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    轉變》年少瘋過的歌，變成熟齡陶爸的「肉包子」！

    November 23, 2017

    就在我擔心浪費生命的時候，天上掉下來了個包子。還是肉餡的！有一天接到一個訊息，是公共電視的製作人張硯田。他說公視想做一個專門介紹西洋老歌的節目，想找我和馬世芳一起主持，問我有沒有意願？碰到這種時機，我都是一把先把包子搶到手，馬上接著講：I do！。當年「董事長嬉遊記」專欄也是這樣搶來的。放下電話，一...

  • 尊貴運動旅店

    November 16, 2017

    除了紐約，芝加哥應該是我到訪最多次的美國城市，有次還是搭乘好友兼客戶的私人飛機到達底特律後，又再專程特意前往。對於建築與設計人來說，那兒簡直是活生生的教科書，每次都能在經典中發現新的刺激。這次我貪心的連續住了四個旅店，其中芝加哥體育協會酒店（Chicago Athletic Association ...

  • 全球最精彩加美紅酒產地，就在薄酒萊

    November 16, 2017

    在薄酒萊北部有一自中央山地延伸過來的火成岩山坡，滿布粉紅色花崗岩與貧瘠粗鬆的花崗岩砂，樹體強健、極為多產的加美受到制約，常能釀成更具個性、更耐久的紅酒，是全球最精彩的加美紅酒產地，也是薄酒萊最精華區域。10個最高等級的薄酒萊特級村莊就位於此，各自成為獨立的法定產區，每一個都自有風土特色，都是值得記憶...

  • 破解薄酒萊3迷思，看見行家心中的完美葡萄酒

    November 16, 2017

    探究葡萄酒的二十多年生涯中，薄酒萊（Beaujolais）讓我看見最多葡萄酒界一直誤用的迷思，也發現一處因誤解而得以存在的美酒天堂。最被熟知，也最被誤解的葡萄酒薄酒萊，是以加美（Gamay）葡萄釀成的紅酒。這個位在法國中部布根地南邊的產區，因生產趕在每年十一月第三個星期四就裝瓶上市的新酒而聞名，但高...

  • 美食美酒節可以這樣辦！

    November 14, 2017

    想像一下，美食美酒節不是一場廠商叫賣、下殺折扣的活動，而是一場歡樂的大型派對，還能嘗到米其林星級料理。香港美酒佳餚巡禮已舉辦第九年，原來美食美酒節可以這樣辦！ 《alive》採訪團隊直擊香港美酒佳餚巡禮現場，人人手拿一個塑膠酒杯，在不同攤位流轉。現場約有一百個美食攤位、約三百個美酒攤位，還有今...

  • 安特衛普的鑽石

    November 02, 2017

    解構主義建築大師札哈‧哈蒂（Zaha Hadid）雖然已經於二○一六年離世，但是仍然有她生前設計的作品在這幾年陸續完工中。其中最受人矚目的，當屬比利時安特衛普的港務局總部大樓（Port House）新建案。這座建築坐落於港區再生區域內，巨大的玻璃晶體，猶如一顆巨大的鑽石，閃閃發亮，又像是一艘巨大的太...

  • 春遊萊茵河，吃全球最棒的白蘆筍！

    November 02, 2017

    初春，萊茵河畔的巴塞爾，人不多，享受到有如行走於森林間的空氣。我在巴塞爾登船，上船前，我走進一家老字號餐廳，體驗歐洲廚師的春天菜單。吃什麼？當服務生端上桌，是一盤淋了熱白醬的白蘆筍，肥肥胖胖的躺在盤子上。久違了，我的夢中情人。不肯它賴在盤中，我馬上放入口中，入口即化的鮮嫩。啊，萊茵河畔的白蘆筍，不愧...

