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    170年德國工藝淬鍊！恆隆行WMF米其林四手餐會，星級主廚都指定這款鍋

    June 17, 2026

    在高級餐飲的世界裡，人們總習慣談論主廚、食材與技法，卻很少注意到一道料理誕生之前，那些默默承接火候與時間的工具。今年《臺灣米其林指南》首度攜手德國精品廚具品牌WMF舉辦米其林四手餐會，選在台北米其林一星餐廳FRASSI，由義大利籍主廚Iacopo Frassi與來自新加坡米其林一星餐廳NAE：UM、...

  • 義大利麵以外德國人最愛麵食，亞洲移民用炒麵征服德國舌尖

    March 11, 2025

    亞洲餐館在德國蓬勃發展可以追溯到第二次世界大戰後1960年代，當時受美國文化影響深厚的西德主要城市興起旅遊浪潮，對異國美食的渴望，就像他們對外國文化的好奇一樣濃厚。來自中國、泰國、越南以及印度等亞洲國家的特色美食開始紛紛出現。※延伸閱讀：超高CP值、永遠的冠軍泡麵：印尼國民美食營多麵創造集體記憶亞洲...

  • 披魔法斗篷穿越古代修道院，到德國杜肯赫芙莊園品百年醋香、遊酒醋窖

    July 14, 2024

    別以為葡萄只能拿來釀酒，當葡萄酒中酒精經過長時間的發酵及醋化後，還能變成酒醋。我搭乘寰宇河輪（Uniworld）在古堡之路起點曼海姆（Mannheim）靠岸下船，再驅車約40分鐘，抵達杜肯赫芙莊園（Weinessiggut Doktorenhof），這間迷你釀醋廠由杜肯赫芙家族經營，來到這裡不僅能品...

  • 頂級寰宇河輪「聖安托瓦內特號」的萊茵河之旅：船上賞名畫美景、遊古堡酒莊

    June 30, 2024

    今年春天，有浪漫花季相陪，我有幸搭上鳳凰、晴天、時報等三家旅行社包船，僅有124位限量名額的頂級寰宇河輪Uniworld「S.S. Antoinette聖安托瓦內特號」。登船的貴賓都是去年老早就報名等著行程的資深玩家，有的開露營車走遍大江南北，有的玩過100多國，為什麼他們甘願等一年也要參加？原來，...

  • 平安夜餐後吃什麼？木柴蛋糕經典再變身

    December 12, 2019

    法國傳統其實是在耶誕節前，用嚴格標準選擇一段巨大、能夠持續燃燒越久越好的木柴，在平安夜放入爐火內燃燒直到除夕，以祈求來年的平安與豐收。不過19世紀中後，出現模仿耶誕節木柴的木柴蛋糕。家人在平安夜享用完耶誕大餐後，以分切蛋糕取代燒木柴。這個新潮的活動在20世紀中後大為流行，最後竟成為當代新傳統。經典的...

  • 在德國發現義大利

    September 19, 2019

    說到德國最不像德國的城市，大概就是慕尼黑（Munich）了，反而有一種義大利的風味。然而其實繼柏林之後，被稱歐洲古典音樂之都的它，越來越受人矚目，不僅曾入選過世界最適宜居住的城市排行前幾名，也是 BMW總部與博物館所在地。我到訪慕尼黑的次數不多，因此每次都只想入住景點最集中、最熱鬧的舊城區。而科爾提...

  • 鬧中取靜的風格精選

    January 24, 2019

    到某個大城市中居住，總想以貼近的角度去細細觀察，去探索人群脈動與異國建築。懶得出門蹓躂，那得要找個地點優越的旅店房間，坐在窗邊、躺臥沙發，懶洋洋的就可以觀賞到城市特色，那些可以和紐約、巴黎、倫敦、柏林甚至香港等國際級大都市進行寧靜對話、不受干擾的片刻，對我而言便是極大的享受。在這樣條件的位置上，若能...

