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條件相符的旅遊行程

    小吃 /

    Tag

    大稻埕賣麵炎仔

    February 05, 2009

    有些味道,或有些餐廳,在某段時光裡,會成為一種鄉愁。雖然我的原鄉有著複雜的滋味,父母親的家鄉口味混合著移民生活的在地滋味,但總有些店家,就在某次肚子餓得半死的時候,從國外遠行回來,或僅是某一天,某個冬天或夏天,和家人商議要吃一頓很平凡但又滋味十足的簡餐時,靈光乍現,那一碗碗的美味麵湯呼喊著你,於是,...

    內行人必點的豬肉甜甜圈

    February 05, 2009

    跟本系列其他的菜市場相比,今年九十二歲、位於台中市中心的「第二市場」相當特別,第一,它很高級;第二,它從早賣到晚;第三,它是以小吃老攤著名。 說它高級,是因日據時代,相鄰的三民路、中山路都是日式樓房,第二市場就成了有錢的日本太太採買所在;「台灣人的市場」則是位於台中火車站旁的第一市場。如今第二市場內...

    中部市場 終極好料

    February 05, 2009

    家鄉味,最能牽動異鄉遊子的思鄉情懷。出身鹿港的作家心岱,記得兒時攢一點零用錢就要去喝上一碗,鹿港第一市場的「四種丸子湯」。在民國四、五十年物資缺乏年代、久久才能品嘗一次的肉丸滋味,在她離家北上工作後,成為最懷念的滋味。 律師陳石山是新竹芎林農家子弟,幼年家貧要挑菜到市場賣,聞著市場裡小吃攤散發出的香...

    內湖東東傳統麵食

    January 15, 2009

    早年街頭巷尾很容易可以見到山東大伯,不論冬天夏天,穿著汗衫短褲在一堆麵粉堆裡揉啊拉啊的做麵食。曾幾何時,老鄉們一個個退休了,現在小麵店還敢打出「傳統麵食」者已不多見。 在內湖地區也經營多年的「台記東東傳統麵食」,小小店面,桌椅和服務都不講究,但每日店門口車水馬龍,賣的依然是傳統的山東麵食,吸引了很多...

    正牌蒸肉圓 真的十塊錢

    January 08, 2009

    正經講:在屏東市品嘗市場小吃,也順便吃進了台灣族群遷移史。位於國境極南的這城市,北方麵食正統;南方米食也讚;甚至,日本都不一定找到的古風款庶民壽司,屏東還有。 屏東市場帶路人,是非常熟悉故鄉屏東史的蕭珍記文化藝術基金會董事長蕭永忠。他的先祖自一七四○年左右即自廣東渡海至屏東打拚至今,屏東書院(即孔廟...

    高雄極品滷肉 節食者勿進

    January 08, 2009

    高雄小吃最有名是黑輪,它的確讚。不過高雄市這樣大,市場何其多,肯定還有好的。果然,跟著愛逛傳統市場的在地男——在高雄市開設溫馨旅行社的唐郅煦,跑了該市三大市場,帶回來的熱騰騰食物特寫照可讓沒到過現場的同事大呼意料之外。首先,苓雅市場「南豐魯肉飯」那鍋滷肉啊,如果你現在還沒吃飯,先別盯著照片看,不然太...

    彩裙飄飄的抗老自轉曲

    November 06, 2008

    風潮音樂總經理楊錦聰的朋友、音樂家陳主惠前一陣子看到他,說:「你是不是去打肉毒桿菌?」另一位朋友,泰雅族歌手雲力思則說:「天啊,你怎麼都不會老?」再兩年即五十歲的楊錦聰受這般稱讚,就靠一個動作:轉。二○○一年,他開始學習蘇菲旋轉舞蹈,從此身心大不同。我們見了,也覺得他比實際年齡起碼少了五、六歲。不過...

