全台首創自助調酒吧BLAH BLAH Bar：打破調酒規則，16支汲飲混合玩風味實驗

喝調酒，向來規矩就是報出喜好，由調酒師搜尋腦海中的酒譜，混合風味比例完成。但BLAH BLAH Bar大膽打破調酒規則，獨家引進自助打酒系統，用三分之二調酒、三分之一風味啤酒、無酒精手工可樂等16支汲飲，可疊變出萬種組合，人人都可以是調酒師，隨心所欲進行風味魔藥學的實驗。

坦言自己愛喝的拾楀餐飲執行長曾柏憲，雖然在其投資的Longtail和Wildwood等餐廳都有設酒吧，但對喜歡挑戰的他來說，這都不夠創新，調酒，似乎還可以更有趣。他從中國、英國、美國找到澳洲，終於，在網路上尋到可以自助打酒的汲飲機，便斥資百萬購入，用半年，打造全台首創自助調酒吧。

位於百貨商場半戶外空間的座區，猶如都會男女的解憂微醺秘境。（圖片來源：BLAH BLAH Bar提供）

為讓這新玩意更有號召力，曾柏憲在營造城市的綠洲感之餘，還集結餐飲界的英雄聯盟。首先，與世界調酒大賽冠軍Nick吳盈憲合作，亮出開幕首發聯名——柚茉莉琴酒及紅烏龍茶酒兩款風味茶酒；再找來老班底，攜手與米其林主廚林明健，設計出夢幻肯瓊脆雞堡、星級雙醬牛肉堡等兩款漢堡與三款佐酒小食。

※延伸閱讀：林明健跨國學藝14年成養分，茶餐廳的孩子長出屬於自己的「無國界料理」

星級雙醬漢堡是主廚林明健以自製百香果醬搭配蘑菇洋蔥醬，讓清新酸香平衡濃郁肉感。（圖片來源：BLAH BLAH Bar提供）

有別常態酒吧，這裡以量計價。想要試飲，可以汲取3毫升、5毫升等，最便宜的1毫升才台幣0.5元。酒感不夠重？風味不夠獨特？16款通通都來一點調和，曾柏憲笑說，「未來還有琴酒、伏特加等可以加厚酒精。」他也透露，用於結帳和儲值的「8pass」，能蒐集顧客喜好及人流變化，用數據分析哪些酒更符合市場。或許，下一階段會邀集更多亞洲50大酒吧、餐廳客座站台，既然要有趣，什麼都有可能，不是嗎？

〈BLAH BLAH Bar〉

地址：台北市信義區松高路12號B1（台北信義新天地A8）
電話：02-2729-0609