舒國治Tag

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    紅牌牛肉麵

    February 01, 2007

    有人問：一個城市住久了會不會膩？當然會。這是不免的。但我們說什麼也要弄成不膩。其中一個方法是，在大街小巷不經意的獲得驚喜。這有時還得從小吃來。科技大樓對面，和平東路二段一七五巷，不時會走經。這半年來經過一家麵店好幾次，但皆非吃飯時刻，一直沒進去；前幾天走進一吃，覺得小巷子還是不可輕易晃過。此店招牌喚...

  • 南村炒麵

    January 25, 2007

    南村，是四四南村的簡稱，與四四東村、四四西村皆是環處四四兵工廠的眷村，惟獨沒有北村。 今日信義計畫區有影城華納威秀，四十多年前三張犁第一家電影院（即前幾年收掉的「僑聲」）開辦前，眷村裡也看得到電影，便是拉起一張大布帷，露天放映。 故說三張犁的滄海桑田感，在全台北中最是深濃。 如今的「南村小吃店」，已...

  • 舒國治的爌肉飯首選，電影城旁的「員林」老味道

    January 11, 2007

    中部是爌肉飯的大本營。而其中最密集的市鎮是彰化市。我曾經很想說一句話：「爌肉飯多而好的地方，便是日子過得舒服富泰的地方。」彰化市在八卦山下，百年以前原是中部最佳的一塊美地，在此地品嚼米食，當然應該最香潤。 另有一鎮，稱員林，亦是生活得最好。10年前的員林公園，裡面有小小冰果室，依稀是60年代風情，說...

  • 淡水老街排骨飯

    December 07, 2006

    台灣小吃若選五十項，排骨飯，大概不能不排上一位。且看便當中最主力又最經典的菜色，便是那一片排骨。 而排骨飯之迷人處，在於既有一大片瘦肉、又有三樣小菜、再加一撮酸菜，共同鋪在白飯之上的那種克難中吃它幾乎是打牙祭、然在寬裕中吃它也是葷素兼備、嚼咬酣快的一頓實惠快餐。在台灣這種小又講求效率的工商地域，排骨...

  • 嘉義民雄鵝肉亭

    November 23, 2006

    嘉義縣有個民雄鄉，是個大鄉；所謂大，是工商發達，稅收最高，當然，人眾的活動力也旺盛。三十年前，人們道經民雄，總忘不了那條深長延展的「綠色隧道」。如今中正大學前猶有一小段差幾進之，可以發思古之幽情。我去民雄，便為了看一些舊日的美景，哪怕是路邊瞥見也好。接著若能再到大學內觀賞「校園設計」，便即更豐實了。...

  • 中原街腰子冬粉

    November 16, 2006

    不少讀者注意到了，會看出來我談小吃常常傾向於口味清淡者。 的確如此。 其實濃郁的滋味亦甚過癮，我甚至嘗想教自己每日做大量勞力的工作，看看能不能換來消化濃油厚味的強健胃力。 寒冷的天氣亦幫助人吃得了濃稠的油膩食物。且看冬日遊京都，總覺得倘若菜裡面再多一些油水，便會更滿足。 今天介紹的這家「玉山冬粉店」...

  • 台南義成水果店

    November 09, 2006

    前幾天朋友請吃飯，席間與他女兒聊到：「你自小見多識廣，家中充滿著藝術品，若能到全世界各地，去幫你的客戶挑選古舊與新製的家具、地毯、配件，或甚至藝術品，這，將來必定會是最走在時代前端的事業。」挑選佳品的稟賦，常是任何行業制勝的關鍵。水果亦是。台南民生路上的「義成水果店」，被譽為「老闆最會挑水果」的一家...

  • 師大路炒米粉

    September 28, 2006

    前數月講了延平北路的「旗魚米粉」，是為湯米粉，今天來講一家炒米粉。市場口，指的是台北師大路龍泉市場，又恰好緊鄰著「頂好」超市；但「炒米粉」卻不做白天生意，反倒是賣晚上，尤其是消夜。攤子招牌稱「生炒花枝」，以前還賣炒鱔魚，但我最常吃的，是炒米粉。這小攤也已兩代，如今掌杓的是少東，而老老闆仍在旁邊，隨時...

