烤豬肉、手作香蕉糕、嚐彩虹醬料，到花東縱谷「樹洞秘境」參加道地太魯閣族婚禮

陽光照進花東縱谷裡的太魯閣族「支亞干部落」，像是厚重雲層突然開了一個口，灑落萬丈金光。

支亞干古名又稱Rangah Qhuni，意指「打開的樹洞」。部落回鄉青年Apyang（程廷）領著我們來到部落旁的支亞干溪說，河道上游幽閉曲折，一路流到部落突然敞開，就像一個打開的樹洞，陽光照射進來的模樣。

位於花蓮萬榮鄉的支亞干部落，與壽豐和鳳林相接。數千年前，這裡曾是全東亞最大的史前製玉遺址；數千年後，在回鄉青年的投入下，部落故事開始流轉。

體驗各種「阿改」驚嘆

Apyang從小就在部落長大，大學才離開部落北上，卻始終不愛台北生活。8年前他決定返鄉，開始學習務農、打獵、編織，全身沉浸在部落土地中。他書寫返鄉後的點滴，7度獲得台灣原住民族文學獎散文組獎，著作《我長在打開的樹洞》更獲得鼓勵新人的最高殊榮——台灣文學獎蓓蕾獎。

2021年他成立「阿改玩生活」，和志同道合的部落青年，推出道地的部落遊程，旅人能在此體驗部落走讀、產地餐桌、食農活動、傳統編織、木工手作、文化溯溪等活動。

Apyang笑說，起初「阿改」族語的意思是很痛，後來成了族人最常用的驚嘆語，被嚇到、好厲害、好漂亮都可以說Akay，他希望所有來部落的人，「都能體驗到不同的阿改！」

這天，我們化身部落的一分子，想像自己將在晚上參加一場部落婚禮，親手送上自製的太魯閣族小甜點芋頭糕和香蕉糕。Apyang說，以前太魯閣族的婚禮沒有「辦桌」，都是親朋好友一起準備食物，芋頭糕和香蕉糕就是只有在節慶時才能吃到，後來漸漸失傳，團隊在做食材調查時，又把這個滋味找回來。

親手自製的香蕉糕，只有在節慶才能吃到。（圖片來源／陳怡如）

我們跟著Apyang，來到他的香蕉田裡，採集包裹糕點的香蕉葉。大夥拿起一片片比人還高的葉子，清洗、烹煮、殺菌，一旁的芋頭和香蕉磨成泥後，各自加入麵粉和浸泡一天的糯米，以黑糖提味，再用香蕉葉包起便大功告成。簡單步驟，眾人玩得不亦樂乎，甚至延伸許多創意包法。

帶著包好的甜點，腳步移動到婚宴場地，這裡是Apyang另一塊田地。夜晚中，掛上燈飾的傳統竹寮，發出溫暖黃光，七彩繽紛的太魯閣族織布垂掛空中，耳邊傳來傳統木琴和口簧琴的質樸樂音，沉浸式五感體驗，浪漫至極。

宴會最後會端上現蒸出爐的芋頭糕和香蕉糕。（圖片來源／雅比斯國際創意策略）

部落餐桌就地取材

餐桌以部落文化出發，所有東西全都就地取材，以石頭為餐盤、山蘇葉為筷架，食物更帶著部落風情。前菜沙拉有著太魯閣族很常食用的蜂蜜醬汁，主食則端上族人最常吃的地瓜、芋頭和玉米。

餐桌上所有東西全都就地取材，石頭、葉子就是餐具。（圖片來源／雅比斯國際創意策略）

桌上擺的五彩醬料，匯集辣椒醬、桔醬、蜂蜜芥末醬、刺蔥鹽與加了蝶豆花染色的蘋果醬，靈感來自彩虹。太魯閣族相信，只要一生不做壞事，男生會保家、狩獵，女生會持家、織布，死後就能通過彩虹橋，來到祖靈的國度。

用竹籤叉起的苦花魚，模擬在河邊烤魚的模樣。（圖片來源／雅比斯國際創意策略）

婚宴必備的烤豬肉，更掀起高潮。Apyang笑說，太魯閣族極愛吃烤肉，族人還會互相比較，誰烤的肉更好吃？太魯閣族結婚時一定會和族人分享豬肉，象徵把喜氣分給大家。

烤豬肉是太魯閣族婚宴必備菜色，分享豬肉代表把喜氣分給大家。（圖片來源／雅比斯國際創意策略）

餐桌旁的三石灶上，熬著茄苳葉雞湯。茄苳樹對太魯閣族也有重要意義，傳統織布機就是用茄苳樹製作。以嫩葉入湯，帶有一股天然酸香。最後端上現蒸出爐的芋頭糕和香蕉糕，原來親手獻上自己的祝福滋味，如此香甜。

餐桌旁的三石灶上，熬著茄苳葉雞湯。（圖片來源／雅比斯國際創意策略）

雲泰美味傳承三代

來花蓮不僅能嘗到原鄉風土，還有與在地揉合的異國風情。揮別支亞干，前往車程20分鐘的光復鄉，火車站不遠處，一間溫馨小巧的「勝利不廢商號」，以家族遷徙的故事，重現記憶中的雲泰料理。

店主虞薪澄的爺爺虞際唐出生雲南，國共內戰爆發後，他跟隨泰緬孤軍來到台灣，不幸和妻兒離散。退伍後他和20多位老鄉在花蓮光復落地生根，開起雜貨店「勝利商號」，成了眾人聚會的核心之處。虞際唐從不放棄登報尋找家人的機會，一路逃到滇緬邊境的虞奶奶得知消息後，帶著兒子來到台灣，一家終於團聚。

虞薪澄和羅紀彥夫婦，將傳承三代的家族滋味重現餐桌。（圖片來源／雅比斯國際創意策略）

兩年前，虞薪澄和老公羅紀彥將爺爺留下的雜貨店重生為餐廳，傳承上一代的雲泰料理，加上自製香料，從雲南經典豌豆粉、黃燜雞、燉肉餅，到泰北的香料瀑布豬，由草果、花椒、雲南豆豉、檸檬香茅交織而成的豐富滋味，道道噴香開胃。「希望呈現家族遷徙的風味，」虞薪澄說。

勝利不廢商號將雲泰香料加入料理和飲品中，呈現獨特的在地風味。（圖片來源／勝利不廢商號）

兩人除了延續家族記憶，也加入花蓮在地森川里的風味。像是在沙拉裡加入阿美族的野菜翼豆、苦茄；把花蓮馬太鞍部落特有的古來種旱稻，與香料乾炒後磨粉提味；用在地有機青農種的黃豆，發酵製成雲南豆豉。這一餐有家族遷徙的滋味，也有世代交替的詮釋，勝利精神，始終不廢。

〈阿改玩生活〉

〈勝利不廢商號〉