鄧有癸Tag
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牛排教父聯手兄弟 Wok臥風閣中西料理登場
November 14, 2016
追求美食如你，一定對牛排教父鄧有癸不陌生。在料理牛排方面極有一手的鄧師父，至今已經擁有了七間的牛排餐廳，風格多為偏西餐的形式，滿足了饕客們不少的口腹口慾！接下的資訊饕客們的眼睛會為之一亮，因為又一間鄧師父的餐廳開幕了，鄧師父首次跨足中式料理原因絕對不簡單，好奇又想嘗鮮的朋友們趕緊前往位於大直的Wok...
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alive料理研究室 顛覆感官的雙牛夢幻料理饗宴
July 19, 2016
小周末的夜晚，位在信義區新光三越A4五樓的Top Cap Steakhouse 餐廳裡，有場低調而奢華的料理饗宴隨著夜幕低垂緩緩拉開序幕，這次alive料理研究室舉辦的夢幻料理饗宴重頭戲是牛肉，邀請到臺灣牛排教父─鄧有癸、法式料理南霸天─簡天才以及北歐盃咖啡烘焙賽冠軍─陳志煌擔任此次重頭戲的要角，看...
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美澳牛vs.台灣牛 美味對決
June 02, 2016
牛排教父鄧有癸、法式料理南霸天簡天才，再加上世界級比賽咖啡烘豆冠軍陳志煌！這堪稱史上「非比尋常」的黃金組合，即將在《alive》的「料理研究室」合體。 既然敢用「研究」二字，就絕對不能馬虎隨便。這次，《alive》與食材專家徐仲，替兩位名廚所出的考題就是「牛肉」。簡天才將使用「台灣牛」各部位來製作法...
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牛排三吃！烤美國和牛初登場
June 02, 2016
談到牛排，就會想到牛排教父鄧有癸，他曾多次為台灣牛排業開創新局，其中最為人所津津樂道的「老饕牛排」，指的是肋眼（Ribeye）上蓋肉（Top Cap）部位，香嫩富油花，就是由鄧有癸所研究分切而出。徐仲更提到，早期牛排會搭配濃重醬汁，而牛排教父則提出好好品嘗「牛排原味」，「他改變了台灣對牛排呈現的看法...