艷陽海風和手作小品

這一間在巷弄裡的法式小餐館，總共只有十六個座位，一位主廚和一位外場，混合了法義小館家常小館風格，除了前菜、主菜，還有披薩和義大利麵和甜點。對於只有一位主廚的小店而言，菜色花樣是多了點，雖然出菜速度慢了一些，但是搭配起來卻頗完整。

香檳色的牛肝菌清湯，滋味淡雅，一口喝下，濃烈的香氣彷彿能將味蕾整個甦醒過來。接著的前菜羅勒香蒜烤蘑菇，是屬於重口味的，整顆大朵的蘑菇，浸在油汁之中，有點油也有點鹹，卻能提出蘑菇濃郁的香氣，和飽滿多汁的口感，法式燉蔬菜或烤蔬菜，調味的羅勒和橄欖油香氣很重，但是烹調概念相當到位。最令人意外的，是要五、六人才能事前預定到的烤豬肋排，醃料有點中國風，吃起來一點也不膩，烤得有點焦脆的外表，肉質卻十分多汁，雖然是紅肉，但是口味偏甜，搭配一些德國白酒，卻十分清爽有味。

義大利麵類以及手工小餐包部分的口感和其他餐點的水準不一，可能是個人偏好吧，鮮切牧場火腿佐櫛瓜時蔬薄脆披薩，櫛瓜和起司天造地設的搭配，以及托斯卡尼豔陽薄脆披薩，鋪上滿滿的新鮮香草和芝麻葉，上面再打上一個半熟蛋，然後撒上海鹽和大量的橄欖油的口感，讓人真有吃到地中海的海風和豔陽的感覺。

甜點部分，蘋果肉桂烤餅，內餡塞滿新鮮蘋果，肉桂的香甜和略酸的蘋果和著吃起來風味十足，另一道冰糕，是在冰淇淋底層鋪滿橄欖油和核桃，上面再淋上蜂蜜，最後再撒上西洋芹，吃起來風味層次多，也就感覺不出來那麼甜膩了。

這一間很有風格的法式小店，食材新鮮美味，不只是大量的香料和橄欖油，將托斯卡尼的豔陽帶進這裡，到這裡來用餐，最好也抱著在陽光下優閒的心情，放慢步伐，與三五好友慢慢品嚐吧。

小檔案＿法國小皇后

地址：台北市基隆路２段39巷16號
電話：02-27398569（周一公休）

小檔案＿王宣一

是老饕，但不挑食。好飲，三碗不過崗。
作家，著有《國宴與家宴》散文集與小說多本。
台北亞都麗緻天香樓餐飲顧問。
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