中，由客人自己將茶水倒入茶杯裡，邊品茶，邊聞聞香杯中的杯底香氣。喝完一席茶後再品水，最後觀賞展開的茶葉是否完整且具彈性。

8. 茶席結束後，可準備水果或點心，讓客人繼續自在的聊天談話。