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【豆腐乳骰子牛】 牛排教父經營的餐廳當然少不了美味牛肉佳餚,選用美國頂級牛排及澳洲和牛製成的骰子牛,將6oz牛排先用鐵板煎再烤至三分熟外表酥脆, 1.5公分骰子大小,內質細膩,底層搭配師傅特別調製的微辣豆瓣腐乳醬,口感外脆內嫩多層次。

【魚鯗燒肉】 紅燒肉先上色入味一晚,出菜時再加以悶燒,加入魚鯗,較傳統江浙料理味道更淡雅。

【豆酥長尾鳥】 用西餐常用的長尾鳥取代傳統豆酥鱈魚烹製方式,中西合併的新食趣,別有一番滋味。

【蔥油淋紅魽】 將生魚片等級的紅魽腹片炙燒至半生熟,上桌時淋上香氣十足的滾燙熱蔥油,是一道視覺、味覺跟嗅覺都能得到滿足的一道開胃極品。

【香煎鴨肝脆鍋巴】 新鮮松葉蟹肉、鴨肝、北海道生食等級生干貝與煎鍋巴完美組合,上桌前先聞到煎鴨肝香,滾燙的雞湯淋上鍋巴時,瞬間滋滋聲響起,鍋巴香氣四溢。

【冬菇豆苗】 紅燒悶煮過的冬菇,加上雞湯煸炒嫩豆苗,鹹香嫩甜,鮮蔬必點料理之一。

【蔥油淋紅魽】 將生魚片等級的紅魽腹片炙燒至半生熟,上桌時淋上香氣十足的滾燙熱蔥油,是一道視覺、味覺跟嗅覺都能得到滿足的一道開胃極品。

【香煎鴨肝脆鍋巴】 新鮮松葉蟹肉、鴨肝、北海道生食等級生干貝與煎鍋巴完美組合,上桌前先聞到煎鴨肝香,滾燙的雞湯淋上鍋巴時,瞬間滋滋聲響起,鍋巴香氣四溢。

【魚鯗燒肉】 紅燒肉先上色入味一晚,出菜時再加以悶燒,加入魚鯗,較傳統江浙料理味道更淡雅。

 

【香煎鴨肝脆鍋巴】 新鮮松葉蟹肉、鴨肝、北海道生食等級生干貝與煎鍋巴完美組合,上桌前先聞到煎鴨肝香,滾燙的雞湯淋上鍋巴時,瞬間滋滋聲響起,鍋巴香氣四溢。

 

 

【清炒明蝦】 蝦肉口感嫩中帶脆,與蘆筍、火腿片大火快炒,清爽不膩。

【清炒明蝦】 蝦肉口感嫩中帶脆,與蘆筍、火腿片大火快炒,清爽不膩。

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牛排教父聯手兄弟 Wok臥風閣中西料理登場

如果有在更新alive新知的朋友們一定對我們的牛排教父鄧有癸不陌生。在料理牛排方面極有一手的鄧師父,至今已經擁有了七間的牛排餐廳,風格多為偏西餐的形式,滿足了饕客們不少的口腹口慾!接下的資訊饕客們可能又會為之一亮,因為又一家鄧師父的餐廳開幕了,這次師父首次跨足中式料理,好奇的朋友們趕緊前往位於大直的Wok臥風閣一探究竟吧!
追求美食如你,一定對牛排教父鄧有癸不陌生。在料理牛排方面極有一手的鄧師父,至今已經擁有了七間的牛排餐廳,風格多為偏西餐的形式,滿足了饕客們不少的口腹口慾!接下的資訊饕客們的眼睛會為之一亮,因為又一間鄧師父的餐廳開幕了,鄧師父首次跨足中式料理原因絕對不簡單,好奇又想嘗鮮的朋友們趕緊前往位於大直的Wok臥風閣一嘗究竟吧! 

“Wok”意為炒鍋,炒鍋為中式料理中不可或缺的元素之一,也成了這次中式餐廳名字的意象。特別的是,餐廳裡的料理區域捨棄傳統中餐廚房多以砲台為主的模式,Wok的廚房裡多了西餐廚房常見的煎烤台、冷台,食材運用上也選擇鴨肝、長尾鳥、美國頂級紐約客等西餐常見食材,中西合璧的設計顛覆傳統中餐賦予的料理手法。 

Wok臥風閣的料理不僅僅只由鄧師父獨掌,而是鄧師父將自己擅長的西餐料理手法與同為廚師的親哥哥鄧新鐘經典中菜“手路菜”做結合。所謂的”手路菜”在閩南語中意指拿手好菜,這樣的兄弟檔、中西合作,令人對於這樣的組合感到期待。 

以下為Wok臥風閣的推薦菜色:

1.【豆腐乳骰子牛】
牛排教父經營的餐廳當然少不了美味牛肉佳餚,選用美國頂級牛排及澳洲和牛製成的骰子牛,將6oz牛排先用鐵板煎再烤至三分熟外表酥脆, 1.5公分骰子大小,內質細膩,底層搭配師傅特別調製的微辣豆瓣腐乳醬,口感外脆內嫩多層次。 

牛排教父聯手兄弟  Wok臥風閣中西料理登場

2.【魚鯗燒肉】
紅燒肉先上色入味一晚,出菜時再加以悶燒,加入魚鯗,較傳統江浙料理味道更淡雅。 

3.【清炒明蝦】
蝦肉口感嫩中帶脆,與蘆筍、火腿片大火快炒,清爽不膩。

牛排教父聯手兄弟  Wok臥風閣中西料理登場

4.【豆酥長尾鳥】
用西餐常用的長尾鳥取代傳統豆酥鱈魚烹製方式,中西合併的新食趣,別有一番滋味。 

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