網購人氣甜點5

為何網路甜點如此吸引大家？《生活專刊》特別從網路上匿名訂購幾項網路人氣甜點，在二○○六年十二月七日舉辦試吃會，共有「北海道千層蛋糕」、「葵葵小阿姨手工坊」原味和辣味乳酪條、苦甜巧克力棒與草莓情濃餅乾、「幸運草手工烘焙」的手工蛋捲跟千層酥、「潘朵拉的盒子」的重乳酪起士蛋糕、「花蓮提拉米蘇」的提拉米蘇與紅櫻桃派等九項甜點。

我們同時請甜點達人陳妍希（曾在年代Much電視台擔任「做點心過生活」主持人）全部嘗過一輪。她指出，這些網路甜點表現都在水準之上。「至少以這樣的價格，他們都做到應給顧客的最基本誠意。」這些網路甜點，大多以物美價廉取勝，例如八吋大的提拉米蘇定價才二百二十元，是市場上同尺寸產品的三分之一，還有定價三十八元的手工蛋捲，還做到中壢以北免運費外送（買一盒也送）。

陳妍希最欣賞的，是出自「葵葵小阿姨手工坊」的乳酪條，跟「幸運草手工烘焙」的手工蛋捲。最主觀的原因，「就是好吃！」她笑嘻嘻的回答，也是因為這兩樣點心，做起來最花時間，吃起來感覺誠意最足！

陳妍希喜歡這乳酪條的硬實口感與濃郁鹹味，她推薦，用乳酪條配啤酒或紅酒，當作是派對前的開胃小點，讓大家嘴巴忙個不停，肯定能夠賓主盡歡。

這乳酪條也恰好是手工坊裡，最暢銷也最難買到的商品。葵葵（本名朱貝容）說，為了要能烤出這麼乾燥的口感，乳酪條的烘焙時間是一般餅乾的四倍，也就是說，製作乳酪條，會占用到烤箱的正常行程表，讓其他產品無法出貨。

所以「葵葵小阿姨」的乳酪條，只能定期限量生產，一個月大概只生產二到三次，葵葵會先以電子報通知舊客戶，預告拍賣的時間跟數量，先得標者就有機會買到，「常常是拍賣公告一貼，不到五分鐘就賣完了。」

另外，陳妍希把票投給手工蛋捲，是因為「作手工蛋捲，就是得要個人老老實實地去捲，多麻煩呀！」而且，蛋捲吃得出層層疊疊的酥脆口感，可以體會到賣家的用心，光是這種費工，就足以為他鼓鼓掌。

不過，《生活專刊》的記者與編輯群也參與了這次試吃會，但大家喜好差異程度不小，這或者也反映了好不好吃，其實是基於個人的主觀。吃甜點，本就是一種享受幸福的過程，陳妍希提醒，不管人氣度如何，相信自己的主觀味覺，就會找到讓自己最滿意的幸福甜點。

北海道千層蛋糕　藏在魚市場的夢幻美味

普通的白色硬紙盒，盒子上方以單色印著密密麻麻的日文字，「北海道」漢字提示了這是來自北國的甜味。一打開，四片三角形的奶油色千層蛋糕，整齊對列排好。

「來自北海道」的千層蛋糕，訂價二百二十元，在二○○六年十一月，創下單月三十萬元的營業額，平均一天賣出將近五十盒。跟Yahoo! 奇摩拍賣網最大的蛋糕賣場「主廚烘焙坊」比較，後者自二○○五年二月開設以來，平均一天賣出二十個蛋糕，但蛋糕種類多達一百種。而「北海道千層蛋糕」僅憑著單一種類商品，短時間內就能有這種成績，非常神奇。

千層蛋糕，是用類似法式可麗餅的軟蛋皮，一層層堆疊成的蛋糕，一刀叉下去，鬆軟軟的鮮奶油從蛋皮的縫隙中流瀉出來，溢出淡淡的香味。甜點達人陳妍希說，這種長相夢幻的蛋糕，應該是起源自日本。

但我們真正試著訂購時才發現，這夢幻蛋糕，竟是由台北濱江市場旁一家名為「利寶」的魚貨公司進口的。

辦公室入口擺著兩排大冰櫃，上面貼著顏色鮮豔的海鮮廣告，裡頭冰的是進口日本魚貨，像是鮭魚卵、冷凍香魚，都稱得上是日本料理店裡的超級食材，怎麼看，都不像會賣千層蛋糕的地方。「這裡有賣千層蛋糕嗎？」「有啊有啊！」老闆娘高惠敏笑嘻嘻地從辦公室後方的冰櫃，拿出一盒蛋糕。

從事日本進口魚貨貿易的老闆娘常往北海道參加海產展，二○○六年，日本相熟的生意夥伴送給她這塊蛋糕，她覺得好吃，便帶回來賣賣看，問題是，只會批發漁獲的老闆娘，根本不知道該從何賣起！

