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條件相符的旅遊行程

    小吃 /

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    來去港邊吃海鮮

    January 12, 2012

    到宜蘭出名的大溪漁港吃海鮮,朋友推薦我一定要在對的季節,去吃廟口一家海產店的沙母粥,偏偏那二○一一好年份,天氣遲遲不冷,直到十一月中下了幾場雨,才終於聽到魚訊說沙母夠肥蟹黃油脂夠多了,因此短時間和朋友數次奔走宜蘭吃沙母,果然一次比一次好吃,一次比一次肥美鮮甜,等待真是值得的。以沙母粥聞名的這間海產店...

    蘿蔔糕 吃得到蘿蔔甜

    December 29, 2011

    歲末年終,天氣正寒,在這隨時需要補充熱量的季節,來鍋薑母鴨雖然過癮,但若只想吃點小東西暖暖腸胃,一份現煎好的蘿蔔糕倒是剛剛好。每逢冬天,蘿蔔熟了,個個大又甜;早期農村媽媽拿著這樣的蘿蔔洗淨剉籤,加入在來米漿中,最後送進大蒸籠裡炊熟。這種傳統口味的蘿蔔糕,一份二片,帶有微焦的煎面,咬下去反射性大呼:「...

    鐵板居酒屋

    December 29, 2011

    朋友介紹我一家口袋餐廳,說是吃大阪燒、日式冷麵喝啤酒什麼的,說得有點讓我搞不清到底是什麼類型的餐廳,就算後來我去過幾回,我也還是說不出來是哪一類餐廳,基本上說他是居酒屋式的小店也對,是日式風味的家庭小館也行。據說這家小店的老闆原本是鐵板燒師傅,因此菜單上仍有不少鐵板燒的影子。番茄豚平燒,是以軟嫩的蛋...

    自助餐創始店

    November 03, 2011

    在台南赤崁樓旁有一間店名特別的小吃店「福泰飯桌」,到底什麼是「飯桌」?其實就是現在自助餐便當店的前身,以大鐵盤盛裝著當天早上做好的菜餚,唯一和自助餐店不同的是包含部分生鮮食材,經過客人點選才立刻烹調。自一九三九年開店到現在的「福泰飯桌」,每天推出數十種不同的家常菜,最主要是各式大小雜魚,如乾炸土魠、...

    食在彰化

    June 30, 2011

    每次,在台北講彰化或聽見別人講彰化,我都有種小時候美勞課拿半透明描圖紙映在風景名畫上的感覺。這張描圖紙,也可能是離開家鄉到城市生活十五、六年的隔閡。第一次有這種感覺,是看到美食節目介紹彰化名產「寶珍香」桂圓蛋糕時。我看著電視裡員工戴丟棄式抗菌手套與浴帽,一點都與印象中僅一對老夫婦看店的小小餅店聯想不...

    清淡的手擀麵

    May 19, 2011

    敢於只賣清清淡淡的手麵,就知道店家有多驕傲自家的產品了。這是一間開了三十多年的小麵店,坐落於宜蘭蘇澳冷泉附近,如今傳到第二代,我沒有吃過第一代老闆的麵條,但是這第二代的麵,已經夠我吃完還要外帶,非常值得回味。這種手麵據說是老闆林文讚三十多年前到汕頭學來的技術,但不論湯頭、醬料或店裡唯一的配料餛飩,都...

    畫家帶路 淡水嘗小吃

    January 27, 2011

    不知道你有沒有跟我一樣的感覺,淡水,是很美的地方,夏秋賞落日,經典;將值冬春之交,北新路三段上「天元宮」的櫻花更是熱門(見本期第二一○頁)。然而在隨處撿拾皆風景之餘,吃的問題卻很難解決。雖然老街到處都是小吃,但口味雷同、也不要求,想找家平實一點,能感動人、非觀光客去的店,卻很困難。我抱怨給長年居於淡...

