吃遍台灣

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    高價日料理　六折吃到寶

    June 25, 2009

    網路上素負盛名的美食部落客「吃情男子」，日前連續三天在線上，出奇瘋狂的敲我，大推一家四月開幕、以壽司為招牌的日本料理店「櫻上水」，不時檢查我是否已經行動。讓他大為激動的是這家餐廳價格破盤、用料破表，C/P值（功能/價格比）爆高。得知這一票共四名師傅，是從日本料理界名店「新都里」轉檯而來，點燃了我的好...

  • 異國風情的中和緬甸街

    June 25, 2009

    每隔一陣子，我就會到台北中和的華新街（通稱為緬甸街）去尋寶，二十多年來眼看著這條街一天天變得更加熱鬧和繁華，但是異國風情卻數十年不變。 最早當然是只有幾家雲泰緬式的小店，口味地道、價位便宜，後來店家數量與日俱增，我喜歡去的小吃店也一直在改變。以前常去的那間現在出了名開了分店，我就一直往緬甸人多的小店...

  • 一百元吃到李光耀的御料理

    June 25, 2009

    如果你知道「Le Petite Cuisine」這家法國餐廳的主廚賈斯汀（Justin，郭文秀）是何方神聖，再看到他四月底新開的店「Just In」的菜單，你會昏倒。 新加坡籍的賈斯汀，最為人所知的稱號是「新加坡總理的御廚」，李光耀家族特別指名的法式料理主廚。其料理之道地，早在他十多年前擔任法國駐新...

  • 師出名門、物超所值的江浙菜「留香園」：名店手藝，服務不打折

    June 25, 2009

    是什麼誘因，讓我千里迢迢跑到沒捷運直達、沒公車接駁的新北市永和附近，只為了一頓飯？答案是本刊「饕姊雙週記」專欄作家胡天蘭的大拇指，以及師出名門、卻物超所值的江浙菜。來到永和才發現這兒已然形成了江浙菜館的一級戰區，而饕姊推薦的厲害小館兒——留香園，雖地處邊陲，每到假日，抱歉，還是非得打電話預約，才有得...

  • 呷泰國菜，不要假泰國菜

    June 11, 2009

    炎炎夏日，揮別熱騰騰的鍋物，酸辣有勁的泰國菜上桌囉！只是全台眾多掛著泰式料理招牌的餐廳，哪裡才吃得到正統泰國味？於是我們來到泰國經濟貿易辦事處，請廚藝一流的代表安佩蘭（Arbhorn Manasvanich）指點明燈。 辣≠泰菜 懂吃又懂煮的安佩蘭，一開口，先為泰國菜叫屈，「泰國菜不是只有辣！」很多...

  • 盛夏冰品良伴粉粿名店兩家：永和福滿溢、甘州街呷二嘴

    June 11, 2009

    粉粿，很多人搞不清楚是什麼原料做的，其實原料很普通，就是番薯粉、太白粉這一類的東西而已。只是這簡單的原料也是有高下之分，位於台北永和中和交界四號公園附近的「福滿溢古早味黑砂糖剉冰店」黃老闆說，地瓜粉最好選用清明前的番薯來做，因為清明之後萬物興起，養分太多，反而會讓番薯爛掉，做出來的粉粿品質不好。以聖...

  • 台南有擔仔麵、蘆洲有切仔麵：來切仔麵大本營吃碗清湯瘦肉福建麵

    May 28, 2009

    台南有擔仔麵，蘆洲有切仔麵。台南人坐在扁擔旁吃有著紅蔥頭和肉臊爆炒過香味的擔仔麵，蘆洲人卻喜歡吃一碗清爽的切仔麵。兩種類似的一碗麵，我們很難說哪一種好吃，應該說是好吃的就是好吃，不管是紅蔥頭肉臊還是清湯瘦肉福建麵。 這裡說的是切仔麵的大本營──台北縣蘆洲市，不管是路邊、小巷、廟旁、菜市場裡，都可以看...

