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條件相符的旅遊行程

    雞尾酒 /

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    小酌尋樂part 1──夏日居酒屋暢銷酒款Top3

    August 08, 2019

    日本居酒屋、燒烤店,或是便利商店,經常都能見到啤酒(ビ—ル)、Highball(ハイボ—ル,威士忌蘇打)與沙瓦(サワ—)這三種飲料,它們的共通性就是酒精濃度較低、帶有清爽的氣泡感;後兩者屬調酒,通常會加入酸甜的柑橘水果,是不嗜酒精朋友的最愛...

    小酌尋樂part 3──療癒身心黃金餐酒搭

    August 08, 2019

    在日本,喝酒是飲食生活的一部分,無論是在家搭配零食小酌,或是外出居酒屋、串燒店、炸串店用餐,喝酒才是重點,菜色反而像是配角。想起多年前初次造訪日本,和當地友人在居酒屋碰面,餐點上來我就狂吃,反倒是手中的啤酒沒喝幾口,不消一個小時就已經吃飽了,朋友才告訴我:「看來你真的餓了,其實我們聚會都是邊喝酒、邊...

    茶、花、果、蜜巧變化!可以喝的蘭花盆栽茶霧繚繞

    August 03, 2017

    調酒世界中,有一套極受追捧的日本漫畫《王牌酒保》,描繪一位於東京銀座高級酒吧工作的酒保,總是能夠憑藉一杯酒,撫慰客人的心。作者在第一集將酒保的英文單字,拆解成Bar(枝椏)和Tender(溫柔),以「溫柔的枝椏」,定義調酒師的最高境界。「身為調酒師,只要曾被《王牌酒保》打動,就該擁有像主角一樣的服務...

    創造飲品的記憶點!冬瓜茶、咖啡撞出台義混搭

    August 03, 2017

    想像一杯冰飲,裡頭有咖啡、冬瓜糖、奶泡、綜合堅果,最後再摻點鹹,會是什麼滋味?由於以茶、水果為主原料的無酒精調飲較常見,我們決定臨時抽考調酒師黃懷民,請他做點不一樣的;一小時後,這款耐人尋味的咖啡調飲「咖啡童話」,端上桌來。嘗一口,冬瓜茶和義式咖啡,直覺不搭界的兩種味道,意外合拍。冬瓜茶清甜先至,咖...

    西班牙國飲大變身!一杯連蝴蝶也醉了的黑森林蛋糕

    August 03, 2017

    氣溫居高不下,大口灌下一杯鮮果汁,最是消暑。西瓜、鳳梨、柳丁加蘋果,或者兼顧健康的綜合蔬果汁,你喜歡哪一種呢? 無酒精調飲經常採用水果為主要原料,但和你印象中,把所有東西丟進果汁機裡打一打的處理方式,截然不同,味道和呈現方式更提升好幾個檔次。 二十三歲的年輕調酒師劉芷伶,小心翼翼的將一隻紙蝴蝶,輕擺...

    無酒精調飲席捲全球 冠軍調酒師解構迷人奧秘

    August 03, 2017

    兩年前,史丹佛大學醫學院一研究報告指出,近半台灣人非「酒咖」,喝酒臉紅其實是基因缺陷,代表身體無法代謝乙醛。下班愛小酌的英國佬,近來改變生活形態,《金融時報》報導,現今每五位英國成年人中,就有一人滴酒不沾;前年英國發起「Dry January」全民運動,意即整個一月不碰酒精,希望在耶誕假期狂歡近一個...

    經典雞尾酒 嘗出波本魅力

    April 28, 2016

    對於波本威士忌也許不熟,但你可能早就喝過。台北東區賦樂旅居(Hotel Proverbs Taipei)三樓的East End Bar,由日本頂尖調酒大師上野秀嗣(編按:其在銀座的酒吧「Bar High Five」拿下「2016 Asia’s 50 Best Bars」第三名)指...

    調酒不求人!在家就能輕鬆DIY的經典雞尾酒

    September 25, 2015

    古人曾言,「何以解憂,唯有杜康」,閒暇時刻找來三五好友一同小酌,向來是都會生活的一大調劑。然而,想喝調酒其實不用大老遠出門找酒吧,在家開喝除了不用擔心交通之外,更可多份熟悉的舒適感。以下提供五種經典調酒的入門款酒譜,只要事先準備好材料,再經過幾個簡單步驟,不管是在家開派對或是與友人小聚,都讓你能夠輕...

    米其林吹起「無酒精調酒」風潮

    September 15, 2015

    請給我一杯無酒精的雞尾酒!」如果早期坐上吧台這麼說,你可能會被視為來找碴的,得到周遭人們一記白眼:「不喝酒何必來酒吧?」翻開飲料單,無酒精的只有茶、果汁、碳酸飲料,不喝酒的人不禁有些失落,為何選擇如此單一?為何調酒師的華麗表演不屬於自己? 然隨著酒吧越來越風行,大家其實並不總想喝醉,重點是吃吃飯、聊...

    一道下酒菜 昇華調酒魅力

    April 23, 2015

    Mume 新星主廚的雞尾酒大冒險認識林蓉(Amber)就知道,她有用不完的活力。有她在的場合絕不無聊,還沒進門,大嗓門已先Say Hi!愛吃愛喝也愛煮的她,拉著我來到最近美食圈紅翻的餐廳Mume,「通常餐廳附設的酒吧,很少有讓我覺得是認真的,但他們家不僅是料理是用當季食材,就連調酒都是!」Mume酒...

    史上首見!用橡木桶釀雞尾酒

    July 17, 2014

    除了口味酸甜、舉世聞名的原創經典「新加坡司令」,現在又有一項劃新世界紀錄的調酒界新鮮事,正在新加坡展開。位於新加坡麗晶酒店裡的新酒吧曼哈頓(Manhattan),今年四月底起試營運,創下世界首次在飯店酒吧內,以橡木桶陳釀雞尾酒的先河。酒廠大多只釀原酒,但這裡卻突發奇想的將雞尾酒直接放入木桶內陳釀,讓...

    雞尾酒迷醉傳奇

    July 12, 2012

    夏天,是雞尾酒的季節,雞尾酒的名稱很多,能一眼就看明白的卻不多,有時出自電影或是小說,或是從名人身上流傳出的小軼事,都讓雞尾酒的色彩更添傳奇。我們請到獲得三次世界調酒冠軍、入行十七年「INDULGE實驗創新餐酒館」首席調酒師王偉勳(Aki)為我們示範說明這些你不見得知道,但卻極具代表性的雞尾酒,在夏...