香茗品酩
-
第三波咖啡運動
September 18, 2014
在舊金山，喝咖啡是全民運動。過去由咖啡教母肯努森（Erna Knutsen）女士所提出的「精品咖啡」一詞，開始第二波咖啡浪潮。舊金山當地的Peet’s Coffee & Tea更被視為第二波咖啡的代名詞，進而帶動了星巴克咖啡的誕生。現在的舊金山，正瀰漫著「第三波咖啡」的香...
-
百變梅酒 加牛奶也對味
June 12, 2014
原來，日本梅酒也是變化多端的千面女郎。六月初甫開幕的「小器梅酒屋」，找來經營酒事業已傳承三代的大阪梅酒屋讓人開了眼界，因為光店內就有多達五十款各式梅酒，酒精濃度更從零到三五％皆有。事實上，日本傳統梅酒是以梅子、基酒、砂糖等釀造而成，所以，使用的基酒不同，口感也從清爽到醇厚都有，是變化的主要來源。通常...
-
我們の台灣咖啡夢
May 15, 2014
伊藤篤臣，34歲：我要讓更多人知道阿里山咖啡，把它帶到日本，帶向全世界。伊藤邦夫，64歲：雲林古坑咖啡是我咖啡店的致勝武器。這是一對日本父子來台追夢的故事。兩位主角之外，第一配角不約而同都是，台灣咖啡。放棄退休優渥生活、人生地不熟的國境、朋友的不看好、見底的存款…&he...
-
一杯阿里山咖啡 他夢想征服世界
May 15, 2014
什麼勇氣和動力，讓一個原本完全不會中文的日本人伊藤篤臣，帶了三只皮箱和一百萬日圓（約合新台幣二十九萬元）飄洋過海到台灣？答案出人意料的是，關於台灣阿里山咖啡的夢想。伊藤篤臣，三十四歲。四年前，他只是東京選物店「Rails藤卷商店」的員工，更早之前，他在星巴克擔任店長。他就和多數兢兢業業的日本上班族沒...
-
檳榔樹下的亞洲第一咖啡豆
May 15, 2014
「阿里山不是產茶嗎？阿里山有咖啡？」這是alive編輯會議上，同事提出最多的疑問。事實上，阿里山不僅產咖啡豆，而且還已經和世界等級接軌。二○○九年，熱帶舞曲咖啡莊園董事長李高明將自己種的阿里山咖啡豆，送往美國精品咖啡協會（SCAA）參加評比，意外打敗全世界三百多個產地，拿下第十一名（八十三．五分）。...
-
新款純釀清酒 嘗到桃子香
March 20, 2014
日本清酒品飲中，無論在剛入門、或熟門熟路的饕客間，名聲都響亮的「二割三」純米大吟釀，推崇的是把原米磨到極細微，低到只存原米的二三％，去除蛋白質與麩質的雜味干擾，所釀出來清雅飄香、甘甜順口的酒。沒想到精米步合（即磨後所存原米比率）更低，精微到一九％、八％的純米大吟釀，已經來台了。好奇的前去一嘗。依序來...
-
宜蘭八十年老醫院飄咖啡香
January 02, 2014
老屋改建，是近幾年來許多商業空間的賣點；同樣是老屋，位於宜蘭市中山路的咖啡館「合盛太平Cafe Story」，吸引人的地方不是它改變修復了什麼，而是它什麼都沒動！不但百分百留住老房子樣貌，九十歲的房子主人陳老太太還住在原址，健朗的她時不時會在館裡走動。這裡前身是一九三○年的太平醫院，為日據時代宜蘭士...
-
世界冠軍教你成為咖啡達人
December 19, 2013
這年頭到廚藝教室學做菜變成一種風潮，選擇也越來越多元，就連學校也跳進來軋一角。十二月下旬，北市私立東方高級工商職業學校推出，從義大利麵、法餐，到咖啡、茶等一系列的主題料理教室，對外招生。攤開課程表，一個半至兩小時的晚間課程，六百元起跳，最高一千兩百元，不算太貴也非屬便宜，但令人眼睛為之一亮的是師資陣...