  • 純真甘蔗冰

    May 14, 2009

    對於冰果室，一直有著一種懷舊式的情懷，其實對四、五年級的人而言，地上站立著一個一個箱型式冰櫃的傳統製冰店兼營的冰果店最感親切。 花蓮壽豐鄉火車站附近有一家從民國38年開業至今的「豐春冰果室」，仍維持著古早冰果室的經營風格，客人就坐在大型的冰櫃旁豪爽的吃著傳統方法製作的甘蔗冰和冰淇淋。店內有一台保養良...

  • 一粒壽司　收服柯林頓

    April 30, 2009

    隱身在台北市西華飯店的地下一樓，有家連日本人也大聲稱好的日本料理「鮨小馬」。 為我們帶路的是華胤公司總經理矢作晃之，超愛吃壽司的他認為，壽司七成成敗在醋飯。來台五年，他覺得台灣人做的壽司有時味道不甚穩定，「醋飯常常帶一點苦。」因此每次回日本，就直奔壽司店解饞。跟著日本電視台來西華飯店採訪過後，「鮨小...

  • 一番請客料理

    April 30, 2009

    講到日本料理，不提壽司似乎就太大逆不道了！因此alive優生活繼「乾杯！日本料理」居酒屋專題之後，再推出日本料理進階版，聊聊壽司和生魚片。 台灣人的美食經驗裡，或多或少都曾與壽司沾上邊。不論是一盤三十元、咕嚕咕嚕（）轉不停的平價迴轉壽司，還是兩千元起跳、無菜單的豪氣「御任」（音：OMAKASE，指主...

  • 凌晨兩點的日式極味

    April 30, 2009

    有沒有搞錯？半夜兩點還能吃得到現做握壽司！坐落在台北市林森北路的本橋，就是一家讓夜貓子半夜嘴饞也能上門吃好料的壽司店。來台五年的亞洲信息網絡公司台灣分公司總經理井上山美說，本橋是她每回遇到好事，就會來小酌慶祝的地方。 本橋的主廚本橋秀文，擅長懷石料理，曾任東京京王大飯店、台北福華大飯店、吉庵日本料理...

  • 花蓮縣阿美族美食

    April 30, 2009

    想到花蓮找原住民餐廳，很多人都推薦這一間在光復鄉馬太鞍溼地上的「紅瓦屋餐廳」。對於這種太多人推薦的餐廳，在沒去之前，我有點擔心是那種急著行銷的觀光商家。兩年前的一天，和一群朋友行經那裡，心想好不容易到了那裡，就去喝一杯咖啡試試看。多年前來此參觀過尚未觀光化的馬太鞍溼地，如今已立起了招牌，更加強了我心...

  • 一隻烏賊見30年工

    April 30, 2009

    哪裡好吃，問原田桑就知道！」來台第五年，愛普生（EPSON）公司資深顧問原田旬已成為同事口中極具公信力的美食活字典，不但日本人問他，連台灣人都跟著他吃。因隻身來台，三餐老是在外，吃到好的店他就蒐集名片，五年下來累積了三本好店名冊，還依照日式、中式、小吃分門別類。翻開日本料理那一本，原田旬特別指了一家...

  • 福隆便當×溫暖之味

    April 23, 2009

    我們已經追隨了好一陣鐵路局的便當熱潮，買過不少地區的紀念飯盒，譬如台鐵千禧年的鐵盒便當、泰安火車節的檜木便當。買台鐵的，多少追隨熱潮，在千禧年蒐集一個圓形的鐵路便當盒；要泰安的，則是純粹喜愛那木頭的方形飯盒。但無論是哪一種，鐵路便當還是得在火車上享受，隨著火車的律動，才有意思。 我們搭乘宜蘭線和花東...

  • 乳酪、披薩、麵與酒

    April 16, 2009

    這是個餐廳也是食材超市。坐落在台北東區後巷內的「Trattoria di Primo」是一間以乳酪及其衍生食物著稱的義大利風格餐廳。進門口就是一個頗具架式的窯爐，只見師傅拿著大木鏟正在烘烤披薩，新鮮的麵香混和著乳酪的香味陣陣飄來，走進店門整個情緒就不由自主的開心起來。 「Trattoria di P...