因此，從北海道迢迢來到台北的千層蛋糕，剛開始，僅在老闆娘親朋好友間流傳，在利寶魚貨公司上班的工讀生陳柏翰，也拿到了一盒。他把蛋糕帶回家，享用之前拍了幾張照片，不愛吃甜食的他，卻覺得這千層蛋糕比坊間賣的還好吃，他索性將試吃感想連同圖片，在一個美食網站上留言，沒想到，引來了許多人的詢問。

陳柏翰目前還是個正在準備二技考試的五專畢業生，賣起千層蛋糕完全是無心插柳，受歡迎的程度連他自己也嚇一跳。「有客人說他跟我訂過好幾次，交貨時，越看越面熟，才發現我是住他樓上的鄰居！」

如今陳柏翰每天約花一整個早上，在網路上殷勤的接訂單跟回信，利用補習的空檔，包裝宅配蛋糕給引頸期待的網友們。

每個月隨著北海道的魚貨，直送來台的千層蛋糕，不超過製造期一個月，它們就會被送到引領期待的甜食客手上。現在，只要從Google輸入「北海道千層蛋糕」的關鍵字，率先跳出來的網頁，都是網友們品嘗過後，放在自己部落格上的美味心得。

人氣響噹噹的甜點，不注意到也難。

潘朵拉的盒子　讓糖尿病患也能大快朵頤

在Yahoo! 奇摩拍賣網站上經營「潘朵拉的盒子」的朵拉，手工烘焙的低糖與無糖蛋糕，讓有糖尿病困擾的人也能盡情享用，成為子女們表達孝心的選擇。

住在花蓮的朵拉（本名林玥玟），曾經是個在資訊公司上班的總經理秘書，兩年前，辭職在家全心經營自己的網路蛋糕店。二○○六年，母親節前一天的星期六，朵拉就宅配了三百八十個蛋糕出去，收件地點遍布台灣全島，甚至遠到金門。

朵拉的蛋糕，名為低糖或無糖，事實上卻有甜味，《生活專刊》的編輯群試嘗時，並沒發覺這蛋糕特別不甜。那是朵拉利用海藻糖（用海藻提煉，甜度較低）、木糖醇、與梨糖醇做成的。傳統代糖不耐高溫，無法做成烘焙糕點，這些糖卻不會。

用木糖醇或梨糖醇做的蛋糕，吃起來有甜味，攝入之後容易被排出，正好適合代謝不佳的糖尿病患者。（編按：糖尿病患者缺乏胰島素，而木糖醇在代謝初期，不需要胰島素，不過，糖尿病患者仍不適合攝入過多木糖醇，否則會引起動脈硬化。）

朵拉會做出這種蛋糕，是因外公有糖尿病，但越限制他老人家吃甜食，他越想要吃甜食。例如到飯店自助吧，外公往往連主菜都還沒開始吃，就像小孩子一樣拿了一整盤蛋糕回來。

她因此開發了低糖與無糖，有起士蛋糕跟口感鬆軟的戚風蛋糕等種類。許多子女訂購朵拉的蛋糕，送給家裡的長輩吃，「有個網友跟我說，他爸爸好高興，因為他已經好久沒有痛快的吃一個蛋糕了！」

幸運草手工蛋捲　一盒也親送到府的幸福感

僅僅今年上半年，「幸運草手工烘焙」經營者朱威達寄出的手工蛋捲，就達四萬盒，平均每個小時就賣出一盒蛋捲，這只是網路訂單的統計，還不包括許多熟客打電話直接訂購。

其實，從Yahoo!奇摩拍賣網進入，輸入「手工蛋捲」項目，就可以發現「幸運草」的正面評價數量是最高的。根據Yahoo! 奇摩所提供的資料，雖然「幸運草」跟同時期也開設賣場的某家麥芽餅餅鋪的正面評價接近（都在二千三百個左右），但是後者有大量媒體報導加持，知名度較不高的「幸運草」能做到如此成績，算是不錯。

「幸運草」的蛋捲一盒訂價三十八元（比市價便宜五至十元），朱威達自己通常親自送大台北地區的訂單，即使訂一盒，他也常依買家要求送到門口。

有一次，買家要求朱威達把蛋捲送上公寓五樓家門口，一開門，他才發現買家大腹便便。朱威達將蛋捲送到買家住處時，最常看到的景象是，在家照顧小孩的家庭主婦。或許，這三十八元送到家的蛋捲，讓家居的尋常時光更有幸福感。

「幸運草」蛋捲好吃的關鍵在於雞蛋。朱威達用新鮮的現打全蛋製作的，跟坊間常用的液體蛋（編按：批給製造商的時候，是已經打好的現成蛋液，可以摻雜先破掉的蛋，成本較低）不同。

