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    驚豔威士忌教父的創新高粱酒！無法復刻的一期一會

    August 12, 2024

    2023年以中式高粱酒結合西方威士忌桶陳手法打造的「創世者桶陳金門高粱酒」，一上市即引發烈酒市場熱烈迴響，顛覆大家對於高粱酒和威士忌風味的想像。黑松公司與金門酒廠今年年再度突破烈酒工藝框架，限量推出單一批次「創世者桶陳金門高粱酒 π 系列」，採用專屬的珍稀訂製風味桶進行高粱酒陳化，釀出高雅貴腐風味，...

  • 品酒也有公式？味覺資料庫整合「演算法」，找出屬於你的品飲清單

    May 22, 2024

    喝膩了千篇一律的選擇，卻又擔心踩雷？想點一杯最適合當下心情的酒，卻絲毫沒有頭緒？品酒不必高花費、長時間研究，只需這套講求個性化的風味演算指南——英國酒品專家羅勃．巴克哈芬以「風味」為基礎，巧妙運用「演算法」概念，融合味覺資料庫、香氣經驗整合、心理學分析，理出一條全新的品酒路徑：運用個人的味蕾＋已知最...

  • 每年開賣即秒殺！OMAR酒廠精心調配限量「2024 520圓山國宴威士忌」，5月15日至5月18日限時預購

    May 14, 2024

    圓山大飯店為歡慶第16任總統、副總統520就職，今年特別委請獲得多次國際盲測大獎的OMAR威士忌酒廠精心調配，推出每年開賣即秒殺的限量國宴用威士忌，命名為「2024 520圓山國宴威士忌」，酒標以「2024」數字串連成龍船意象，意謂國人同舟一心，團結向前，更象徵龍年臺灣國運昌「龍」。※延伸閱讀：他釀...

  • 從調和到單一、從被禁到熱銷，蘇格蘭麥芽威士忌的前世今生

    December 11, 2023

    作者查爾斯．麥克萊恩為蘇格蘭威士忌頂尖專家，享有威士忌教父美譽。他指出：「最道地的蘇格蘭威士忌，當屬麥芽威士忌。」這本初版於1997年的經典巨作，便是以麥芽威士忌為主題，並獲頒當年度的格蘭菲迪獎（Glenfiddich Award）。此後長銷至今，已有9種語言譯本，歷經5次修訂，經典不敗、更臻完美。...

  • 曾作為軍事基地的百富城堡、世界單一麥芽威士忌暢銷榜排名第8，你不知道的百富威士忌秘辛

    December 11, 2023

    蘇格蘭命名了「威士忌」（Whisky），現在依然是全球威士忌最大產區。但，你知道嗎？蘇格蘭威士忌崛起的契機，竟是大英帝國1725年對麥芽課以重稅所致！所謂「看中蘇格蘭的優質水土」，是因為人們必須遠離都市、躲到偏僻山區偷偷釀酒；「裝桶」的步驟則是為了逃過稅務官的檢查！（此舉意外成了威士忌熟成的關鍵）—...

  • 缺點還是特色？波摩酒廠有「皂味」的威士忌喚醒兒時記憶

    September 14, 2023

    ★威士忌執杯大師林一峰&Fika Fika Cafe創辦人陳志煌 首次跨界重磅合作！★第一本探討『咖啡與威士忌』的專書，8萬字暢談它們跨越時空仍令人著迷的魅力從風土、製程、風味、品飲、調飲設計到餐搭，深度探索咖啡與酒香碰撞的驚喜以大師視角精采解讀，如臨Live現場的對談躍然紙上，邀您正式入座...

  • 高登麥克菲爾 Gordon & MacPhail 船承之夜 在淡水河上，來一場舌尖上的威士忌時光之旅

    November 10, 2022 sponsor

    在威士忌的世界裡，很少有一個名字能像Gordon & MacPhail高登麥克菲爾（下稱G&M高登麥克菲爾）一樣代表著蘇格蘭威士忌在悠遠時光長河中的包羅萬象。歷經家族四代經營的G&M高登麥克菲爾是世界上最早的IB廠之一，傳承127年來，以自有訂製的橡木桶熟成超過一百家蘇格蘭蒸...

