養生Tag
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冬瓜田雞湯輕鬆解熱
June 20, 2013
前些時候開始轉熱的某一個晚上，如同進入每個夏天之初，總是覺得特別燠熱難忍，「美食家的自學之路」部落格格主、律師美食家高雯（Liz），卻因喝了一碗熱湯，而涼上心頭。那晚，父親打電話要她回家，進門就是端上一大碗田雞冬瓜湯。清清爽爽的清湯頭，很容易就入口。淡雅的干貝、冬瓜香味，伴隨著她喜歡的田雞所帶來一絲...
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夏天喝湯最消暑
June 20, 2013
夏天，享用什麼美食最消暑？除了直接感受冰品的急速降溫，湯，竟也是清熱養生聖品。將盛產的蔬菜打成冷湯，沁人心脾；將夏日當季的水果入湯，帶來爽口甜味。當季的蔬果煮成湯，在養生上清熱解暑，真正讓人除卻心頭熱。上了一整天班，沒有食欲的夏天，湯是最好入口、最容易吸收的美食。
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冷湯拌出微辣蔬果香
June 20, 2013
夏天的傍晚，什麼樣的「濃湯」，竟可以使人感覺舒暢開胃？林蓉的答案，是西班牙番茄冷湯。林蓉幾年前從時尚圈叛逃，赴義大利佛羅倫斯藍帶料理學校習藝，現在是港台美食專欄作家、歐式料理講師，也即將在九月與麵包師傅吳寶春，代表台灣赴夏威夷美食節參加表演賽。她記得那時剛到義大利之初，傍晚拜訪朋友家，朋友二話不說，...
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十穀漿 百歲好吸收秘訣
January 24, 2013
什麼早餐，讓七十五歲的欣葉國際餐飲公司董事長李秀英及她高齡百歲的母親，永保好氣色與好身材？答案是，他們已經吃了長達七年的十穀米漿。愛美、為了採訪還換上高跟鞋的李秀英透露，二十年前，全力衝刺事業的她，不但三餐有一搭沒一搭，更鮮少吃早餐。最終，換得大病一場。感染C型肝炎，加上人在異鄉日本，她回想起住院那...
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熱沙拉 吃出營養色彩學
January 24, 2013
在夏天吃沙拉配優格清爽又健康，一旦時序換成冬天，集生、冷、酸之大成，還行得通嗎？創辦台灣首家有機超市「柑仔店」、著有多本食材書的朱慧芳卻靠著一只傳統電鍋，讓這叫人「絞冷筍」（台語，打冷顫）的組合，變成顧眼睛也顧腸胃的暖早餐。除了週休二日的媽媽補眠日，朱慧芳一家四口已經這樣吃了五個年冬。朱慧芳的熱沙拉...
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鍋燒冬美味堅果粥
January 24, 2013
除了十穀米漿，早上想來一碗熱騰騰的五穀堅果粥，其實也比想像中簡單。這是出過多本養生書、花蓮慈濟醫院許瑞云醫師冬日最常吃的暖早餐。只要前一天下班回到家，把第二天早餐要吃的數種穀類和豆類，洗淨之後，用過濾水浸泡五、六個小時，再放入燜燒鍋的內鍋煮滾，最後加入堅果，一起放入燜燒鍋中，就大功告成。不過，許瑞云...
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吃當令補元氣
October 20, 2011
以農立國的老祖宗，依著節氣播種、耕耘、灌溉、收成，讓五穀不絕。「吃」這件事，也變成讚頌節氣的一種方式。從節氣風土中長出來的物產，飽含了當時最具黃金比例的陽光、水分、營養，吃當令，也等於吃進滿滿的能量。十月、十一月秋冬之際，正是結實纍纍、五穀豐收的季節，天氣也由濕熱轉為乾冷，尤其是即將到來的「霜降」、...
