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隆記【發芽豆】
April 20, 2008
早晨八點鐘的隆記廚房，鍋爐及抽油煙機的聲音已經開始運作，轟隆噪音震耳欲聾。狹小的空間裡，擠了十口鍋爐，爐火奮力燒著。在此工作三十七年的陳旺師傅，穿著汗衫，像個八爪章魚般，靈巧的翻弄著鍋爐裡的菜餚。一會兒開鍋蓋看看「蔥燒鯽魚」的上色狀況，一下是「火靠芥菜」該翻動了，不一會兒，「發芽豆」快燒好了，得要趕...
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食不厭精
April 20, 2008
很多人讀《論語》，看到孔子說「食不厭精、膾不厭細」（食物做得越精越好，魚肉切越細越佳），且食物顏色難看、醬料不對、刀法不好、火候不當……他都不吃。不免感到驚訝：孔子對吃的「龜毛」，已是不折不扣的美食家。 這讓我想起，荷商飛利浦曾找心理學、人類學、哲學、社會學等專家，對各國進行全面性市調。其中，對中國...
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秘食
April 20, 2008
一年半前，鼎泰豐餐廳新推出炸醬麵，當時為本刊撰寫「小吃大學問」專欄的作家舒國治提到以下軼事：十六、七年前，常到鼎泰豐用餐的客人，看到老的老闆夫婦吃的一碗店裡沒賣的東西，一出店門便互相問：「他吃的是什麼？你看清了嗎？」「好像是一碗乾的疙瘩，上面澆一些肉末與毛豆什麼的。」「好像滿好吃的，不過，似乎沒拿出...
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瀨上剛》三井【北海道螺貝】
April 20, 2008
來自日本、在台灣久住的節目主持人瀨上剛，第一次走進台灣三井日式料理時，打開菜單，琳瑯滿目的菜色，讓他覺得猶如進入日式料理「百貨公司」般，生魚片、握壽司、拉麵、火鍋、燒烤類等，甚麼都有。 因為在日本，料理店分工仔細，壽司店、拉麵店、火鍋店等，都專精只賣單一食物。「走進賣生魚片的店家，就很單純吃生魚片配...
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蓮波葉【比目魚握壽司】
April 20, 2008
畫家陳香吟談到私房秘食，爽快的一口推薦自己幾乎每週報到的日本料理——「蓮波葉」比目魚握壽司。蓮波葉一入門，就是一排十人的壽司吧台，豐富的壽司料，也毫無空隙的排滿這十人座前的玻璃冰櫃：自家燉煮的鮑魚，整尾買下的旗魚，七到八種的多樣白肉魚，還有過去只在日本美食節目上看過，日本富山縣的特產螢烏賊（在海裡如...
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日本料理這樣吃就對了！
April 20, 2008
品嘗日本料理的規矩似乎特別多，有許多講究的原則；種類也很複雜，從烤的、炸的、涼的、生的都有，有時吃錯了順序，便傷及美味。以下是我們訪問日本料理達人及廚師，所整理出的吃日本料理參考原則，並針對串燒、燒肉和壽司的吃法，個別提出建議，希望你下次就算點跟平常一樣的東西，也能吃出不一樣的美味。 較完備的日本料...
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全台唯一超級跑車俱樂部大揭秘
March 13, 2008
清晨五點，北部濱海公路上，天剛破曉，公路遠處傳來超級跑車特有的隆隆引擎聲，八輛跑車連成一線，蓄勢待發，準備挑戰彎道處處、駕駛難度高的濱海公路。 剛聽到低沉的引擎聲，不到一秒，一台市價約千萬的法拉利360跑車，輕鬆用一百公里的高速，衝出九十度的大彎道；跟上來的，全都是名車圖鑑上赫赫有名的經典名車，藍寶...
