農業Tag
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一堂豆腐課 換一片黃豆田
May 28, 2015
這天，樹合苑顯得熱鬧非凡，原來是豆腐班的「祖師爺」—— 豆之味創辦人黃學緯要親自示範教學。他手持平杓，反覆輕刮鍋底，避免豆漿在煮沸過程中，因沾黏而產生焦味。達到沖豆花的溫度後，旋即另取一鍋，加入適當比例的水和鹽滷輕輕搖勻，再將煮沸的豆漿快速沖入，蓋上鍋蓋。十分...
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農夫是最好的老師
May 28, 2015
合樸農學市集創辦人陳孟凱，在市集的荷松開講中介紹工班的成立，與造屋的願景。 九點剛過，合樸農學市集陸陸續續湧入人潮，不是趕集似的採買，大多是熟門熟路的領著親友孩子先找好位子，或在草坪鋪上野餐墊，再到各攤位上閒聊幾句，接著帶點新鮮的豆花、豆漿、黑糖糕、堅果、果醬與涼麵，圍坐一起先吃頓豐盛的早午餐。等孩...
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現代農莊 實現「從產地到餐桌」
September 18, 2014
「極力推薦你去參觀SHED，它可以說是舊金山灣區lifestyle（生活型形態）極致發展的縮影和代表，尤其是跟食物相關的lifestyle。」這是來自加州邦尼頓酒莊（Bonny Doon Vineyard）女主人黃錦淑給我們的採訪建議，她解釋，愛麗絲‧華特斯（Alice Waters）重新定義美國人...