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  • 東京預約困難神級燒鳥攜手inari登台！直擊米其林一星體系的「強火」藝術

    February 05, 2026

    近一年來，inari Izakaya的步伐格外積極。從台灣在地餐飲品牌合作到海外名店客座，這間以現代居酒屋為定位的品牌，正以高密度企劃為台灣餐飲場景注入新的活力。它不只在引進名廚與名店，還把跨文化交流、職人精神與創作性放入同一張餐桌，試著打開居酒屋在台灣的更多可能。這一次，inari 再度拋出大動作...

  • 大阪串揚遇上名古屋手羽先！夜串坊東區開幕，深夜食堂跨地域美味登場

    September 30, 2025

    在日本料理的世界裡，地域特色往往定義了風味的靈魂。大阪的串揚（kushiage），源自關西街頭的庶民文化，以新鮮食材裹上輕薄麵衣後油炸而成，強調火候精準與食材本味的呈現，常見於熱鬧的居酒屋或街邊攤，象徵著大阪人熱情奔放、追求簡單卻極致美味的生活態度。相對地，名古屋的手羽先唐揚（tebasaki），則...

  • 把香港人氣餐酒館搬來台北！Vivant主廚Jeston Chua駐店兩月，帶來炭火歐陸盛宴

    September 23, 2025

    在台北，inari 現代居酒屋早已不只是提供日式料理的餐廳，更像是城市裡的美食策展空間。品牌創辦人林泉（Richie Lin）將空間、人情、料理整合成一個實驗場，每一檔企劃都像一次跨界展覽，把來自不同文化背景的廚師請進廚房，帶領賓客探索新的味覺疆界。※延伸閱讀：東京預約困難名店「酒井商會」登台，與i...

  • 東京預約困難名店「酒井商會」登台，與inari現代居酒屋打造期間限定九道割烹套餐

    July 16, 2025

    在日本居酒屋的世界裡，真正能夠在食物與人情之間取得完美平衡的餐廳並不多，而東京澀谷的「酒井商會（Sakai Shokai）」正是其中之一。這間被形容為「有割烹靈魂居酒屋」的人氣名店，由主廚酒井英彰於2018年創立，開店後迅速成為東京預約困難的熱門據點。如今，他首次將這份溫潤細膩的日式餐桌精神帶來台灣...

  • 日本連鎖居酒屋「筑前屋」進駐信義區：50元起吃道地串燒，慶開幕首杯飲料免費

    November 19, 2024

    在日本有40家分店的居酒屋品牌「筑前屋」在今年11月登台！店內引進福岡地區質樸豪邁的風土料理和百餘道酒肴、調飲，信義旗艦店的重要幹部還特別前往日本修業生活，旨在將深刻體驗到的日式居酒屋精神帶回台灣，希望每位顧客在美食美酒及盛情服務的療癒下，離開時都能得到滿足與撫慰，串燒50元起的定價在信義區更是相當...

  • 「亞洲50最佳餐廳」名廚林泉打造居酒屋新品牌inari izakaya，九款無國界小料理、五款特色檸檬沙瓦推薦

    June 04, 2024

    「MMHG 湘樂餐飲集團」創辦人林泉，自2014年開設第一家餐廳「MUME」以來，致力將台灣風味傳遞至全亞洲，除了「MUME」外，還陸續開設泰式家庭料理「baan Taipei」、泰式精緻西餐「COAST」、日式精緻燒鳥「fumée」。近期開設的集團新品牌「inari izakaya」，主...

  • 小酌尋樂part 3──療癒身心黃金餐酒搭

    August 08, 2019

    在日本，喝酒是飲食生活的一部分，無論是在家搭配零食小酌，或是外出居酒屋、串燒店、炸串店用餐，喝酒才是重點，菜色反而像是配角。想起多年前初次造訪日本，和當地友人在居酒屋碰面，餐點上來我就狂吃，反倒是手中的啤酒沒喝幾口，不消一個小時就已經吃飽了，朋友才告訴我：「看來你真的餓了，其實我們聚會都是邊喝酒、邊...

