美食Gourmet
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超夯新甜糖樂園
June 09, 2011
前陣子台北陷入貴婦下午茶的蜜糖風暴，此風也吹進了台中市。在逢甲商圈有家叫「Sweet Emily」的人氣甜點店，店內主打色彩繽紛、造型可愛的杯子蛋糕和馬卡龍，每天下午茶時段都爆滿，沒預約起碼要等上二個小時，這麼夯，當然得探它一探。本想試試超人氣的馬卡龍，卻被告知：「不好意思，我們的馬卡龍現在都採預約...
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北京川辦
June 02, 2011
聽很多人說在北京要找美味的館子，最好的地方就是各省駐北京的辦事處經營的餐廳，這一類的餐廳原本是給地方政府官出差時住宿和用餐的地方，因此駐地食堂的地方菜特色濃厚。其中最為知名的就屬「川辦」。事實上川菜學問大，不是只問麻不麻辣不辣，辣椒紅的綠的黃的幾百種，花椒更是在不同產地氣候風味完全不同，即便同樣是紅...
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懶人早餐輕鬆做
June 02, 2011
在家吃早餐這個專題，絕對不是唱高調。為此，我們拷問受訪者、親自實驗、從實際生活的角度思考，試圖找出「十分鐘」做出早餐的各式各樣藥方和偏方，替有一籮筐懶理由的各位獻策。只有十分鐘，真的假的？想在早晨的黃金十分鐘端出既快速且營養的早餐，就如同作戰般，一定得有清楚的戰略和計畫。否則，可能就會淪為一場混戰，...
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吃素可以很時尚
May 26, 2011
近日吃素的朋友，不約而同想試試一家蔬食餐廳「pH7」。餐廳裝潢果然吸睛，突破大家對素菜餐廳的想像，走的是黑白鏡面lounge bar風格。它以創意蔬食料理為主打、「蔬食．綠色輕食尚」為概念，將素食以非常細緻費工的方式呈現。每道菜的擺盤也用盡巧思，將吃素與時尚連結。服務員親切帶領我們穿過綠色隧道，來到...
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美式人氣早午餐
May 19, 2011
假日晚起、睡飽飽，再來一頓優閒且豐盛的早午餐，實在有夠享受。這也是許多大台北經營早午餐的餐廳熱門之處。在台北市已經開了三間店的「貳樓餐廳」，即使週五到週日提前到八點開門，也經常大排長龍；就連平日十一點開門，門口總是不乏等候帶位的客人，沒多久，整間餐廳幾乎座無虛席。這是間帶美式風格的餐廳，有電視、小吧...
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我家就是咖啡館
May 19, 2011
晴朗的天氣裡，台北市汀州路三段寶藏巖的「尖蚪」（取名自尖叫的蝌蚪，如果你聽人說成「尖蝌」，那也是在講這家沒錯）裡，一定都是人。不只是端著專業相機、慕名而來的部落客，還有不少是四、五十歲以上，絕非閒湊熱鬧的人士。太像家了。大家一致這麼認為。舊舊的、舒適的沙發，隨意疊放的好書，看似零散但別具詩意的擺設小...
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清淡的手擀麵
May 19, 2011
敢於只賣清清淡淡的手麵，就知道店家有多驕傲自家的產品了。這是一間開了三十多年的小麵店，坐落於宜蘭蘇澳冷泉附近，如今傳到第二代，我沒有吃過第一代老闆的麵條，但是這第二代的麵，已經夠我吃完還要外帶，非常值得回味。這種手麵據說是老闆林文讚三十多年前到汕頭學來的技術，但不論湯頭、醬料或店裡唯一的配料餛飩，都...
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義大利披薩知多少：羅馬式、北義式、拿坡里式有何不同？
May 12, 2011
你對披薩（Pizza）的印象是什麼？是每逢派對聚會、公司加班叫來的外送披薩？還是厚厚的美式披薩總是難以下嚥，每次剩下的一堆餅皮都可以堆成小山？到底有沒有讓人可以盡情吃光光、不浪費的披薩？有的，台灣已經有越來越多強調義大利風的披薩店，不走大型連鎖路線，卻有著義大利披薩店小而美的精神。不同美式披薩的厚厚...