  • 比雜誌更精彩的旅店

    August 23, 2018

    二戰的戰火曾將科隆炸得面目全非，只有相當少數的建築意外存活下來，包括著名的科隆大教堂，成為那段悲慘歷史的倖存目擊者。而許多人不知道，就在離大教堂步行十五分鐘的一僻靜之處，還有一幢一八九七年的哥德復興式特殊建築，也平安的和炮彈火焰擦身而過屹立不搖，幸而如此，我才能入住由它改建成的隱蔽旅店（The Qv...

  • 德國式的分級難題

    October 26, 2017

    德國是葡萄酒世界中的偉大產國，有歷史悠久，精細劃分的葡萄園，釀造許許多多精彩多樣且充滿細微變化的葡萄酒。我的意思是，德國的葡萄酒業值得擁有一個像法國布根地產區一樣，看似複雜但卻非常合理，只要稍加研究就頗易理解的葡萄酒分級制度。但即使經過漫長的努力，德國距離這樣的分級制度還是相當遙遠，對於一個嚴肅認真...

  • 旅人過境

    August 03, 2017

    一條約十公尺寬的莫列河（Morge River），將聖戈波夫（St. Gingolph）鎮分隔成兩區，分別屬於瑞士和法國。因此，有一個瑞士聖戈波夫，一個法國聖戈波夫。今年六月底，我搭乘日內瓦湖的遊船，從瑞士端的碼頭，登上聖戈波夫。我沿著湖邊走了約一百公尺，到了分隔瑞士和法國邊界的莫列河入湖口。我站在...

  • 台中製造！德國駐上海副總領事夫人何佩錦的國際外交

    February 25, 2017

    「Guten Tag, meine Damen und Herren...」沒聽錯！德國駐上海副總領事夫人何佩錦正用德文問候嘉賓，而她是正港臺灣台中人！ 如何踏上德國外交官夫人之路 何佩錦畢業自東吳大學德文系，畢業後進入德國駐台經濟辦事處（今日的德國在台協會）工作，認識時任副處長的德國Joern...

  • 未離開便想念的旅店

    February 09, 2017

    國際各大大都市各有千秋、各具魅力，但要選出如今最物超所值的一個，當屬德國柏林。我喜歡慢慢的欣賞這個城市，無論是出差或度假，每次到那裡常是近一星期時間，我就只細選一、兩家旅店，價錢和品質上通常不會讓我失望。此次耶誕假期我選了獨遊柏林，有七天時間，我就只入住薩納旅店（Sana Hotel）這家旅館，人們...

  • 小丑

    October 21, 2015

    法蘭克福市中心的羅馬人（Römer）之丘廣場，是每次二老離開歐洲前，都會一遊的地方。因為我們大半都是搭由法蘭克福返台的班機，所以總會在此地買買東西。帶著大包小包，想找個地方休息一下，就會走到這裡來，因為它就位於購物大街旁。陶媽尤其喜歡對著那幾棟山形屋，找家咖啡店的戶外座位喝杯咖啡，...

  • 住在包浩斯的理想中

    October 14, 2015

    建築師總希望作品能夠歷久彌新，百年後仍為人所利用，甚至繼續啟發新一代的設計思潮。趁著到柏林度假，我決定專心入住這樣一幢不敗的經典作品，向大師致敬，也為自己留下一段沉澱想法的寧靜時光。一九一三年到一九三四年間，柏林的新即物主義建築師布魯‧陶特（Bruno Taut）等人主導修建了六個公共居住區，包括家...

  • 城市裡的叢林旅店

    September 03, 2015

    我對動物毛過敏，但到柏林，怎麼能不去住住動物園旁的旅店過過癮。去年是柏林圍牆倒塌二十五週年，著名德國設計旅館集團25 Hours也在柏林動物園旁開張一新分館25 Hours Hotel Bikini，話題性十足的它很快就變成媒體寵兒。在我的經驗中，有些公關吹噓得天花亂墜的旅館，實體經常令人大失所望，...