富比世5星東京皇宮酒店推秘境之旅：騎車訪漁村、漆器店修盤子

傍晚，我騎著腳踏車遊歷東京中央區，行經隱世小漁村——佃島，也穿梭銀座精品一級戰區，正逢下班尖峰車水馬龍，此時我變身東京通勤族。隔日，在百年漆器店體驗金繼（Kintsugi）工藝，嘗試修補摔破的盤子，我像是一位謹慎的學徒⋯⋯。

這些針對外國旅客的獨特體驗，出自東京皇宮酒店（Palace Hotel Tokyo）「永續東京」住宿計畫。以永續旅行為核心，結合環保元素、周邊郊遊行程，連房間備品都特別挑選，例如有機氣泡酒、符合公平貿易原則的咖啡和茶飲。

東京皇宮酒店位於最昂貴地段，住客可眺望皇居外苑美景和城市天際線。（圖片來源：Palace Hotel Tokyo提供）

面對皇居外苑，位於東京最尊貴地段，東京皇宮酒店每晚價格日幣7萬至180萬元（約合新台幣1萬5000至39萬元）不等。這間被《富比世旅遊指南》評為五星的日本獨立酒店，大可憑藉情人節、聖誕節等一般住宿方案獲益，為何專攻永續？

「擁有意識是永續行動的第一步，我們嘗試從日常生活小事著手，」品牌總監柳原芙美解釋，「但我們不說教，或要求住客行動，而是試圖激發他思考，他可以做出自己的選擇。」

「永續東京」住宿計畫團隊評估，多數顧客願意為獨特體驗付費，因此尋找外部夥伴合作推出行程，確保當中含有永續元素，既能達到文化保存，也與當地社群共享經濟獲利。

Tokyo Great Tours推出的騎乘東京之旅，是住客可以選擇的體驗之一。我和負責人肥塚由紀子約在她位於中央區的小店見面，以此為起點，騎腳踏車遊歷城市。穿梭繁華銀座，行經月島成排賣著文字燒的店鋪，踩踏之間轉換城市場景，特別有趣。

藏於高樓大廈中，佃島停泊的漁船顯得古樸。（攝影：柯曉翔）

最讓我意想不到，是隔著隅田川，跨過一座橋，來到佃島。木造老房、老鋪與雜貨店錯落，漁船在小港停泊。「這裡不是旅遊景點，很少外國旅客會前來，」由紀子解釋，四百多年前，德川家康建立江戶城，號召漁民遷居於此，將沙洲填出陸地，漁民將漁獲帶往日本橋魚市場販售。很難想像，繁華市中心竟有這片隱世之地，時空彷彿凝結。

另一場體驗，攸關時間的技藝。我前往百年匠人漆器店「器 日本橋夢東本店」，向創意總監坪井悟學習金繼藝術。金繼含有「勿體無（Mottainai）」精神，是一種減少浪費思維的日本哲學，主張藉由修復，將舊物物盡其用。

眼前是摔破的盤子，坪井悟教我先黏合碎片，以蒔繪筆勾勒圖樣，用錆漆填補空隙，待硬化後，再用砂紙打磨，最後撒上金粉裝飾。歷經兩小時，我體驗最基礎金繼技藝，但隨著修復複雜度，實則須花費數週甚至數個月。「金繼賦予舊物新的生命，我喜歡看到人們修復完成後感到滿足的神情。」坪井悟說。

金繼技藝幫助人們修補舊物，陪同我採訪的公關都特地帶家裡的破盤來到漆器店修復。（攝影：柯曉翔）

除了體驗外，酒店也將廚餘送至鄰近農場做堆肥，農場生產的大米與農產品再送回員工食堂。

比起其他多聚焦於環保備品的酒店，東京皇宮酒店的永續措施更全面有趣，產生更多可能性。「如果行動變得困難，或讓人失去意願，行動本身不會持久，」柳原芙美說，「它必須簡單，讓住客可以（將永續概念）帶回家。」

〈東京皇宮酒店〉（Palace Hotel Tokyo）

地址：東京千代田區1-1-1丸之內
電話：+81-3-3211-5211
官方網站：https://en.palacehoteltokyo.com/