  • 新店「面對麵」麵疙瘩

    September 14, 2006

    大約三十年前，我們在「國藝中心」看完平劇，走到對過，在「中華商場」背面（近鐵軌的那一頭），有一家賣麵疙瘩的攤子，冬夜喝上一碗，說不出的舒服。麵疙瘩這味東西，很像家中才有的急就章食物；它雖是那麼的好吃、那麼的與胃親和，但外頭的店家竟是相當不容易賣它。或許，一來它不容易賣較高之價，二來，它本身已諸味兼備...

  • 永康街手工巧克力

    September 07, 2006

    永康街近年成了台北最優雅卻又最享樂的一塊區域，主要是居民與店家自動將身邊環境打理得優質。 今日最優雅的永康街，可由數個元素構成： 先是路頭的「鼎泰豐」。再則是「永康公園」，堪稱台北的社區小公園中最佳範本。再則「回留」素菜館，素饌精美。再則三十一巷的「冶堂」，售優質茶葉。 接著，向南跨過金華街的「小隱...

  • 師大巫雲咖哩

    August 31, 2006

    與世界名城柏林、巴黎、紐約等比較，台北似不夠瀟灑有風采；但說到「隨興吃、隨時吃」，台北卻是第一。尤其是半夜還有得吃。我個人三更半夜去得最頻的店，叫「巫雲」。在師大夜市；一來為排遣寂寥，二來的確為了滿足口腹之需。「巫雲」的食物，是雲南家庭口味式的簡餐，酸酸辣辣。店東姓李，然大家都叫他「老五」。是緬甸僑...

  • 棉花田精力湯

    August 24, 2006

    吾人每日睜眼醒來，便為吃飯奔走，好不辛苦。幾個月前，特別到南投縣草屯與彰化縣王功，各去再訪蚵爹的名店，吃著吃著，也看著那鍋沸滾的油，思之再三，決定暫不提筆去寫。何者？不健康油也。 小吃的範圍極廣，二十一世紀的小吃，早已可以不囿於傳統的久久打一次牙祭而致製成多油、多嚼勁（如肉圓）、多酥炸（如蚵爹）、多...

  • 宜蘭30元小吃之旅

    August 17, 2006

    這本是前幾星期我個人的「宜蘭羅東一日遊」中抽掉景點、建築後，隨口吃的幾家店之實況，現在把它呈現給讀者，聊備參考。由於每家店裡我吃的食物，皆恰好是三十元，有趣，便以為題。宜蘭偏處東北一隅，原是台灣最幽美一塊佳土，山水清曠，田疇親人。房子與稻田永遠相鄰，而遠山時在眼簾，加以溪水尺寸正好，清澈流經城與鄉。...

  • 東門市場自助餐

    August 03, 2006

    寫此專欄後，有朋友問我：「有沒有什麼店是你不想寫出來、免得太多人知道後，你自己吃飯也成了問題的？」有的。以下這家小店，我保密保了一年，直至今天。你一定想過一件事：我們每天不用做飯燒菜，能到某個小店買些做好的菜，挑幾塊肉，選一兩條煎的或紅燒的魚，再搭配幾個青菜，一盤豆腐，時而再加一盤炒米粉，如此等等，...

  • 師大夜市冬瓜茶

    July 27, 2006

    有些店，主售的食物倒還尋常，反而是搭售的項目甚是出色；這是頗有趣的現象。譬似新店中央路上的名店「面對麵」，麵食固然出色、酸菜白肉火鍋固然極受歡迎，其實它的韓國泡菜，雖然是一款小菜，最是美味；台北多家韓國餐館皆無法相比。 這裡且提一家小攤，在龍泉街，所謂師大夜市，它主要賣的是「天津蔥抓餅」，也即是，先...