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    一場餐會改變不了永續，卻能改變供應鏈！T22攜手北投老爺、陽明春天，把米其林綠星精神落實到產地

    July 16, 2026

    北投最為人熟知的兩個字是溫泉，但很少人會想到，在那氤氳水氣的地表之下，還藏著一整片從關渡平原一路攀升到七星山、海拔落差超過一千一百公尺的農地。橘子園、綠竹筍田、香草圃，沿著等高線層層鋪展，多數人卻從未真正走進去看過。七月中旬的傍晚，北投老爺酒店一樓的PURE歐式餐廳裡，一道以北投小農種植的小黃瓜打成...

  • 從一張白紙到破7萬追蹤青農網紅，林柏賢返鄉務農自白

    June 11, 2024

    （本文為記者袁慧妍採訪，並以第一人稱視角寫成，讓讀者能更貼近受訪者經歷。）28歲的林柏賢在新北長大。某次環島途經家鄉雲林，興起返鄉務農的念頭，去（2023）年9月毅然裸辭，回鄉種西瓜，經營社群媒體推廣種田，短短數月，IG便已累積6萬粉絲，成為農業勞動力老化中，逆流而上的青年網紅。從白紙開始，務農方式...

  • 她為照顧夫家從都市搬回農村，廣東媳婦耕耘廢田讓辣木在雲林奇蹟盛開

    September 10, 2023

    被農業試驗所列在未來食物清單的辣木，台灣曾風行一時，卻因經濟價值不高，讓許多小農放棄耕作，然而，誰也沒想到，辣木的生機居然在雲林四湖這處貧瘠之地盛開。來自中國廣東施珊，7年前，因夫家公公生病需要照料，便跟著先生返鄉雲林。令她意外的是，家裡徒有一片地，卻因臨海鹽化以致荒廢多年，但照顧罹癌的公公需要人手...

  • 不值錢的雜草翻身成美食！屏東人製作黃荊滷蛋，前屏東縣長都說讚

    September 10, 2023

    數人自小就聽過「負荊請罪」成語故事，但你知道負荊的「荊」就是黃荊嗎？黃荊雖然枝條堅硬，不易斷裂，卻因為長不高，所以「千年鋸不得板，萬年架不得橋」，不值錢，總是被用來做防風林或是家厝圍牆，被視為雜草在邊緣求生存。在屏東內埔，能找到這種植物，還能一嘗滋味。我們循著往屏東三地門的指標來到內埔鄉隘寮社區，戴...

  • 氣候變遷加劇「糧食衝擊」，三款明日糧食油芒、辣木、黃荊將成未來生存救星？

    September 10, 2023

    路邊野草、灌木，甚至幾近要消失的物種，有可能會是未來生存的救星？當品嘗美食成為現代人顯學時，背後隱藏的危機卻不容忽視。氣候變遷正在加劇「糧食衝擊」的風險。斯德哥爾摩環境研究所（Stockholm Environment Institute）的報告指出，農業是氣候變遷之下風險最大的產業之一。若是不採取...

  • 台灣釀酒史的無形文化財，吉野1號米橫越百年歷史終成佳釀

    August 18, 2023

    台灣釀酒原料多元，從水果到食用米都能拿來釀酒，但若真要探究是否有如清酒大國日本定義最適合釀酒的米種，曾接受日本殖民的台灣，就留下了這走過百年歷史來自日本的稻種，源自背靠山、前近太平洋，位於花蓮北方吉野鄉的「吉野1號米」。從最早的史料記載上來看，日治時代的1915年，它的地位在當時可是被稱之為「天皇米...

  • 首個以人名命名品種，台農71號益全香米精釀台產清酒奪金牌

    May 14, 2020

    「益全香米」，台灣史上第一個以人名命名的品種，也是臺灣粳米中最重要的香米品種。它的正式品種名稱是「台農71號」，顧名思義，是台中霧峰的台灣農業試驗所育種出來的品種，而育種者是郭益全博士，由日本引入稻種「絹光」與台灣本土品種「台4號」配種，歷經九年的試驗才推出，可惜郭博士來不及看到成果就過世，為紀念他...