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暖胃益腎 清心潤喉
October 20, 2011
牛蒡山藥排骨粥 一杯米/牛蒡半支/排骨一盒/老薑/山藥小支半支(約手掌寬)1 排骨汆燙去血水、瀝乾。2 牛蒡切片（因有人不喜歡吃到牛蒡的纖維，切薄片煮爛較易入口）3 山藥滾刀切塊約大拇指大小。4 胡蘿蔔刨絲。（以上材料切好後，備用）5 水煮滾後（1杯米搭配8杯水），將去過血水的排骨放入滾水中煮約半小...
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入山林 紓暢肺氣
October 20, 2011
民間流傳一句養生諺語「春捂秋凍」，意指在春、秋這兩個冷熱轉換的季節，要讓皮膚漸漸適應溫度變化；春天時大地回暖，先別急著褪衣解熱，否則容易著涼；而秋天颯爽，有些人急著立刻把自己包得嚴實，其實是錯的，少了冷空氣的鍛鍊，身體的自然防寒力降低，到了嚴寒冬天，一接觸到冷空氣就立刻向風邪繳械投降。「秋凍」，是秋...
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瘦身美膚 保肺止咳
October 20, 2011
白露抬抬腳跟 提腎醒腦抬腳跟＝踮腳尖，在腳掌心稍前三分之一處有個養生的關鍵穴道：「湧泉穴」，氣血從這個穴位如泉湧般汩汩流出，然後沿著經絡滋養全身。這動作不但能按摩到這個穴位，還能拉伸腳底的腎經，尤其是下午5點到7點的下班時間，此時腎經的氣血最旺盛，不如利用等公車或捷運時，踮腳尖提腎氣，腿部肌肉一鬆一...
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一杯豆漿 多少健康事
March 31, 2011
東方人有「乳糖不耐症」的人不少，喝了牛奶就拉肚子。加上現代畜牧業走向快速、大量生產，常弄得牛奶裡抗生素多多，營養價值早已是見仁見智了。豆漿，畢竟最合國人的胃，無論能否消化它或是口味。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，豆漿屬於植物性蛋白質，不含乳糖，這表示容易讓人消化。尤其它的植物性油質，多元...
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我跑故我在
January 06, 2011
我一點也不喜歡慢跑。儘管，身邊已經越來越多人加入行列：最近經過家附近的公園、國小，不能再走路中間，因為早上、傍晚總環繞著不少慢跑者。朋友託我買相關書籍，邊研究邊跑。繼二○一○年九月「太魯閣馬拉松」的限量報名名額，數日內被秒殺後，同年十二月，台北舉辦超過十年的指標性路跑賽—&...
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在家走 疾病都趕走
February 25, 2010
去年七月，台灣大學校長李嗣涔中風的消息，上了新聞。現在的他，看來卻不像生過大病的人。有何秘方？就靠在屋內繞圈走路。 曾經一向自認是「鐵人」的李嗣涔，學習、研究氣功二十幾年，幾乎沒生過病，連感冒都遠離他。五年前當上校長，逐漸遠離氣功，中午飯後也不休息，馬上繼續工作。直到去年開會途中中風後，他才發現太過...
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踏踏步 健康好撇步
February 25, 2010
不用花半毛錢，每天撥五分鐘，卻能讓你血壓正常、加強心肺耐力功能、促進血液循環代謝、排毒。就讓身體力行的台北馬偕醫院院長蔡正河，為讀者解開謎底。 這運動即簡單易做的踏步，不分年齡都能做到，只要找樓梯或有高度的台階，三百六十五天都能進行，該算是最省錢的懶人居家運動了。 做踏步運動，蔡正河指出最重要的就是...
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動動手 養生樂快活
February 25, 2010
鬥牛士餐飲集團老闆娘陳秀美絕少接受媒體採訪，這次為了分享讓她健保卡一格也用不上的養生操而破例。「崑崙淨心法按摩」與「手指健康操」兩套養生操，是四年前她從北縣蘆荻社區大學刮手課老師彭繼祖那學來的，不但改善了長期偏頭痛，而且四年來很少感冒。 「崑崙淨心法按摩」是從氣功化繁為簡而來，以雙手依序按摩臉、耳、...