聽古典樂、蒐畫作、藏紅酒，總鋪師私下的歐風生活

坐在被油畫包圍的視聽室間，播放一曲卡拉揚，佐一杯法國布根地葡萄酒，徜徉在藝術世界裡，這是辦桌界南霸天阿勇師（汪義勇）忙裡偷閒的美好獨處時光。

德國品牌Thorens最經典限量生產的帶動唱盤Reference，三十多年前只生產一百台，視聽室這台是第九十一號，當年售價約新台幣五十萬元，而今價格已飛漲至百萬，阿勇師笑說：「漲到多少錢我都不會賣！這可是我的精神食糧。」並提到古典音樂有豐厚歷史背景，曲目富變化性且風格多元，同一首曲子在不同演奏家詮釋下，性格各異，實在有意思。從清新的莫札特到柴可夫斯基的交響樂曲，都是他的心頭好，蒐藏近千張黑膠唱片，隨手拿起就能講上一段故事。

前柏林愛樂首席指揮家卡拉揚（Herbert von Karajan），是阿勇師的超級偶像。阿勇師三十歲第一次接觸古典音樂，就是卡拉揚指揮柏林愛樂演奏貝多芬的〈英雄〉、〈命運〉等交響曲；愛上波伽利（Andrea Bocelli）則屬意外，二十三年前赴澳洲參展無意間聽到，回台後幾近蒐全作品。出人意料的是，他還是蔡依林的頭號粉絲，「我從她身上學到最多的是，不管天分如何，努力就對了！」

這幾年熱中油畫的阿勇師，視聽室裡最醒目位置，掛著西班牙油畫家艾方索‧古納羅（Alfonso Cuñado Rodríguez）的作品〈室內演奏樂〉，以抹刀為畫具，畫作超越了水平與結構的轉換，從每個視角觀賞各有不同的立體感，阿勇師百看不厭，蒐藏了十多幅。法國印象派大師竇加是阿勇師心中最棒的芭蕾舞者畫家，無奈作品至少二千萬美元以上，只能作罷。後來發現生於台南赴日發展的畫家沈哲哉，筆下芭蕾舞者亦活靈活現，視聽室裡就蒐藏好幾幅。他經常望著一幅畫，一看就是三、四小時，樂不思蜀。

品味美酒 身體力行

「法國波爾多的酒，像濃妝豔抹的女人；布根地的則是清秀佳人。」十五年前阿勇師喝到最貴紅酒，布根地的曼尼康帝（Domaine de la Romanee-Conti）獨占園（Monopole）特級葡萄園釀成的酒，每年僅六千瓶，想買得搭配十一瓶其他酒莊葡萄酒，每組超過百萬元，往往十分鐘內秒殺，搶過好幾次才訂到三個年份的阿勇師嘆謂：「這酒不蒐藏我心裡會難受啊！」著名葡萄酒漫畫《神之雫》是他的床頭書，也蒐藏書裡的「十二使徒」頂級葡萄酒。其中最後一款使徒來自波爾多索甸（Sauternes）的伊肯堡（Chateau d'Yquem）貴腐甜白葡萄酒，坊間均價約新台幣一萬六千元，是他最愛的甜酒，特別是第一次喝到的一九八二年份酒，那滋味到現在都還念念不忘。

阿勇師說自己不是鑑賞家，只是單純喜愛。但或許正是這份對美好事物的追求，讓阿勇師在他的辦桌人生的舞台上，揮灑得更加精彩。