中菜Tag
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「欣葉・鐘菜」47年歷史台菜為本，2024年連續三年蟬聯米其林一星
August 27, 2024
《臺灣米其林指南2024》於27日公布星級餐廳名單，其中「欣葉・鐘菜」連續第三年摘下一星殊榮，品牌營運協理黃麗姝表示，會持續兢兢業業，思索如何將款待服務精神。希望以台菜為底韻，傳承台菜文化中最迷人的秀雅滋味。摘星也讓欣葉・鐘菜朝向更細緻、有感的餐飲體驗邁進，加上目前「欣葉・鐘菜」海外客群約佔5%，以...
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杭州特色美食「宋嫂魚羹」：沉迷清爽醋香的柔和鮮味
August 15, 2024
「君幸食」即勸君進食，吃好、喝好。源於兩千多年前，漢朝用於宴請賓客的食器中所書寫的文字。◆請您吃得開心！◆中餐是什麼？如何理解中餐？如何體驗中餐之樂？扶霞就像一位跨越中西的美食人類學家，透過她的踏查筆記，我們不只看到中餐的美和味，也看到背後深蘊的文化背景、價值觀、生命觀與哲思。扶霞這位「最了解中菜的...
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看不懂的菜單
February 16, 2017
「五穀豐收金雞年。佛喜同歡慶團圓。八面威風氣如虹。福祿壽喜慶吉祥。三元及第登科舉。大鴻展翅福臨門。年年有餘子孫福。黃金滿屋迎新春……」不不不，這可不是什麼賀年吉祥話寶典、廟裡求來的上上籤，而是某餐廳的年夜飯菜單。像這樣諱莫如深、看得人一頭霧水的菜單其實並不少見，中菜宴席、甚至有些餐廳的正規菜單裡都常...
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中菜西吃我不愛
November 26, 2015
多年來到處吃，常發現同一家餐廳，若點菜方式不同，感受與評價也往往截然兩異。這樣的情況又以高檔中餐廳發生機率最高。第一回受邀赴宴吃套餐，只覺四平八穩、不過不失沒啥出奇；之後三五好友聚餐自個兒單點，卻覺廚藝出眾十分驚豔……，次數多了，於是越來越瞭然，又是中菜西吃惹的禍！所謂中菜西吃，是將原本大盤共享且同...