燒餅Tag
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北方老麵點
April 07, 2011
一缸麵粉在北方人手裡，可以變出千百種花樣。過去藏在眷村，老師傅邊敲麵棍兒邊烙的千層芝麻燒餅、細如麵條炸得香酥脆的子、圓胖高聳如小丘的山東饅頭......，隨著世代交替、地區重劃，關於它們的美食記憶逐漸稀釋在時間的洪流。令人慶幸的是，不起眼的巷弄間，仍有些老店像是時間停格一般，用最傳統的手法，揉出三十...
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中式漢堡呷義氣
April 07, 2011
在北方人眼中，他們腦子裡的燒餅是扁扁圓圓的醬燒餅。台北東門市場附近、貌不驚人的「馬叔餅鋪」，就靠著這品一咬將近二十層的北京小點，溫暖了遷台北方人，也吃定了台北人。蘇起、唐湘龍、侯冠群等名人都是常客。如果不是因為義氣，不會有「馬叔餅鋪」。它的前身是西門町中華商場的「馮記點心鋪」，專賣道地北方點心。「馬...
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老麵發酵、淡雅蜜香，阜杭豆漿華山市場飄香60年：台灣第一名燒餅、老台北的共同記憶
June 17, 2010
我從不是瘋狂粉絲，但唯獨一次，在清晨6點半，我認命夾雜在台北華山市場外長長隊伍中，數著時間流動，等著號稱「全台灣最好吃的燒餅夾蛋」。「阜杭豆漿」的炭燒餅香60多年來已是許多老台北的共同記憶，看似黯淡的華山市場，總是在早上長出一條人龍，從門口騎樓一路盤旋到二樓，這個時候前前後後像我一樣瘋的阿公阿嬤特多...
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南機場推車燒餅
April 20, 2006
「南機場夜市」是個小吃聚落，雖名「夜市」，一整天皆有得吃。 每天下午兩點半，一部小小推車推了出來，一對夫妻便站在一個小小圓筒鐵爐前，忙著烤燒餅。不久，不知自哪兒冒出來一個又一個的客人，圍在車前，等燒餅。 這一小攤，地當「南機場夜市」牌坊之底，已近「國盛社區」大門，原是整條小吃街最冷清地段，便因這輛燒...
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金華街燒餅油條
December 15, 2005
六○年代，留美華人返台，常聊到要吃燒餅油條。不錯，它是當年鄉愁的象徵。近一、二十年，飛機票不顯得那麼貴了，人們返台也頻了，甚至美國吃燒餅油條的地方也多了，更甚至永和的燒餅油條豆漿根本已不堪再提了，這諸多理由，造成「燒餅油條」這一份昔年鄉愁似乎可以拋開亦無所謂了；然則不可，以下這家您非得嘗嘗。 金華街...