  • 2022尚格酒業中秋鉅獻 大摩、吉拉獨獻台灣系列 為秋節贈禮增添不凡真意

    August 25, 2022 sponsor

    【2022年8月，台北訊】中秋佳節即將到來，在這二年疫情之下，與親友聚首的機會更加難能可貴，透過贈禮向親友長輩表達敬意，也能傳遞真心實意的祝福與溫暖。台灣尚格酒業董事長奚大寧表示：「今年中秋尚格特別推出多款獨獻台灣的威士忌禮盒，希望能讓消費者透過一份不凡的秋節贈禮，傳達疫情時代裡更顯珍貴的情感。包含...

  • 愛電玩也能做生意 威士忌南霸天如何任性？ 《仙劍》、《三國群英》系列掛上瓶身

    June 22, 2022

    推開醉俠威士忌酒館的大門，未見酒櫃，先被吧台上一座巨型電玩公仔震懾住。遊戲與威士忌，分別意味著青春熱血與成熟內斂的性格對比，卻巧妙融合於老闆力群峰身上。「會覺得很中二嗎？」他笑說，有些人認為電玩與烈酒是兩個反差，但對他來說，這兩者是他認為最有樂趣的事物。三十五歲的他，住家書房中，除了書之外，就是數不...

  • 威士忌的個性

    October 24, 2019

    台灣威士忌年度盛會「Whisky Live Taipei」即將屆滿十週年，主辦單位特意邀了我們幾個從首屆一路參與至今的資深飲者齊聚一堂話當年。一路數來，這十年，正也是台灣威士忌緊跟全球風向，從萌芽而後全面席捲的十年：一方面建立起獨樹一幟，以知識、門道講究為核心的風行模式，同時從酒款類型、品飲方式至行...

  • 威士忌裡的，台灣滋味

    April 11, 2019

    還記得數年前，本專欄開張首篇，我以「台灣香」為題，論述獨特熱帶島嶼風土，於台灣本產紅茶、威士忌、咖啡等飲品裡所造就的獨樹一幟地域風味。其時，特別是台灣威士忌，兩家在地蒸餾廠包括噶瑪蘭KAVALAN以及南投酒廠都才成立、裝瓶上市甫數年；然而，即使設備、麥芽和木桶來源、釀造蒸餾方式並無二致，卻已綻放出大...

  • 全球首見！打破慣例的圓周配置》Speyside 麥卡倫新酒廠

    August 09, 2018

    這是一趟奇幻之旅。5月初夏，再度踏上蘇格蘭威士忌蒸餾廠之旅。不同以往是，這回所見竟天差地別。一是在國際間掀起話題的威士忌酒廠新鉅作麥卡倫酒廠，那一新視野的革新使我徹底震懾歎服……；一是北地奧克尼島高原騎士酒廠，那島嶼風土與傳統人文間的優美攜手令我深深沉醉。初夏，北地夜晚依然寒凍，蘇格蘭Speysid...

  • 威士忌之年份回歸

    February 14, 2018

    只要長久留心趨勢演化，便知不管是何領域，潮流往往不見得都是直線發展，而常是兩方來回擺盪，飲食亦然。我曾於二○一五年專欄文章〈新調配時代〉一文中，以無酒齡年份標示（No-Age Statement、簡稱NAS）之單一麥芽威士忌於其時的正當風行為引，證諸新調配時代即將來臨。而今，調配風潮確實越見紅火，但...

  • 老酒風華

    June 08, 2017

    不知是否飲酒多年之漸漸因緣聚合，近年來，和老酒歡喜相遇機會越來越密集。從葡萄酒到干邑、威士忌，都至少在四、五十年份以上，涓滴都珍貴。其實一直以來，我對老酒並沒有太多執著耽溺。原因一來量少價高，絕非尋常小民如我等閒輕易有緣有力能夠高攀；二來，長期經久醞釀，不僅熟陳過程變數太多，且不見得款款都禁得起歲月...

  • 美國威士忌 「水割」更有戲

    March 16, 2017

    去年七月開張的Tiger Lily，調酒師兼合夥人之一的Mick，在夜生活文化資歷甚深，鍛鍊出一身調酒和威士忌的好本領。他找來相識多年、曾在知名日式居酒屋的廚師邱隆勝重擬菜單。於是隨著燈光變換，九點前的Tiger Lily是專業的餐酒館，可飽腹與實際享受美味。九點後，燈光漸暗，一處靜謐、悠閒的專業酒...