    永泰興蜜餞行乾甜梅》百年老甕的酸甜故事

    July 19, 2008

    台南市永泰興蜜餞行,全台灣現存最老的蜜餞行。老到店家只記得祖先約是在清同治年間創立家業,到底確實哪一年就說不清了。但永泰興的葫蘆商標即是清朝老店明證,有人以為那是醃漬蜜餞的容器,其實那可是清朝官府正式頒發的優良產品標誌。品嘗他們家傳統口味的蜜餞,例如化應子、楊桃乾等等,等於也在品嘗百多年前的醇味。 ...

    一盤花生 不愁沒酒伴

    July 19, 2008

    小時候我住在爺爺奶奶家,記得每天晚上店鋪休息後,爺爺總愛邊看電視、邊喝點小酒,邊配炒花生吃。好吃的花生散發自然的花生香氣,咬下去酥酥脆脆,淡淡的鹹味,又不至於搶了花生仁本身的甜香味,吃一整碟也不覺得口乾舌燥。 炳福堂花生的炒仁花生,體型僅約一般常見的三分之二左右,一打開包裝,香氣撲鼻,咬下去脆度與嚼...

    省主席宴客的活配料

    July 19, 2008

    苗栗公館老店郭家莊醬園依老手法製作的醃漬品、保存食品,活像客家博物館才有的展示品:除了福菜、破布子,還有鹽水煮過、在店頭現場日曬成深褐色的乾癟「搶兜」(客家發音:青豆),適合煮湯;白蘿蔔片成大薄片、晒乾而成的「蘿蔔錢」,越嚼越有甜味。 但郭家莊最負盛名,也是老省主席謝東閔宴客桌上的名配料,有三十九年...

    齒頰留香的超彈力球

    July 19, 2008

    貢丸也寫成「摃丸」,這名稱來自製作時要捶打製漿,會發出「摃~摃~摃~」聲響。至於新竹為什麼成為全省貢丸最出名的地方?有一說是在日據時期,新竹的貢丸因為在一場廚師比賽中,獲得大會裁判一致推薦,成為聞名全台的美食。 另一個說法,根據新竹市摃丸產業發展促進會總幹事黃靜惠在去年發表的一篇論文指出,新竹業者所...

    大風吹出軟Q米香

    July 19, 2008

    新竹三面環山,沖積平原由東南向西北呈喇叭狀展開,季風一進入新竹,就因風勢受到地形的約束而增壓、增強。其中最厲害的莫過於九至十一月左右的九降風,新竹位於雪山山脈背面,東北季風越過山脈襲來,雨水已留在基隆、宜蘭一帶,新竹僅剩乾冷霜風。米粉,就是這強風下的地方特產。 新竹客雅溪畔,因河階平坦寬闊,風勢特強...

    日光下的白色漫舞

    July 19, 2008

    台南協進關廟麵第三代的李明憲形容,做麵是「與太陽賽跑」的行業。關廟鄉有個特有的嫁娶習俗,在喜宴當天中午,要準備滷麵(常寫成「魯麵」,類似北部人的羹麵)宴請親朋好友、左鄰右舍。有時在喜宴上,第一道菜就是人人一碗滷麵。關廟成為麵的故鄉,或許這個習俗也幫了忙。 成立超過半世紀的協進關廟麵,是當地歷史最久的...

    美味之初

    July 19, 2008

    台南美食給外地人第一個口味上的「衝擊」,是很多食物如意麵、炒鱔魚、肉鬆,都是鹹中帶甜。其實不只台南,小時候我住過雲林、嘉義,每回吃北港朝天宮、嘉義新港奉天宮等廟口的肉羹,也都是甜的,大概很少北部人嘗過這味,但至今我回想起那肉羹,仍口齒生津! 台南、雲林、嘉義都在嘉南平原上,早期盛產製糖的甘蔗。也難怪...

    希望不是遺珠的店

    April 26, 2007

    每週一篇寫小吃,時間看似充裕,卻才放下筆,怎麼忽的一下又要交稿了。有時那個星期什麼店都感到寫的興致不高,即使它真是好吃。須知有的星期天硬是討厭寫稿,倒不是說,討厭去吃。 這說到重點了。許多店皆可一吃,也可很有技巧的挑著吃;但特別提說出來,又介紹給廣大的讀者,然後避開太過霸道的用字,盡量不流露責備嚴訓...