餐酒搭Tag
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從土地釀一杯餐桌上的答案。SLOWAVE用三款粟酒探索台灣餐桌酒的當代表達
April 01, 2026
台灣小米曾是原住民族千年來的主食與祭儀核心，卻在現代農業浪潮中逐漸退守山地，少有機會出現在當代精緻餐飲的語境裡。直到近年，有創業者試圖為這粒古老穀物找到新的位置。SLOWAVE創辦人莊毅欽（Hayden）選擇釀酒，作為他給出的答案。今年三月，SLOWAVE攜手高雄米其林一星餐廳方蒔the FRONT...
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台灣人愛雪莉？
January 19, 2017
在此所指並非西班牙雪莉酒，而是與之有些關聯的另種酒款：以雪莉酒桶過桶陳年、或雪莉桶原酒占比較高的單一麥芽威士忌。一直以來，台灣在威士忌界的消費和品味實力始終備受敬重，小小島國，消費金額卻在國際間名列前茅。而類別上則普遍公認，對雪莉桶威士忌有著超乎尋常的迷戀與執著；不僅市面上長銷熱銷款多屬此類，為迎合...
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江浙菜家宴夢幻酒單
December 29, 2016
詹宏志，PChome Online網路家庭董事長，他的家宴名聞遐邇，菜色豐富動人是基本盤，就連葡萄酒的搭配也不馬虎。這天，他和亞都麗緻天香樓主廚楊光宗合出考題，詹家家宴菜加上天香樓杭州菜，前後共十六道，小菜主菜，海陸雜陳。杭州菜屬江浙菜系，主要以醬油及糖調味，楊光宗以「兩輕一清」來形容，輕油、輕醬、...