游惠玲Tag
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開打啦四巨頭出手
August 02, 2012
七月下旬午後，白晝的陽光曬得人直冒汗。有四位男人，顧不得額頭上的汗珠，他們放下了手邊的工作，正從台北的不同角落，急匆匆的趕忙赴約。這回，他們不是受邀吃飯，而是受邀「做飯」。事出有因，話說「alive優生活」的專欄作家陶爸陶傳正，在一個月前撂下狠話：「吃過我水餃的人，就不會想再吃別人的水餃了！」此話一...
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翻滾吧蛋炒飯
August 02, 2012
第一道指定題，蛋炒飯開始。原以為剛開始會揖讓而升，一片祥和。豈知……「我認為『蛋炒飯』就是要原味，一般人會加蝦仁什麼的，我就不要，簡單、純粹就好。」四位參賽者中年紀最輕的楊雅，率先點起了戰火，他說：「我的蛋炒飯，除了白飯、雞蛋及青蔥之外，什麼都不加了。」這...
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看漫畫學下酒菜
July 12, 2012
【深夜食堂】套餐 酒蒸蛤蠣、冷奴、竹輪夾小黃瓜及起司 這是份能夠迅速完成的餐點，只有酒蒸蛤蠣需要用火，其他兩道則為冷盤，夜裡看球賽或是肚子突然餓了，花個二十分鐘就能迅速備妥。「酒蒸蛤蠣」是居酒屋裡常見的料理，和台式熱炒有些不同，這道菜加入了較多的清酒來蒸煮蛤蠣，最後再放入奶油拌炒，更添香氣。而剩下的...
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補捉平凡的幸福瞬間
June 28, 2012
照片裡，一隻雙眼不同色的貓咪，一位皺紋滿布的老奶奶，相互安慰取暖，他們既不是嬌貴寵物，也非絕世美女，這些作品卻在網路上引起瘋狂傳閱，人氣滿點。「第一次看到照片後，我的眼淚就不知不覺流了下來，福丸（貓咪名）並不特別漂亮，但牠依偎在老奶奶的身邊時，『兩人』看起來都好幸福喔！」六年級後段班的上班族游惠怡，...
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最台味的經典酒家菜
June 07, 2012
剛入油鍋的小肋排，帶動熱油霹靂 啦作響，油泡迅速的竄動著，也同時引出肉排的誘人香氣。光是聽這聲音、觀察油泡浮動的狀況，「金蓬萊」第三代老闆陳博璿就已經知道油溫是否合於需求，接著再判斷排骨上色的狀況，就能夠決定起鍋的時間，「第一支排骨和第四十支入鍋的排骨，起鍋時間絕對不會一樣，肉排下鍋時手腳就要快。...
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台灣角落的生命故事
May 31, 2012
台灣還有什麼新走法？位於台北市潮州街的「河邊生活」，組織規畫了多條外頭找不到的人文行程，讓人能深入平常到不了的地方聽故事、分享心情。像是行程「來芝柏，玩生活！」帶你觀摩台北近郊三芝藝術工作者的家，把布置的好點子帶回自己家中。「光影秘境」是由淡水攝影達人阿忠哥帶路，透過老照片與他的眼光，穿梭在淡水古今...
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有媽媽味的外送便當
May 17, 2012
這年頭還用鐵盒便當（不銹鋼材質）的人不多，但就是有人反其道而行，不僅拿鐵盒盛飯菜、拿來販售，還把這熱騰騰的鐵盒便當親自送到顧客手上。這是位於台北市潮州街「樸食」的外送鐵盒便當。送來的鐵盒便當樸實貼心，上下兩層「分層負責」，下層裝的是飯及魚、肉等主菜，上層則為各式配菜，每一顆米飯在便當裡都有伸展的空間...
