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  • 170年德國工藝淬鍊！恆隆行WMF米其林四手餐會，星級主廚都指定這款鍋

    June 17, 2026

    在高級餐飲的世界裡，人們總習慣談論主廚、食材與技法，卻很少注意到一道料理誕生之前，那些默默承接火候與時間的工具。今年《臺灣米其林指南》首度攜手德國精品廚具品牌WMF舉辦米其林四手餐會，選在台北米其林一星餐廳FRASSI，由義大利籍主廚Iacopo Frassi與來自新加坡米其林一星餐廳NAE：UM、...

  • 義大利麵以外德國人最愛麵食，亞洲移民用炒麵征服德國舌尖

    March 11, 2025

    亞洲餐館在德國蓬勃發展可以追溯到第二次世界大戰後1960年代，當時受美國文化影響深厚的西德主要城市興起旅遊浪潮，對異國美食的渴望，就像他們對外國文化的好奇一樣濃厚。來自中國、泰國、越南以及印度等亞洲國家的特色美食開始紛紛出現。※延伸閱讀：超高CP值、永遠的冠軍泡麵：印尼國民美食營多麵創造集體記憶亞洲...

  • 在德國發現義大利

    September 19, 2019

    說到德國最不像德國的城市，大概就是慕尼黑（Munich）了，反而有一種義大利的風味。然而其實繼柏林之後，被稱歐洲古典音樂之都的它，越來越受人矚目，不僅曾入選過世界最適宜居住的城市排行前幾名，也是 BMW總部與博物館所在地。我到訪慕尼黑的次數不多，因此每次都只想入住景點最集中、最熱鬧的舊城區。而科爾提...

  • 解碼包浩斯part 2──次讀懂包浩斯經典設計

    July 04, 2019

    跨越百年，包浩斯留下許多設計代表作。這些物件各異其趣，他們之間共同的符號是――實用、簡潔與洗練，且經得起時間的考驗，至今仍是許多行家的最愛。透過三件經典作品，一次看懂包浩斯設計。1.她的茶壺 創下包浩斯售價紀錄「瑪莉安娜・布蘭特（Marianne Brandt）的茶壺是包浩斯辨識度最高的產品之一。」...

  • 解碼包浩斯part 1──百年設計美學的誕生與冒險

    July 04, 2019

    什麼是包浩斯？從蘋果、無印良品到歌手女神卡卡（Lady Gaga）的舞台服裝，都廣義涵蓋包浩斯的元素。1919年，誕生於德國小鎮威瑪（Weimar）的一間設計學校包浩斯（Bauhaus），紀錄片《世紀包浩斯》直指它是「充滿理想家、發明家以及夢想家的學校，夢想建造未來的聖殿、瘋狂的理想國。」時光快轉1...

  • 鬧中取靜的風格精選

    January 24, 2019

    到某個大城市中居住，總想以貼近的角度去細細觀察，去探索人群脈動與異國建築。懶得出門蹓躂，那得要找個地點優越的旅店房間，坐在窗邊、躺臥沙發，懶洋洋的就可以觀賞到城市特色，那些可以和紐約、巴黎、倫敦、柏林甚至香港等國際級大都市進行寧靜對話、不受干擾的片刻，對我而言便是極大的享受。在這樣條件的位置上，若能...

  • 德國式的分級難題

    October 26, 2017

    德國是葡萄酒世界中的偉大產國，有歷史悠久，精細劃分的葡萄園，釀造許許多多精彩多樣且充滿細微變化的葡萄酒。我的意思是，德國的葡萄酒業值得擁有一個像法國布根地產區一樣，看似複雜但卻非常合理，只要稍加研究就頗易理解的葡萄酒分級制度。但即使經過漫長的努力，德國距離這樣的分級制度還是相當遙遠，對於一個嚴肅認真...

  • 台中製造！德國駐上海副總領事夫人何佩錦的國際外交

    February 25, 2017

    「Guten Tag, meine Damen und Herren...」沒聽錯！德國駐上海副總領事夫人何佩錦正用德文問候嘉賓，而她是正港臺灣台中人！ 如何踏上德國外交官夫人之路 何佩錦畢業自東吳大學德文系，畢業後進入德國駐台經濟辦事處（今日的德國在台協會）工作，認識時任副處長的德國Joern...

  • 廢棄納粹機場　野餐賞奇鳥

    September 25, 2014

    在機場跑道溜直排輪、騎腳踏車，甚至玩起陸上風帆，你沒聽錯，這裡還規畫一塊鳥類棲息地，讓愛鳥人士能夠來此尋找珍稀鳥類。這些平常在機場不可能發生的事情，全都出現了。 這裡是德國柏林的滕珀爾霍夫機場（Tempelhof Airport），從二○○八年起，它卸下做為國家門戶的營運重擔。然而，突然多出這麼一大...

  • 設計界低調瘋狂的愛因斯坦

    May 10, 2013

    如果不是低調寡言的個性，駐紮柏林的設計師沃納．艾斯林格（Werner Aisslinger）早該和法國奇才菲利浦．史塔克（Philippe Patrick Starck）一樣聲名大譟。起碼，艾斯林格所得的國際大獎，可沒少過史塔克。鬼才的靈魂科學家的實驗精神從還沒成立個人品牌，艾斯林格在他人設計工作室...

  • 建築裡的反省、傷痕、革命力

    May 10, 2013

    以德國首都之姿，站在世界舞台上，柏林當代的城市建築樣貌，是最弱，也是最強的。弱的是，經歷帝國、納粹、共產等政治動盪，思想受壓抑箝制，柏林在地除了漢斯．夏隆（Hans Bernhard Scharoun）（見P.120～122）外，少有世界級的建築師為首都形塑德式風貌。強的，卻是被戰爭摧毀、有如廢墟的...

  • 五個敗家好場子

    May 10, 2013

    1.進入時尚小博物館Andreas Murkudis如果你想知道日本服裝設計師山本耀司每年來柏林都去哪裡逛的話，我可以告訴你，就是「Andreas Murkudis」。本名即店名的這位低調內斂的先生，在柏林的設計博物館服務了二十年，他很知道什麼樣的設計雋永到可以進博物館。從兩百五十年歷史的義大利傳統...

  • 五個必住設計旅店

    May 10, 2013

    Ku’damm 101 Hotel按名建築師柯比意（Le Corbusier）欽定色票所選的灰、藍、水綠鋪陳空間，清爽醒腦；喜歡極簡風格的人，一定會對它連床鋪線條，都呈平整直線的俐落度按個讚。但，Ku’damm 101 Hotel的簡單並非冷清，而是讓空間注入了更多使用上的彈性和實用性。「我們所有家...

  • 現代桃花源　慕尼黑

    July 22, 2010

    近幾年，引領全球時尚風潮，綜合評論國際事務、商業、文化和設計的英國雜誌《MONOCLE》，七、八月的合刊號，總會製作生活品質調查，公布當年度全球「宜居城市」二十五強。二○一○年最新結果：德國慕尼黑從去年排名第四，躍居榜首。亞洲則有東京、福岡、京都與新加坡市擠進排行榜（分別為四、十四、二十三和二十一名...

  • 在建築大師競技場體驗足球瘋

    December 22, 2005

    本屆世界盃足球賽明年六月十一日才開打，現在就要買票？一點不誇張，世足賽第三階段售票已開始登記，二○○六年一月十五日截止。由於本屆賽事回到了足球大本營之一 ──德國，當地球迷本就高度需求門票。如果你對到有踢足球傳統的國家看足球賽具高度興趣，現在就要行動了。 這一回世足賽比賽場地分布德國十二座城市，其中...