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限時暢飲 薄酒來

November 11, 2010

秋天來了,雖然在你我每日行經的街角,並沒有像是在被稱為「法國托斯卡尼」的薄酒來(Beaujolais)產酒小鎮那樣,四處感覺得到冷冽空氣裡,飄散著葡萄酒正在發酵的氤鬱,甚至隔著厚重的石牆還彷彿聽到它們咕嘟發出低吟。儘管如此,每年十一月中對新酒的渴望,仍然像是某種逐漸被內建的生理機制,隨著新酒解禁時刻...

林裕森》好酒要能感動人心

December 17, 2009

什麼是一瓶好酒?這跟回答一部好電影的定義一樣簡單,也一樣困難。如果我說一瓶好酒跟一部好電影一樣,都要能感動人心,會不會太矯情?也許因為喝過的葡萄酒種類太雜也太多,以至於心中覺得迷人,繚繞於心的,常常是那些能表現原產土地特色,釀出地方風味的葡萄酒;或者,有著獨特個性,從酒中可以喝出酒莊風格,或甚至釀酒...

酒國先知化肥少釀酒好

July 16, 2009

《頂級酒莊傳奇》作者劉永智與葡萄酒漫畫《神之》男主角一樣夢幻,位於法國的五大酒莊他全去過,而書中共33家世界頂級酒莊,有些他甚至三度親訪。劉永智急於與人分享他在葡萄酒世界獲得的獎賞,葡萄酒知性的一面,他以鋪天蓋地的文字理性敘述成書。葡萄酒感性的一面,則流露在他的品酒筆記(http://jason20...

外行人釀出內行酒

November 20, 2008

十九世紀淘金熱潮之後,金山成了舊金山,舊金山灣區之南,則是全球高科技產業的現代金山——矽谷;矽谷西邊的聖十字山之上,有些人稱為「綠金」的葡萄酒產業,在這塊山頭,自十九世紀末期至今,越見欣欣向榮。這個被美國政府劃為聖十字山葡萄酒產區(Santa Cruz Mountains AVA)的美地,在舊金山市...

預購香醉葡萄酒試喝之旅

July 19, 2008

喝葡萄酒有一段時間,也有機會參加一些試酒party,當中不乏頂級名酒,如何再晉級享受到一般人較難有機會的「尊爵」享受?花了不少心思做研究,更下工夫做關係,終於讓我打入葡萄酒業界的活動。 買兩箱葡萄酒的哲學 台灣葡萄酒大名家陳木元先生有一句名言:買兩箱葡萄酒,一箱喝,另一箱存下來。如果你眼光夠好,以...

一個華人,在澳洲釀出好酒香

May 26, 2005

釀好酒首先必須要有上佳的葡萄原料,就如同大廚需要上等食材才有可能調理出佳餚一樣,而上佳葡萄原料來自何處?最近兩三年間曾參訪過加州、澳洲、紐西蘭以及智利等所謂新世界的產酒區〈有別於法國、義大利、德國等歐洲的舊世界產酒區〉,有一個法文字經常被提起,那就是「terrior」〈可譯為產區的風土條件,包括氣候...

戰火中的執著 慕莎酒莊

May 08, 2005

觀念我一直很強調:第一,葡萄酒引人入勝的地方是它風味的多樣性,幾乎可以說沒有任何其他飲料可比得上,因此享用葡萄酒最大的樂趣應該是多方嘗試,不要只鍾情少數酒,只要是沒喝過的,都可以敞開心胸去品嘗。第二個觀念則是,所謂的好酒指的是能陳年的酒,即可在瓶中隨著時間的增加而發展出更複雜風味的酒,這類酒占全世界...

張裕能 分享百年白蘭地

May 01, 2005

歷史超過一百年的白蘭地,喝起來會是什麼感覺?「順得有點離譜!」喜歡品酒的甲桂林董事長張裕能啜一口白蘭地,心情愉悅的說。這是三、四年前,張裕能在朋友介紹下,特別到法國干邑(Cognac)大香檳地區Ragnaud Sabourin酒莊買的白蘭地。這座酒莊由83歲的老祖母帶著女兒、孫女經營。老祖母還沒出生...

三支老酒

April 10, 2005

很久沒有主辦陳年老酒的品嘗會了。陳年的佳釀以俗稱的五大酒莊產品最為著名,我一直都認為只飲用年輕的五大酒莊的酒並不能充分領略到它們的全貌;真正愛酒的同好至少都得喝過陳年老酒,才能決定個人的喜愛。陳年的老酒必定不便宜。品酒不是為了求醉,只是為了增加經驗與感官享受。因此一杯與一瓶的結果是一樣的。找一些同好...