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比技術 高速過彎不踩煞車
March 13, 2008
今年三十二歲，家裡經營汽車零配件生意的Morris，算是富有的企業家第二代，他不僅有能力買下各式各樣的名車，對跑車操控技術的執著，也讓他成為GPRS俱樂部裡知名的「操控達人」。從十八歲開第一輛車開始，Morris已經記不得自己有過多少台車，他只記得，全都是跑車，除了法拉利F430、保時捷996 GT...
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比派頭 看場合服裝挑車子
March 13, 2008
他是俱樂部裡的重量級玩家，所有的人都叫他「將軍」，他的興趣，就是擁有名車。 光是超級跑車，他就有一台法拉利F430，一台保時捷，一台藍寶堅尼小蠻牛，一台Auston Martin DB9，另一台新的法拉利正從歐洲運往台灣，六大車系的車款，他通通都有。全是各車廠最頂級，最炫的車款。 將軍是電子公司的...
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穿梭在男人堆裡的粉紅俠
March 13, 2008
「我就喜歡跟別人不一樣！」三十六歲，拿著LV包包，外型清秀纖細的補習班老師項婕，是GPRS俱樂部裡，「唯二」的女性車主，看不出來酷愛粉紅色的她，駕駛的是改裝過的五百五十匹馬力的Audi RS4 SPORTEC，而且是一個犀利刁鑽的公路殺手。 從大學開始，項婕就迷上了開車，從台北開車到清大上課，她開著...
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花30萬，改出3,000萬價值
March 13, 2008
玩超級跑車，光駕馭車子，已經無法滿足狂熱車迷，自己動手改裝一輛獨一無二的勁車，對車迷來說，過程得到的享受，就跟開車一樣迷人。 鄭子賢就是GPRS俱樂部裡的改裝達人之一，許多俱樂部的會員，都會參考他的改裝意見。他曾連續買了六台不同型號的BMW M3跑車，改裝後再一一賣掉，只為了了解同一款跑車，可以創造...
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一枝畫筆，把春天畫進家裡
March 06, 2008
陰雨連綿，驅車來到九份，這座山城一年有超過一百天在下雨，踏著濕漉漉的石階而上，我竟在路旁發現一片帶著暖意的歐洲田園空間。 兩、三坪大的工作室裡，彷彿冬雨止步，春天來到；有張木椅被漆成白色並妙筆彩繪，模樣像是木籬笆上攀爬著初開的薔薇，嫩綠的藤蔓懸掛著甜美的紅色漿果，仔細看，竟是張廢棄的國小課桌椅。一旁...
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買菜好用跑趴也行 超夯手提包
February 28, 2008
在台中一間柑仔店，我發現一只迷你版的「台客袋」，塑膠材質、紅白條紋相間，售價不過四十元，便宜又好用。買回台北後，每個人看見都好奇詢問：「這不是小時候阿嬤用的嗎？」原來，這只袋子，竟可以勾起許多人過去共同的兒時記憶。 台客袋，是一只塑膠網袋，已有四十幾年歷史，在台客搖滾演唱會還被票選為最台的商品，並附...
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四片扇葉 一股懷舊金屬風
February 28, 2008
這台十四吋的擺頭電風扇，封存在許多四、五年級生的兒時回憶中。是很多人小時候家裡第一台電器。 雖然隨著電器「輕、薄、短、小」時代來臨，這金屬製造、又笨又重的大同電扇，逐漸被人們所遺忘。但是在很多人的心目中，還是念念不忘這台有「鐵扇公主」之稱的電扇。 如今在很多人極簡的家居風格中，都會擺上這款造型復古的...
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椰壺遇上大提琴 唱出老山歌新生命
February 21, 2008
第一次被羅思容吸引，是從她《每日》專輯的封面人像開始。大紅底圖，藍黑對剖切割的人像，略帶扭曲印象派式五官，讓這張擺在客家歌謠區的CD，顯得「格格不入」卻很醒目，這引起我好奇，「裡面是什麼樣的客家歌啊？」 而專輯第一首歌「麼介事都毋愛做」（什麼事都不想做），勤勞的客家人，怎麼會說「什麼事都不想做」呢？...