    正京味‧震驚味

    January 13, 2011

    傳到台灣的北京小吃不少,現在住北京的台灣人也不少,但這本新書《北京小吃》中提到的皇城點心,還是一樣能讓人開眼界,不愧是世居皇城跟天子腳下的北京人,才會如此「有錢人真講究,沒錢人窮講究」飲食之道。執筆者陳連生是復興北京小吃的「南來順小吃店」六○年代掌門人,蕭正剛則是清宮御膳房名廚溫寶田的再傳弟子。他們...

    台灣鵝與法國鵝

    October 07, 2010

    如果只是單純的用法式餐點的概念來包裝台灣鵝肉,那麼小店生意不可能那麼好,美味的內在,相信才是顧客願意花上路邊攤數倍的價格走進來的原因。柔嫩鮮甜無比的鹹水鵝肉,並未因為小店取了個法國名字就搖身一變成為法國鵝,仍然保留著最典型的台味,顯然老闆對自己出身傳統鵝肉攤的淵源充滿著自信與驕傲。另一味招牌煙燻鵝肉...

    黑點雞肉麵攤

    August 12, 2010

    朋友給我看一張照片,一個木製的麵攤前放著一張高腳的長板凳,還沒有吃到,我立刻就被這張板凳給打敗了,何況那裡賣的又是我最愛的古早味切仔麵。後來幾次開懷的坐在麵攤前大吃,雖有點驚訝煮麵的人不是我想像中的老伯伯,似乎已換了第N代主廚,但是麵攤古意猶在,從漂亮的木頭柱子看得出是優質老東西,而那張現在已少見的...

    夜市小吃 辦桌大菜

    July 22, 2010

    不用逛夜市,也能吃遍夜市小吃?今年七月台北市「寧夏夜市觀光協會」騰出辦公室,將其改裝成餐廳。只要先預訂,就能吹著冷氣一嘗寧夏夜市小吃。聽來頗為吸引人,的確,我打了電話預約,假日已經滿到八月上旬。看看內容:十人桌菜要價二千五百元,每人可以從雞肉飯、滷肉飯或炒米粉中選一道主食,每桌再選兩道湯品,其餘十二...

    四家老店 世代傳香

    July 08, 2010

    百年美味可不只以上三家!以下這四家中南部老字號,不但保有傳統滋味,更與時俱進,開發品項口味、改變包裝容量、跟進宅配販售、甚至積極跨足國際,除了守成,他們想得更遠,要繼續開拓下一個一百年。再發號店齡:122年起家商品:肉粽地址:台南市民權路2段71號電話:06-222-3577創新力:兼賣麵食小吃,肉...

    老鐵鍋熬出新油香

    July 08, 2010

    西元一八九五年,一紙喪權辱國的條約,讓台灣成為列強的俎上肉。然而,當時在台南安平沿海討生活的人民,只愁海象不佳,生計斷糧,漁民洪芋頭就是其一。 就在那一年,他為了貼補家計,在清明與颱風天等不能出海捕魚的小月時節,挑起竹擔賣麵。一捲黃麵、一把豆芽、潑上肉臊,澆一點蝦湯、簡簡單單三兩口呼嚕吃完,但那濃厚...

    老陶甕釀出新滋味

    July 08, 2010

    許多人記憶中的簡單美味,是一碗熱騰騰的豬油拌飯,又白又滑的豬油融進飯裡,再淋上幾滴蔭油膏,鹹香甘甜在口中迸發、著實開胃!那畫龍點睛的蔭油,可不是市面一般黃豆醬油膏,而是台灣最古早的醬之味:黑豆。日本人將能夠大量製造的黃豆醬油技術引進台灣後,醬油市場就成了黃豆的天下。因此,懂得製作黑豆醬油的均為老廠,...

    藏在社區裡的星星

    June 03, 2010

    很久沒有到「阿嬌的店」,因為它隱藏在市郊角落一幢公寓的樓上,很容易就被忽略。這間特別的私房料理餐廳,以經過改良的台菜為基調,雖然做法上和傳統台菜有些區別,但基本精神與味道並未流失。食材的選用非常費心,以蒸、煮、燉為主要的烹調方法,排盤也跳脫傳統,但絕不至於讓熱菜變冷菜。滷了十幾個小時的蛋,綿密的蛋黃...