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10個義大利麵冷知識：怎麼吃最道地？加辣椒醬是美式吃法？亞洲哪一國最愛吃？
May 12, 2011
知道更多義大利麵的知識，更能抓住義大利麵的精神。不光是在台灣，甚至前進義大利時，你也能賴皮的學著某炸雞廣告演員，告訴一心想蒙騙觀光客的店家：這不是義大利麵、這不是義大利麵⋯⋯。一起來看看《alive》整理出的10個義大利麵冷知識。問1：叉子是吃義大利麵的好夥伴？答：最早，義大利麵被定位為庶民美食，是...
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一次搞懂義式料理
May 12, 2011
你分得清楚什麼是道地的義大利麵食？什麼是你喜歡的味道？「這指的不就是義大利麵和披薩。」「義大利麵有分紅醬、青醬、白醬等等……。」、「義大利麵就是要多炒點大蒜才好吃。」「用料越豐盛越值得。」「吃義大利麵和披薩，最棒的就是可以撒上很多的起司。」以上是關於義大利...
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五個問題一次了解披薩：披薩的起源是什麼？披薩一定要是圓的嗎？
May 12, 2011
當披薩店滿街都是時，究竟披薩從哪而來？什麼口味最為經典？……，這些關於披薩的小知識，你一定不能錯過。問：點什麼口味最經典，讓你也能成為「巷仔內」？答：要說到義大利傳統的披薩，則非讓披薩聲名大噪的瑪格麗特披薩和大蒜番茄醬披薩（Pizza Marinara，又稱水手或漁夫披薩，源自何處已不可考）。大蒜番...
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細數純正義大利麵四大特色：麵醬平衡、絕不湯湯水水
May 12, 2011
義大利麵（Pasta）很簡單，也很複雜。簡單的是，光靠麵粉、水或雞蛋，就能製作出義大利麵。另一方面，正因為材料唾手可得和各地的氣候、風土大不同，義大利麵很百變，現存多達上百種不同造型的義大利麵，若配上醬汁，組合更多元，正是複雜之處。你是不是也曾被菜單如奏摺般長的義大利麵店家給嚇到，不知從何選起？還是...
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愛心好蛋捲
May 05, 2011
蛋捲在市場上一直歷久不衰，無論是機器做的喜X來，還是瘋狂排隊的福X軒。某天中午經過台北市長春松江路口，「好吃的手工蛋捲！」「我們自己做的！」跟那種工讀生敷衍了事的叫賣截然不同，而是一字字慢慢由衷喊出來。這兩位穿著背心的女孩，回答問題時很認真。他們是財團法人「劉俠之友會」附屬「糕菲庇護工場」的員工，每...
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佐佧義式窯烤披薩屋：手擀餅皮，道地義大利風味
May 05, 2011
一口咬下去我忍不住和主廚比了個讚的手勢，我吃的是瑪格麗特披薩，幾乎只有乳酪和香料，我總是最先吃試這款披薩，我以為這是最能吃出麵皮的口感和調味深淺的基本選項。※延伸閱讀：五個問題一次了解披薩：披薩的起源是什麼？披薩一定要是圓的嗎？※延伸閱讀：義大利披薩知多少：羅馬式、北義式、拿坡里式有何不同？這是一間...
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義式樂活 從蔬食開始
April 28, 2011
慢活蔬食義大利》的作者之一張瑜芳，曾是非川久保玲不穿的時尚雜誌工作者。超時工作、日夜顛倒是常態。現在，全面實踐的瑜珈生活，救了她的健康。她和《慢》書的攝影張詠萱，至今仍在追求平衡人生的道路上。為了追尋古老智慧留下的蔬食，他們曾至義大利不計畫旅行，經由朋友介紹其他朋友開始，以幫忙買菜煮飯交換食宿，深度...