從「心」探索威士忌聖地 感受Bowmore波摩的沉浸魅力

「任何東西喝多了都是不好的，但是好的威士忌卻是喝多了還不夠。」美國知名作家馬克吐溫(Mark Twain)的名言，恰如其份地道盡愛酒人士對於艾雷島威士忌的眷戀，也讓有生之年造訪威士忌愛好者的聖地—蘇格蘭艾雷島，成為人生必做之清單。

Bowmore波摩是艾雷島上第一家威士忌酒廠，建廠經歷了兩百四十五年，有著非常重要的歷史地位。

從生活融合風土與歷史 為體驗艾雷島威士忌開啟新扉頁

艾雷島上共有八間歷史悠久的蒸餾廠，它們各自出產的威士忌以此命名，對於初來乍到，推薦以Bowmore波摩蒸餾廠作為第一站，它是島上「老派浪漫」的經典代表，245年的時光在此恆留，卻也有各種大膽創新在持續發酵。

始建於1779年的Bowmore波摩蒸餾廠，是艾雷島上最古老的蒸餾廠，除了擁有世界上最古老的威士忌熟成酒窖「一號酒窖 (Vault No.1)」，迄今仍忠誠地遵循古法，以地板發麥、傳統木製鏟翻麥，全程人工監控操作，匠人們一絲不苟的態度，顯示對「風土」的敬重與極致追求。

波摩酒廠的Ｎo.1 VAULTS是全世界唯一一個低於海平面的存酒庫，擁有 終年低溫的存酒環境。

與海洋僅一牆之隔、低於海洋水平面下的一號酒窖，更是威士忌界的傳奇，推開這極富神秘感的酒窖大門，一開門就能感受245年來不間斷被海潮拍打，熟成酒液在橡木桶中渡過悠長沉靜的歲月，呼吸著海洋與陸地交會的濕氣與海風，交織成豐滿甜美的Bowmore波摩單一麥芽威士忌，開瓶時便能聞到海風專屬的海洋鮮味。

維持傳統是Bowmore波摩堅守的熱情與信念，這座蒸餾廠最重視的風土卻是「人」，也因此，它將對土壤最深情的託付與依賴，以精湛的工藝幻化為瓊漿玉液，更顛覆以酒廠參觀、酒款品酩為主的體驗方式，突破界線，創新倡議，從生活感中融合艾雷島的風土與威士忌歷史，為體驗艾雷島威士忌開啟新扉頁。

與肥美的海鮮合拍 為餐酒搭配注入新生命

海鮮和威士忌非常搭調，尤其是凝聚了大海鮮味的肥美牡蠣，搭配帶有煙燻味的威士忌，比想像中還合拍，日本知名作家村上春樹便示範了最佳的吃法，將威士忌倒上生蠔，直接拿蠔殼當酒杯豪邁一口下肚，而Bowmore波摩威士忌獨特的風味，更是讓它脫穎而出的獨家法寶！

將Bowmore波摩12年倒入生蠔後一起吃，平衡的海風、泥煤，加上煙燻、柑橘，讓生蠔變得更鮮甜，也同時品味到道地的蘇格蘭風味。然而舌尖饗宴不僅於此，Bowmore波摩還推出深受國人喜愛的雪莉桶，與干貝、海膽、螃蟹等海中珍饈更是絕配，在陣陣海風吹拂下，搖曳的海上餐桌，從船舶上遙望著矗立於Indaal灣海岸邊的百年酒廠，五感迸發的滋味，為餐酒搭配注入新生命力！

搭配獨特泥煤風味的波摩威士忌，更能襯托出海鮮的鮮甜

傳奇酒廠與頂級跑車跨界結合 以沉浸式體驗向工藝致敬

飽受海風吹襲，到處都是泥煤濕地的艾雷島，灰色的雲若無其事蓋住這島，丘陵上低矮的植被交錯著，天空清澈如洗，如寶石般閃耀的「艾雷藍」也成為稀有美景。

近年來，持續在酒款的開發及消費者體驗上去做更精緻化的提升，Bowmore波摩大膽破框攜手英國極具代表性的手工跑車Aston Martin，雙方師匠跨界合作，以傳奇酒廠與頂級跑車的結合，為消費者帶來高貴且珍稀、富含細節及品味的選擇，全球限量的Aston Martin DBX 車款，更將「艾雷藍」捕捉於車體做為外型顏色，而車側的古銅色飾條、車門檻上的鑲嵌銅片，則是直接取自Bowmore波摩威士忌蒸餾器的再生銅材，不僅增添了古典高雅，也頗有傳承的意涵。

聯名車款Aston Martin DBX的古銅色配件，取自Bowmore波摩威士忌蒸餾器的再生銅材製作成。

乘坐在車上，耳畔迴盪著Aston Martin讓人血脈噴張的引擎聲，在流暢的奔馳中，欣賞著令人屏息凝神的艾雷島海岸線美景，隨後驅車駛入鄉間小道，探尋波摩的獨特水源拉甘河（River Laggan）、設計巧妙、蜿蜒曲折的波摩水渠（Bowmore Lade），然後穿過寧靜而古老的林地，終歸平靜，如此特殊的沉浸式體驗，不僅能一覽這座孕育豐富獨特性格威士忌的絢麗之島，感受海洋帶來的氣息，零距離地探索了Bowmore波摩對於這座島嶼的深情。

順著Bowmore波摩 從舌尖上展開深層的艾雷島風土之旅

最後，緩緩地步到海邊，閉上眼，來個靜靜的冥想沉澱，在這段回歸於自身的時間中，想像著Bowmore波摩蒸餾廠的一號酒窖，一桶一桶的威士忌等待著熟成，在海風及海浪一來一回之間的照拂下，記錄下多少歲月、多少艾雷島風土，再睜開眼，已是一個refresh的開始；就如同千年前的陽光，成為千年後的土壤，孕育大麥，再經過調酒師匠之手，進入橡木桶，以艾雷的水，在艾雷裝瓶，在歲月更迭下，Bowmore波摩找到百年傳統技藝生存的價值，一面呈現著艾雷島獨特風土，一面不斷創新探索威士忌的極致與可能性。

有幸造訪這座小島，會懂得為何村上春樹會寫下「如果我們的語言是威士忌」，就如他對於艾雷島威土忌的深度觀察，他說—「是人的個性和生活方式創造出這種味道的」。然而，在尚未能踏上朝聖之路前，不妨選瓶Bowmore波摩，順著悠長渾厚的香氣，在舌尖上展開深層的艾雷島風土之旅。