「飯店南霸天」斥資20億北上，饕客矚目漢來海港2.0升級版「島語自助餐廳」吃高檔海鮮、米其林招牌料理

10月初，有「飯店南霸天」之稱的漢來飯店揮軍北上，斥資20億，在南港開設台北漢來大飯店，其中最受美食饕客關注，就是漢來海港2.0升級版——「島語自助餐廳」。

漢來美食以「一餐檯即一家Fine Dining餐廳」打造島語自助餐廳。（攝影：林秀娟）

一直以來，漢來海港主打豐富海鮮食材，餐價幾乎是漢來海港二倍的島語，要如何做出漢來飯店總經理林子寬強調，讓顧客感到「物超所值」的服務？

早在3個月前，漢來美食即喊出要打造「一餐檯即一家Fine Dining餐廳」的野心。島語自助餐廳開幕當天，主廚出身的品牌總經理劉子銘更繃緊神經，在內外場不停巡視與指示。

「島語自助餐廳」用高CP值的蟹蟳、大蝦、海螺等海鮮布滿餐檯，為進軍台北美食戰場搶灘。（圖片來源：漢來美食提供）

近200道料理中，海鮮就占比六成，相較其他自助餐廳多半使用冷凍魚貨，選擇每天早上從基隆港直送，就是為顧全大目鮪、紅魽、青魽等現流海鮮品質的助攻；還有鱈場蟹腳、帝王蟹腳、法國海螺、日本海膽、北海道生食級大干貝等高檔海鮮食材。

各自施展炙、煲、生鮮等不同料理手法的八大餐檯，最迷人之處在於，每一餐檯依餐食特色推出相對應的佐餐酒。像是與日料區「盛」搭的奧之松金紋清酒、同中餐「膳」配的台灣小米酒外，在飲料區「沁」還邀請亞洲50大最佳酒吧TCRC主理人阿翔聯名推出兩款迎賓特調雞尾酒。

「島語自助餐廳」連旗下名人坊的鮑魚燒賣皇、長春卷，米其林入選餐廳福園的一品香東坡肉、魷魚螺肉蒜等招牌料理，都能吃到。（攝影：林秀娟）

島語之名，就是以島嶼為概念，將台灣山海豐饒食材盡納其中。「鮮」餐檯提供的在地小農生菜與產銷履歷水果，都是漢來美食副總經理吳若寧跟著採購，親自到屏東、嘉義等產地挑選與契作生產。

連旗下名人坊的鮑魚燒賣皇、長春卷，米其林入選餐廳福園的一品香東坡肉、魷魚螺肉蒜等招牌料理，都能吃到。更棒的是，用餐無須像打仗般，而有4小時，能享受美食與美酒的歡快。

廚師坐鎮現烤，噴香撲鼻。（攝影：林秀娟）

〈島語自助餐廳 ISLAND BUFFET RESTAURANT〉

電話：02-2788-1568
地址：台北市南港區經貿一路168號2樓（台北漢來大飯店）