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前文華東方烘焙主廚打造KANG Artisan Bakery，必吃超美味可頌丹麥捲

2024/12/20

  • 整理 / alive編輯部

由前台北文華東方酒店烘焙主廚康豐柚（Barry Kang）烘焙坊「KANG Artisan Bakery」，已於2024年12月在台北市松山區巷弄正式開幕。他擁有逾15年的台法烘焙經驗，曾於世界頂尖廚藝學校Ferrandi進修，進入獲獎無數、在法國頗負盛名的精品烘焙坊Le Grenier à Pain任職，更在2021年參加第二屆德麥法國萊思克盃國王派大賽，一舉勇奪冠軍殊榮。

「我想開一間厲害的小店！」這份想法促使他打造自己的夢想藍圖，KANG Artisan Bakery以天然純粹的食材與職人工藝技法，堅守全品項麵包皆每日新鮮現做的原則，並盡力做到食材零耗損。更依據每款麵包的質地，用心挑選優質食材，光是其使用的麵粉便將近20種，鹽巴亦近10種。

店內販售麵包將以康豐柚擅長的酥皮類麵包為主軸，包括美味可頌和丹麥捲，包括原味奶油、香脆杏仁、開心巧克、豚艾曼達、古法可鬆、金沙芋泥等。另外也提供經典的鹽花奶油捲、湯種吐司、空氣千層等。日後也將推出酸種麵包、歐式特色麵包，以及限量佳節甜點如國王派。

為歡慶開幕，12月26日前，單筆消費滿300元即贈皇冠麵包一袋。歲末佳節必吃的國王派也限量販售，售完為止。傳統法式國王派每個1680元，而極少量「幸運草國王派」僅有50組，每組1880元。

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〈KANG Artisan Bakery〉

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