  • 小酌尋樂part 2──居酒屋暢飲8守則

    August 08, 2019

    1.第一杯酒通常是啤酒，用來一起乾杯（餐前就要喝），比起「乾杯」，更常說的是「你辛苦了」。2.在公司聚會裡，酒都上齊後，上司會簡單開場，請大家一起乾杯，上司拿起酒杯前，其他人都不能碰酒。3.日本人喝酒時會說「乾杯（かんぱい）！」，和台灣習慣不同，不用全部喝光光，依喜好喝一口即可。4.面對長官與客戶一...

  • 小酌尋樂part 1──夏日居酒屋暢銷酒款Top3

    August 08, 2019

    日本居酒屋、燒烤店，或是便利商店，經常都能見到啤酒（ビ—ル）、Highball（ハイボ—ル，威士忌蘇打）與沙瓦（サワ—）這三種飲料，它們的共通性就是酒精濃度較低、帶有清爽的氣泡感；後兩者屬調酒，通常會加入酸甜的柑橘水果，是不嗜酒精朋友的最愛...

  • 銀角酒場常駐台灣！揭開台灣限定版必喝飲品

    April 20, 2016

    近二年在日本迅速竄紅的「銀角酒場」(日文：築地銀だこハイボール酒場)，擺脫以往一般對於居酒屋的印象，而是以「章魚燒與角HIGH」為主的酒場型式經營，獲得許多消費者的喜愛，成為上班族下班常去的聚點，目前在當地就擁有二十三間店面，這次首度進軍台灣，就選中上班族與年輕族群愛去的東區落腳。體貼女性的後居酒屋...

  • 日本香檳反攻　法國星級餐館

    November 12, 2013

    在法國巴黎十六區的米其林三星餐廳「L’Astrance」，饕客享用名廚帕斯可‧巴伯（Pascal Barbot）如畫般細緻的白蘆筍料理時，交錯的高腳杯裡冒著泡的並非香檳，而是日本山田錦酒米製成的純米大吟釀。這不是特例，在歐美的頂級餐廳與社交派對，近年興起一股「SAKE風潮」，人們搖晃著酒杯，如同品嘗...

  • 乾杯！日本料理

    March 26, 2009

    台灣人愛死日本料理。從台味的平價食堂，到讓荷包瞬間變扁的高級料亭，無論每年異國風怎麼吹，始終撼動不了日本料理在台灣的龍頭地位。 令人好奇的是，在台灣的日本人都上哪兒吃？初來乍到者還不熟，待很久的舌頭也已台化，alive最後打聽出四位平均來台工作時間達五年的日籍老饕，列舉出他們口袋中能治癒思鄉病的正宗...

  • 入口前柴魚還在跳

    March 26, 2009

    當我們請美食節目主持人、中日混血的木村德之介（綽號Toku，德酷）推薦道地日本餐廳時，他毫不猶豫選了「鐵匠」這家廣島燒店。德酷擁有日本料理師執照、留學美國時曾擔任八年壽司師傅、平日喜愛做菜請客，但他說，廣島燒很難在家自己做，最適合約朋友在外聚會時享用。 廣島燒本身就是一道熱鬧的平民小點。以麵糊、高麗...

  • 天候不好不開門的小酌之家

    December 18, 2008

    這是間低調到不行的小店，我按著朋友提供的微薄資訊找過去，若非對於找餐廳有種動物性的直覺，真不知要花多少力氣才找得到。它坐落在小巷內，完全不是朋友告訴我的路名。網路上談它的人也不多。那一天大雨，店門口掛著一個牌子「今天沒有魚」大門深鎖。我趕忙通知朋友別過來了，換一間餐廳去。第二次選了個風和日麗的好天，...

  • 永康街小隱

    April 19, 2007

    小時候家住東區，自美返台後，住在南區已十多年。竊思中年以來，平日只在南區活動，沒事不會胡亂跨區，像是越來越保守。然有一地方，我稱它為東區與南區的「接合處」，是台北市最富意趣的一條區帶，便是永康街、青田街、溫州街這一段。便這一段，一星期往往有五天晃蕩及之。 偶在淡水或士林夜市或西門町經過，發現來往人眾...