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蘆葦草 輕鬆掃落塵
May 10, 2012
一天的低塑時光，從灑掃庭除開始。現代人清掃家庭環境已經太習慣使用塑膠掃把、塑膠畚箕、塑膠水桶或是吸塵器等用品，其實從阿嬤時代就有的蘆葦掃把、亞鉛桶、亞鉛畚箕，好用、耐用且零塑膠，帶我們回到無塑的簡單年代。回到小學打掃時光亞鉛桶及畚箕看著老店裡以鍍鋅鋼板製成的鐵灰色水桶，我瞬間回到童年的低塑時光。那時...
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百年木筷 一世平安
May 10, 2012
外出用餐，是上班族每天都會碰上的事，三餐老是在外，餐具選擇當然重要。自備一雙非塑料的環保筷，是邁向低塑生活最簡單的第一步。非塑餐具，簡單的木製品或是經過天然漆加工過的就是最好的選擇。捧觸古法溫潤智慧漆器餐具台北故宮是全球蒐藏漆器最多的博物館，高達一萬八千多件，其漆器相關資料中提到：中國是世界上最早認...
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農家菜棳 好用30年
May 10, 2012
環顧廚房，塑料用品可真不少，舉凡清洗瓶子的刷子、洗碗的工具，都有塑料海綿的蹤影。從前沒有塑料的時候，我們又是如何製作這些廚房用具的呢？不怕蟲咬鋒利耐用木頭菜棳在過去的農業社會裡，菜棳（刨絲用條器）是相當重要的農家廚房用具，是以木頭製成。它的尺寸相當多，大支細孔的用來刨製做蘿蔔糕使用的蘿蔔絲、粗孔製作...
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藺草包 優雅又消暑
May 10, 2012
外出一天，只要有購物行為，就免不了帶塑膠袋回家，尤其是上菜市場。某次看法國電影，正好看到女主角準備出門買菜的情節，我認真的盯著她手上提的物件，是一只樣式簡單的藤籃。我頓時發現能夠優雅又環保的買菜秘密，就是提對好用的袋子。將田野清香揹到身上藤籃、藺草包藤籃有著大開口，形狀比一般常見的不織布購物袋硬挺，...
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搞懂毒塑膠
May 10, 2012
合成樹脂、塑膠，傻傻分不清楚？合成樹脂是人工合成的聚合物，並非是天然形成的物質，也是塑料主要的成分。我們平時看到有些便當盒成分寫著「合成樹脂」，其實指的也就是塑膠。用美耐皿、塑膠袋裝熱食，安全嗎？塑膠袋內的食物只要稍有熱度，就可能釋出塑化劑。「耐熱塑膠袋」是指加熱到一定溫度不會變形，並不表示不會釋放...
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不漲價 守初衷
April 12, 2012
一爐餅，一鍋粥，融和了外省、本省的好味道，加上二十年的記憶與人情，這就是高雄左營自助新村的「海青王家燒餅」，成為當地知名的排隊店的原因。這裡假日裡「一餅難求」。為此，我們特地挑了個平常日前往採訪，沒想到依舊「躬逢其盛」。從凌晨五點四十分第一批燒餅出爐後，排隊人潮就沒有間斷過，不只是附近的住戶或學生，...
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曬魚香 憶家鄉
April 12, 2012
人口密集的新北市永和區裡，藏著個「五和新村」，村裡住著近六十年前從浙江大陳島撤退的居民，靜靜的守護著屬於家鄉的滋味。永和不靠海，村子裡的「張小娥江浙小館」卻海味四溢，讓人感覺像是來到了漁村。中午時分，操著大陳話的顧客上門，叫了一份炒魚麵外帶。張小娥熟練的拿了些鰻魚乾、櫻花蝦、肉絲及香菇，入鍋大火快炒...
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全台灣12間眷村菜：想念老鄉味 不必跨海峽
April 12, 2012
1. 孟記復興餐廳特色：即便平日中午也一位難求，是附近老鄉用餐的聚集地，餐廳樸實，大家像是回家吃飯一樣談笑自在。第一代孟奶奶已80歲，經營餐廳逾半世紀，做菜講求用料實在、功夫扎實，現在和第二代媳婦一起下廚。推薦菜色：水餃、蔥油餅、回鍋肉等熱炒地址：台中市大雅區忠義村月祥路301號電話：04-2566...