  • 從田間餐桌到菜脯調酒 感受大自然的步調─南庄

    May 12, 2016

    我們在南庄的慢城生活，從夜晚的田間餐桌開始。友善南庄工作室準備了豐盛一桌：應時的南瓜、油燜桂竹筍，炒飯用的是堅持無農藥、無化肥耕種的稻米，味噌魚湯裡的鮮魚，亦用永續漁法捕撈。在「山豬腳印自然農園」裡，一行人圍著燭火席地而坐。夜色昏暗，我其實看不清放在眼前與吃下肚的食物，但卻感到安心與滿足。 正好是螢...

  • 進口水果比較好嗎？

    May 10, 2016

    外國的月亮比較圓，進口的水果比較甜？！如此便利取得進口新鮮蔬果鮮食的背後，可曾想過你對該水果或蔬食的生產履歷熟悉嗎？認識那塊土地？與農人產地的樣貌嗎？ 以美國環境評鑑單位EWG（Environmental Working Group）公布，2016年美國境內因農藥殘留最毒水果排行前12名：草莓，蘋果...

  • 一堂豆腐課　換一片黃豆田

    May 28, 2015

    這天，樹合苑顯得熱鬧非凡，原來是豆腐班的「祖師爺」—— 豆之味創辦人黃學緯要親自示範教學。他手持平杓，反覆輕刮鍋底，避免豆漿在煮沸過程中，因沾黏而產生焦味。達到沖豆花的溫度後，旋即另取一鍋，加入適當比例的水和鹽滷輕輕搖勻，再將煮沸的豆漿快速沖入，蓋上鍋蓋。十分...

  • 農夫是最好的老師

    May 28, 2015

    合樸農學市集創辦人陳孟凱，在市集的荷松開講中介紹工班的成立，與造屋的願景。 九點剛過，合樸農學市集陸陸續續湧入人潮，不是趕集似的採買，大多是熟門熟路的領著親友孩子先找好位子，或在草坪鋪上野餐墊，再到各攤位上閒聊幾句，接著帶點新鮮的豆花、豆漿、黑糖糕、堅果、果醬與涼麵，圍坐一起先吃頓豐盛的早午餐。等孩...

  • 現代農莊　實現「從產地到餐桌」

    September 18, 2014

    「極力推薦你去參觀SHED，它可以說是舊金山灣區lifestyle（生活型形態）極致發展的縮影和代表，尤其是跟食物相關的lifestyle。」這是來自加州邦尼頓酒莊（Bonny Doon Vineyard）女主人黃錦淑給我們的採訪建議，她解釋，愛麗絲‧華特斯（Alice Waters）重新定義美國人...

  • 工程師夫妻半路出家當農民，宜蘭老穀倉變身「小間書菜」賣書也賣菜

    August 28, 2014

    翻開一本書、淺嚐一口咖啡，好書搭咖啡的畫面似乎再和諧、愜意不過了。但是如果將畫面換成書本與蔬菜呢？在田園環繞的宜蘭縣員山鄉，空氣間處處散發著蔬菜的芬芳、稻米的清香，卻難以尋覓文房裡的書卷味，就連計程車司機也說，沒聽說這一帶有書店。外觀是一間60年的老穀倉，2014年1月才開幕的小間書菜，乍聽之下比較...

  • 總統府搬進台灣最大農博會

    December 26, 2013

    趕在二○一三年尾聲，雲林虎尾舉辦台灣首次大型的「農業博覽會」，為期兩個多月，帶來不同視野看農業。藝文、趣味、環保，都是展覽的關鍵字。alive優生活則在活動開幕之際，帶回第一手觀察。面積廣達十七．八公頃的農博基地，約是台北大安森林公園的三分之二，鄰近未來的高鐵雲林虎尾站，過去曾是空軍基地及台糖用地，...

  • 山中水田　藏百年石頭村

    October 10, 2013

    這是個步行十來分鐘就能逛遍的小農村，卻經常讓人有：「這是台灣嗎？」的秘境感。這裡是八煙，名字同景色一樣美的小山村，位在台北市陽明山國家公園的邊陲，行政區已屬新北市金山。過去，這裡也是魚路古道的中繼站，魚貨從金山、走過八煙，再一路被運至士林。由於國家公園內限制開發，八煙一直像是個被世界遺忘的小村落，十...