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執著12年！打造《聶隱娘》服裝美學
August 27, 2015
為構築侯孝賢的武俠世界，黃文英潛心想像唐風尚 一進《刺客聶隱娘》美術指導黃文英辦公室，只見她身後一堵牆貼滿了唐代古畫，盡現唐人尋幽探訪，於郊野之中怡然品茗的風情。她說，早先貼了更多，「看久了自然而然就會進入唐人的生活氛圍裡面。」自一九九八年《海上花》上映後，她便耳聞侯孝賢有意拍攝唐代傳奇的女性角色，...
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台醬油、澳和牛 比美星級壽喜燒
August 27, 2015
對壽喜燒的印象，原本是從日本文學與電影名家口裡得來的。知名導演小津安二郎愛吃。躲在旅館裡趕劇本的時候，就吃壽喜燒，連房間屋頂都燻黑了。壽喜燒之燻痕，現在還成了鎌倉的景點。《週刊朝日》的知名專欄作家森下典子，她形容壽喜燒是「只有在特別日子裡才吃得到的偉大王者」。這個稱號，其實沒有很誇張。在日本，壽喜燒...
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古法氣泡酒
August 20, 2015
源自西班牙東北部的加泰隆尼亞語，「Cava」原意為「地窖」，在一百五十年前被借作氣泡酒的代名詞，最後還成為西班牙的高級氣泡酒法定產區名，不只是當地節慶時的國飲，產量也是全球第二大。「高級」的原因，在於所有Cava都採用跟法國香檳一樣的瓶中二次發酵法釀造，每一瓶都是原瓶發酵，比起在鋼桶二次發酵或甚至直...
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走入歷史的未來傑作
August 20, 2015
由黑川紀章設計的東京中銀膠囊大樓（中銀カプセルタワービル），是現代建築史上第一座以一百四十塊建築模塊興建而成、住辦合一的建築，也是日本建築運動史上「代謝派」（Metabolism）的象徵。這個源於一九六○年代的思潮，認為未來城市也應能像生物體般做新陳代謝、有機演化。然而如此前衛而與眾不同的作品，以及...
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20年築一個宜蘭夢
August 20, 2015
田中央在宜蘭市慶和橋畔加掛的「津梅棧道」解決了人行問題，搭配橋下設施與該宜蘭河段的綠化，整個改造為人性空間，是日本建築界多人稱許的作品。宜蘭，給人的整體印象常是鄉村，人們來這兒旅行多半想住個民宿，在山水田間遊賞。其實，現在的宜蘭城市一面的建築風貌愈發多樣。因緣際會，各方建築師在這裡，和相對認真為未來...
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撒落在太平洋的彩虹群島
August 20, 2015
馬紹爾比基尼島海底的戰艦沉船，是過去美軍測試原子彈所擊沉的。 馬紹爾群島主要分布在兩條近乎平行的火山列島上，日出列島（Ratak Chain）與日落列島（Ralik Chain）。珊瑚環礁形成的U型小島，就像一條條散落太平洋上的珍珠項鍊。 漫步在首島「馬久羅」（Majuro）上唯一的主要道路，限速四...
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明日的設計
August 20, 2015
「田中央聯合建築師事務所」主持建築師黃聲遠平常就是以這般舒服的面貌示人，不勉強打扮，正像他們做設計的態度。東京「間美術館」的「田中央工作群•活出場所」特展仍在舉行，田中央聯合建築師事務所主持建築師黃聲遠，在日本開幕式與早稻田大學兩場演講之後回到宜蘭，則說：「這件事已經過去了。」現在...
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台灣時尚金童的第一家專門店
August 20, 2015
距離一炮而紅的得獎之作Emotional Sculpture已經將近六年了，古又文的第一家專賣店才終於在台北的寶麗廣場開幕。店裝簡潔的呈現著本季繁複的立體花朵洋裝，金色衣杆點出以訂製服為主的「金標」主題，店內販售全系列的作品：走頂級訂製的金標與美式實穿的01 by Johan Ku。 為什麼這麼久？...
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專注凝視，飲食的歷史
August 20, 2015
上月專欄文章〈台灣無大菜？〉發表未久，收到一則讀者回應，提及一九四九年中國飲食精華隨各省移民來台前，「本島仍處於吃豆簽的時代」，讓我頓時錯愕不已。雖說早期類似言論在前代美食作家的文字裡並不少見，但近十數年來，在地意識與認同的升揚，相關研究專書紛紛問世，我認為已一步步走出過往的湮埋與誤解，沒料到卻未真...
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沿101號公路深入紅木帝國
August 20, 2015
草原溪紅木州立公園中一棵巨大的紅木。 一九二六年啟用的一○一號美國國道（US Highway 101）沿著第一世界（First World）最後的邊境鋪設：連接華盛頓州到加州之間的太平洋岸，長達一千五百四十英里的古老森林和荒涼水域。接近加州時，一○一號國道寬敞、平順，幾乎像隨意拋在崎嶇海岸線旁邊的黑...
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王子學院藏世界藝術
August 13, 2015
遠離西區的奢華，我們來到東倫敦，這個充滿塗鴉次文化的地方。有趣的是，在這樣新銳藝術竄起的地區，有一間王子的學校，做的是幾世紀前的彩繪玻璃、馬賽克、波斯繪畫。查爾斯王子傳統藝術學院（The Prince’s School of Traditional Arts，簡稱PSTA）由大家熟知的威爾斯親王（查...
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解密！皇室品味
August 13, 2015
盛夏六月天，就連陰雨不斷的倫敦也露出宜人的陽光，天空僅掛著絲絲棉絮般的雲，藍得徹底。氣溫大約是裸著臂膀也不大冷的二十度，一大早電視新聞就不斷插播，連線焦點鎖定在倫敦以南，一個鄉間小鎮——伯克郡（Berkshire）雅士谷村（Ascot）。伯克郡是凱特王妃的故鄉...
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英國女王的帽子時尚
August 13, 2015
在皇家賽馬會上，會緊盯著女王看的，除了有下注女王戴什麼顏色帽子的賭徒，另一位就是瑞秋．特雷弗摩根（Rachel Trevor-Morgan）。她是經過皇家委任，女王御用的帽子設計師。除了皇家賽馬會，女王的八十歲生日、登基六十週年等重大慶典，都戴她設計的帽子出席。 我們約在她位於聖詹姆士街區的工作坊，...
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遇見澳洲老藤
August 06, 2015
接連兩週品嘗了十多款採用百年老樹釀成的紅酒，在二十多年葡萄酒寫作生涯中，還是第一回。最有趣的是，這些酒都來自南澳大利亞的巴羅莎地區（Barossa），當然，絕非巧合。 百年老樹在歐洲雖非不得見，但為數不多，相當珍稀。因為十九世紀末的葡萄根瘤蚜蟲病摧毀了歐洲所有的葡萄園，所有新種的葡萄都必須嫁接在耐病...
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未來膠囊旅店
August 06, 2015
膠囊旅館（Capsule Hotel），這個因應忙碌都會生活與昂貴房價而生的產物，一開始在日本興起，多為加班或因應酬而趕不上末班車的上班族，提供臨時棲身之所。其如蜂巢般的結構、大眾式的盥洗設備以及標準服務規章，呈現出高度服從性的社會特質。如今它漸漸也成了想省下旅費、又想嘗試另類居住的旅人另一選擇，甚...