-
食養新空間 聽禪品茶香
October 17, 2013
位於新北市汐止的食養山房以禪意自然園林和台灣創意料理，成為許多人招待外賓的首選，被譽為台北不能不看的風景；數月前「alive優生活」聽聞，他們又將有新空間問世，終於在日前一探究竟。新開放的空間，就位於食養現址的附近，不過，這一次端上的並不是料理，而是體驗當代茶禪文化的茶屋（TEA HOUSE）──「...
-
五色烏龍茶 冷泡嘗蜜香
July 04, 2013
夏至剛過，燠熱的天氣已經如火如荼的展開。不過也就是在這個季節，盛產上天所賜的消熱聖品。除了西瓜、冬瓜等，還有一項，就是消熱解渴的白毫烏龍茶，已在夏至後陸續面世。 白毫烏龍，其實就是現在漸漸紅起來的蜜香烏龍茶，也叫東方美人、膨風茶，只是因為產地不同，慣稱也相異。蜜香烏龍茶，之所以現在連不太喝茶的人，都...
-
夏日最夯凍飲 漂浮啤酒
June 27, 2013
漂浮咖啡、紅茶不稀奇，你喝過「漂浮啤酒」嗎？把乳香十足的冰淇淋和啤酒湊在一起，讓人不禁懷疑：「能喝嗎？」先別急著皺眉頭，它可是精釀啤酒圈正夯的一種啤酒新玩法。但可不是每種啤酒都能跟冰淇淋配對，多數便利商店冰櫃裡的台系、日系啤酒，或是走清香路線的小麥啤酒（hefeweizen）及水果啤酒都不太適合。與...
-
夏飲最搭 五度冰生酒
June 13, 2013
「喝日本清酒吧！ 」這是alive優生活今夏帶給各位的新提案。咦？為什麼不是廣告打得很兇的各國啤酒、水果啤酒，也不是冰飲的酸甜白酒。清酒和夏天是好朋友嗎？過去，你對清酒的印象或許是搭配日本料理的好夥伴，或許是冬日清澈透明的一杯溫熱清酒，讓身體暖呼呼的。這些都沒錯，但酒精濃度和葡萄酒相似、約在一五％的...
-
夏日清酒小派對
June 13, 2013
夏日，有誰能抗拒如醍醐灌頂般的清涼滋味？但這一次不是每到夏天必成話題的啤酒，也非冰的涼涼的酸甜白酒，「alive優生活」要推薦的是：日本清酒。清酒不只能溫熱喝；冰冰涼涼的喝清酒，感受果香十足的清酒，喝季節限定的清酒，微醺中的透沁涼，絕對能帶來另一番滋味。
-
6個小細節提升派對質感
June 13, 2013
Q1酒標上有哪些重要的訊息？如果你想訓練自己對於清酒的了解，那麼解讀酒瓶上背面酒標吧，上頭透露出的資訊，甚至比葡萄酒酒標還多。包括酒本身特色的描述，使用的材料、米的品種、酵母、酸度、胺基酸、釀造者的名字、適合飲用的方法等，幾乎都會出現。其中，酸度有助於判斷清酒風味，通常看到數值是負數，屬於甘口型；正...
-
007也想喝清酒馬汀尼
June 13, 2013
辦清酒派對，想要多來點噱頭、增加熱鬧氣氛，不想只是單飲清酒？沒問題，「alive優生活」除了推薦清酒外，還有幾種不同的飲用方式要介紹給你。視覺上看起來很有效果的，首推清酒調酒。雖說調酒是混合多種飲料而來，通常會出現酒精濃度高的基酒，如琴酒、伏特加、龍舌蘭等。看起來清酒似乎和調酒沒有什麼關連性，可是，...