北方老麵點
2015/08/18
- 文字 / 李莘于
一缸麵粉在北方人手裡，可以變出千百種花樣。過去藏在眷村，老師傅邊敲擀麵棍兒邊烙的千層芝麻燒餅、細如麵條炸得香酥脆的饊子、圓胖高聳如小丘的山東饅頭......，隨著世代交替、地區重劃，關於它們的美食記憶逐漸稀釋在時間的洪流。令人慶幸的是，不起眼的巷弄間，仍有些老店像是時間停格一般，用最傳統的手法，揉出三十年前的麵香。他們未必有招牌，低調的讓人過門而不入，消失中的北方麵點，「alive優生活」幫你找到。