  • 王文靜的旅行主張：因為像貓一樣好奇　我探索全世界

    November 02, 2017

    我的生活，就是工作、旅行、探索。走過冰天雪地的南極北極，有食人魚與食人族的亞馬遜河，進入貧窮灰濛的非洲部落。對於未知，我好奇，渴望一探究竟。我的腳步停不了，因為世界太大，我太渺小，我貪心的想在有生之年看完世界，不知不覺走了七十國。越看世界變得越大，自己變得越小。「你是一隻貓。」這是alive總編輯綾...

  • 好茶的條件

    October 26, 2017

    戀上繼而鑽研、寫作、教學、推廣紅茶二十年，一如我在其他飲食領域的所得所感，涉獵越深，越覺此中堂奧森羅大千，委實窮究不盡。而上月，在南投魚池的一次難得體驗，又再次印證了這一點。此回是受邀於台灣紅茶領域中頗具重量級地位、也是魚池產區年度盛事的「日月潭紅茶評鑑賽」中擔任評審。對我而言，雖因工作關係，長年頻...

  • 德國式的分級難題

    October 26, 2017

    德國是葡萄酒世界中的偉大產國，有歷史悠久，精細劃分的葡萄園，釀造許許多多精彩多樣且充滿細微變化的葡萄酒。我的意思是，德國的葡萄酒業值得擁有一個像法國布根地產區一樣，看似複雜但卻非常合理，只要稍加研究就頗易理解的葡萄酒分級制度。但即使經過漫長的努力，德國距離這樣的分級制度還是相當遙遠，對於一個嚴肅認真...

  • 手殘廚房》第一次做菜就上手 我也能做日式便當

    October 26, 2017

    近幾年做菜儼然全民運動，初階課程也是市場一塊大餅，甚至有主推一次就上手的，居然成了秒殺大熱門。 獨居人口越來越多，許多從小沒進過廚房的上班族，不免期待又怕受傷害，入門課程主打透過老師帶領，在兩個小時課程裡學員親身體驗煎、煮、炒、炸等步驟，享受手作樂趣，恐懼感自然消失。 從事行銷工作的蕭景云便是一例。...

  • 全包式廚房》學做、採買一次完成 回家現學現賣

    October 26, 2017

    這幾年，從食譜書到各式廚具熱賣，電視美食節目的推波助瀾，甚至是專業料理教室如雨後春筍般開立，在在顯示「懂得吃」、「會做菜」已被視為一種生活品味。根據行政院主計總處統計，二○一六年台灣婦女勞動參與率高達五○‧八％，專職家庭主婦越來越少，研究廚藝的動機也從「日常家庭煮食」轉變為「休閒與生活風格」，而結合...

  • 名人廚房》明星主廚示範 做菜撇步學到寶

    October 26, 2017

    每個行業都有明星，廚藝領域當然也如此，小班制互動教學，拉近學員與名廚、名師的距離，能近距離目睹他們的刀工、烹調技巧、擺盤，加上詳細講解，一舉滿足對烹調的熱情，與迷哥迷妹追星的渴望。這類廚藝教室花不少錢購買專業設備，對師資也很講究，到處打聽，加上多次登門拜訪，才能聚集這些明星。110食驗室負責人陳婉茜...

  • 上海新靜謐天地

    October 19, 2017

    融合中西，近來是現代中國旅店潮流。但真正抓到神髓的寥寥可數，只見表面皮毛、內容卻十分空洞。有些只是把電視遙控套上大紅繡花布套就算沾到邊；有些大興土木但又做得不倫不類；既中且西的結果就是慘不忍睹的品味。若論到上海做得好的，其一當然是我的大老婆璞麗酒店（The Puli Hotel and Spa），其...

  • 不怕菜英文！70歲阿伯背包客勇闖歐洲

    October 19, 2017

    做為一名背包客，劉明哲第一場獨自一個人的自助旅行，不是發生在空檔年（Gap Year），也並非一股衝動就辭去工作，出走闖蕩天下。他的旅程起點，是從七十歲才開始。「這個夢遲了四十年，」現年七十一歲、文橋印刷文具公司負責人劉明哲說，「但現在開始不晚。」經歷解嚴後開放觀光，儘管他跟過三回旅行社海外團，遊歷...