而且，以手工製作，能夠控制溫度及捲速，即使煎到很酥，也可以捲得起來而不會斷裂。這是工廠機器製造的蛋捲，無法達到的口感。

茅屋起司派　圓小女孩留學夢的香味

「烘焙小雁」只賣「茅屋起司派」，起司派有三種，原味、咖啡及白蘭地，另外，搭配上層要原味起司或撒可可粉，可以組出六種口味。起司派則是用輕乳酪製作的一種雪藏蛋糕，口感介於慕斯跟冰淇淋之間。下方墊以餅乾底，一刀切開時，散出淡淡的奶香味。

「小雁」本人正在美國攻讀醫學博士，她是個愛做甜點的女孩，茅屋起司派是她兩年前發明出來的甜點，起司派在網路上的人氣，讓小雁賺到機票跟筆記型電腦。現在，小雁的媽媽跟姊姊用她的配方繼續做蛋糕，補貼小雁的學雜費。

小雁媽媽回憶起女兒愛做蛋糕的往事，覺得又好氣又好笑。小雁從高中，每天放學回家不念書，常常埋頭在廚房裡做糕點。家人吃不完，媽媽分送給親朋好友之後，還帶到公司請同事幫忙吃，再吃不下，就丟一些到魚池裡，到最後真的消化不了，只好跟小雁說，「妹妹，連魚都不吃，妳不要再做了！」

赴美前夕，小雁在網路上賣起自己做的起司派，很受歡迎，跟網友們約定定點交貨，往往車子才抵達，四十個起司派一下子就出清了。做蛋糕的成就感，還大於申請到名校的快樂，小雁跟媽媽說，如果不用考慮生計，真希望一輩子做蛋糕就好了。

為了延續女兒的蛋糕夢，小雁媽媽決定接手，但因還在上班，有的時候忙到一天只睡兩、三個鐘頭，甚至連到美國參加小雁的碩士畢業典禮，還接到國際漫遊來電：「我要一個起司派！」

前陣子，記者上網訂了小雁的起司派，因為更改收件日期，小雁媽媽因此記錯，而讓收件日延誤了一天。這件過失讓小雁媽媽非常自責，還不斷在電話裡道歉，幾乎都快要哭了：「我實在是太愧對我女兒了……」小雁媽媽當時是這麼說的。

或許對享味的人來說，這不過就是一塊餅乾，一個蛋糕，然而在這份甜點的背後，蘊含的是濃濃親情，或許，這就是為什麼入口時，總有一種幸福的味道。

註：以上店家除北海道千層蛋糕，其他從Yahoo! 奇摩拍賣網上，篩選出只賣甜點，交易筆數近千，正面評價超過九九％的店家。以上網站交易紀錄截至二○○六年十二月十五日止。

北海道千層蛋糕

店名：北海道千層蛋糕

網址：http://www.wretch.cc/blog/kisa75349（或搜尋「北海道千層蛋糕」關鍵字即可找到）

紀錄：單月創下30萬營業額

招牌：四種口味千層蛋糕：牛奶、生巧克力、栗子、草莓

生活專刊試吃評語：有做到千層蛋糕應有的鮮奶油層層疊疊口感，牛奶口味的比生巧克力口味的好吃。

重乳酪蛋糕

店名：潘朵拉的盒子

網址：http://tw.user.bid.yahoo.com/booth/superman122866

紀錄：Yahoo! 奇摩正評493人次（總評價人次493，正評100%），曾經一日宅配380個蛋糕

招牌：低糖低卡純手工重乳酪蛋糕

生活專刊試吃評語：如果是名為「重乳酪」，似乎還不夠濃，比較適合喜歡清淡起司味的人。

奶香起司派

店名：烘焙小雁純手工法式西點

網址：http://tw.user.bid.yahoo.com/booth/rohypnol999

紀錄：Yahoo! 奇摩正評938人次（總評價人次938，正評100%）

招牌：茅屋起司派

生活專刊試吃評語：因為賣家記錯寄件時間，而未參加試吃會。

蛋捲

店名：幸運草手工烘焙

網址：http://tw.user.bid.yahoo.com/booth/chu7358

紀錄：Yahoo! 奇摩正評2,322人次（總評價人次2,322，正評100%）

招牌：手工蛋捲（咖啡／起士），金酥派，千層酥

生活專刊試吃評語：吃得到蛋捲的豐富層次，咖啡口味的比較好吃，金酥派跟千層酥也還不錯。

乳酪條

店名：葵葵小阿姨手工坊

網址：http://tw.user.bid.yahoo.com/booth/ber515

紀錄：Yahoo! 奇摩正評4,522人次（總評價人次4,523，正評98.99%）

招牌：乳酪條（原味／麻辣。因為較費時，非常備商品，每個月只推出限量，以電子報通知網友）、苦甜巧克力棒、草莓情濃（餅乾）

生活專刊試吃評語：硬脆的口感不是每個人都能接受，但烤得很有嚼勁，有人覺得香料氣味很濃。