和菓子Tag

  • 茶道和菓子和和菓子不同嗎？認識充滿工藝美學的「上生菓子」

    February 20, 2025

    ** 線上課程熱賣4000堂的人氣和菓子講師首部著作！ **『三日月茶空間』創辦人不藏私分享上生菓子、茶菓子製作精髓炒豆餡、做練切、染色配色、工具使用，以及多種技法示範及混搭全公開從基礎到進階，逐步學習和菓子的製作和設計概念，以及蘊藏其中的四季詩意◤ 近900張步驟圖詳解！10款上生菓子x18款佐茶...

  • 春櫻、夏花、秋葉、冬雪……細數12月份的和菓子工藝之美

    February 19, 2025

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  • 大稻埕老字號糕餅店地圖：10間必買伴手禮、私房推薦清單大公開

    April 15, 2024

    「大稻埕」一詞之由來源自於「曬穀」之地，可以說是擁有大片可提供穀物曝曬的場所。1851年以後，才開始陸續有人在此地經營貿易的行為，1858年由於淡水開港，短短百年間在經濟、社會及文化活動上極速發展，成為早期經濟貿易往來的重要心臟，也因此許多具有歷史的糕餅舖也坐落在此區。作家和菓子曾於歐洲、日本與中國...

  • 日本人最愛的麵包之一：菠蘿麵包原來其實叫「哈密瓜麵包」？

    June 25, 2023

    菠蘿麵包是日本人最愛的麵包之一，這個同樣像紅豆麵包、克林姆麵包發揚於日本的麵包，最讓人著迷的就是麵包上頭那一層，甜甜蜜蜜如同餅乾一般的菠蘿脆皮了！那麼，菠蘿麵包究竟是誰發明的呢？關於菠蘿麵包的起源有非常多種說法，有俄羅斯帝國宮廷廚師伊凡・薩果楊（Ivan Sagoyan）在1910年以法國國王派為發...

  • 這項甜點在發源地日本竟有近百種稱呼？紅豆餅、車輪餅，傻傻分不清楚

    June 19, 2023

    這項從日本來的點心，你都怎麼稱呼它呢？是紅豆餅？還是車輪餅？和菓子是紅豆餅派，不過奶油口味的並不會叫奶油餅，而是奇特的稱呼它「奶油口味的紅豆餅」。其它花生、芋頭、菜脯、蘿蔔絲、高麗菜這些口味全部一律比照辦理。早一點的從前，才沒有什麼乳酪、鮪魚、巧克力甚至是奧利奧的口味，傳統的紅豆餅攤子甚至可能只有紅...

  • 比珍珠奶茶更源遠流長！獨樹一幟的高雄式紅茶

    June 15, 2023

    高雄紅茶是一張高雄人最應該驕傲的美食名片，相較於80年代聲名大噪的泡沫紅茶與台中珍珠奶茶，高雄紅茶的歷史更為源遠流長，早在50年代甚至更早以前，高雄紅茶就開始了獨樹一幟的高雄紅茶風格，只在高雄這個城市才能體會，完全與其它地方截然不同！※延伸閱讀：決明子香氣、砂糖提味、冰桶存放……台灣古早味紅茶演進史...

  • 京菓子：自古皇室御用，連命名也美如俳句

    February 25, 2016

    現在本店的商號是龜末廣，但當初創立時的商號則是龜屋末廣，首任店主龜屋源助原本在伏見的醍醐地區鑄造茶釜。他立定志向之後赴京奮鬥，文化元年（一八○四年）於烏丸五條通上開始經營菓子店，據說這就是本店的起源。 我是從第六任店主手上接下經營權，也是他帶領我進入和菓子世界的堂奧。我覺得他是一個非常純真的人，甚至...