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    以人情為佐料的角落美食

    April 13, 2006

    跟著名的美食評論家胡天蘭拜訪永康街的美食，除了食物的美好，我們還聞到現代餐飲店裡已難得一見的「調味料」——人情味。身型略帶壯碩的胡天蘭，犀利的文風中可見其敏銳的味蕾，對於餐廳的好壞，她從不鄉愿妥協。有了這樣的行家帶路，永康街的美食地圖，已然開展。起點，從異國味「誠記」開始。生牛肉河粉，是胡天蘭的開胃...

  • 永康街共和國

    April 13, 2006

    晨間，台北青田街上，老樹還掛著台北三月雨的水氣，遠遠的，一群三年級的小學生劃破街巷中的寧靜，伴著歡聲笑語，正從新生國小朝永康社區內的青田街走來。這是由老師所規畫的「認識社區」活動，在鄰長的安排下，小朋友們進入了青田街七巷二號與六號。這是兩幢在日據時代建造完成的老宅，圍繞在綠意盎然的庭院間，踩踏在石徑...

  • 青苔屋瓦中的文化風景

    April 13, 2006

    這一天，實踐大學建築設計系副教授李清志，和往常一樣，從天母開車進台北市，高速駛下新生高架橋後，不知不覺的開往永康街。「我喜歡走路！」李清志爽朗愉快的說，他每週都會到永康街走走，因為這裡的路小，又彎彎曲曲的，車子開不快，卻反而提供行人「舒適道路的尺度」。每次在永康街一帶漫步，就讓他想到日本京都的古城小...

  • 藏在舊貨中的記憶拼圖

    April 13, 2006

    許多人眼中的永康街，總是因金華街的阻絕而畫下句點。但事實上，越過金華街，永康街仍沉靜的蜿蜒著。在這裡，街道不再是一望到底，左彎右拐後，總能在意想不到之處，找到失落的寶物。骨董文物店聚集的永康街後段，恬靜與靜謐的氛圍，合該屬於內行人所有。跟著圖文創作家可樂王的腳步，我們來到了以雜貨和骨董聞名的「昭和町...

  • 舊萬華戲院旁大腸麵線

    April 06, 2006

    麵線（大腸或蚵仔）是台灣小吃中極為特別的一種。它不像是吃飽的，但一碗下肚也頗讓人滿足；它又不是稀稀的一碗湯（如魚丸湯、四神湯），它更濃稠些。 正因這股濃稠，內中可包含黑醋的酸香、蒜茸的勁、肉汁的腴厚等所謂五味雜陳，並同紅色麵線與芡粉融合後所成形的「糊漿」之狀，乃成為「蚵仔麵線」所以是台灣小吃中最最特...

  • 中山北路七條通肥前屋

    March 30, 2006

    小吃之樂，不僅在於游移靈便，要吃多少便吃多少；也實因餐廳軀體龐大之遲鈍與堆貨之臃腫，反致弄不出好食物之固有窘境。反而小吃常多有優異烹調。嘗小吃有一訣竅，便是只吃店中一兩樣食物，吃完便走。若不足，再至另一店嘗另一單味補全可也。有時候，你恰好要忙到較晚才吃得上飯，如八點四十什麼的，又同時口裡想進些稠膩濃...

  • 找回消失中的野地百合

    March 16, 2006

    一年五十個禮拜，我大概有四十個禮拜的休假都在外面找百合！」說這話的人，是野百合「癡人」駱明永。為了替原生的台灣百合做紀錄，他踏遍全島，以一個星期走透北中南三條橫貫公路，只為那一朵朵開著白色喇叭形狀的花朵。「他的朋友告訴我，他女朋友名叫作『台灣百合』。」駱大嫂第一次和駱明永認識時，朋友是這麼形容駱明永...

  • 米粉佳店極少，除此一家：延三夜市必吃旗魚米粉

    March 16, 2006

    米粉，是台灣人極重要的小吃。詩人楊澤每次去作家黃春明家作客，最想吃的，必是炒米粉。20年前我偶至加拿大溫哥華訪友，到了消夜時間，朋友的母親端上了雞湯米粉，北國寒地乍然嘗此，不啻仙界美味。台灣原本街頭巷尾多有「米粉湯」攤子，如今稍微少了，然最大問題是，甚少有好吃的。然而米粉是最起碼的街頭小吃，下午點心...

  • 民樂街小包子腸子

    March 09, 2006

    這家攤子是台北眾小吃店中我最晚近才發現的。去年春天，拜《最好的時光》在對面古老樓房拍片之賜。然老闆已做了四十幾年。 他自清晨開至黃昏，只賣小包子（五元），油飯（以錫筒盛裝，卻不叫「筒仔米糕」），小腸湯、丸子湯、冬粉湯，與滷蛋（一粒五元）等小件吃物。是某種閩南小吃形式已越來越消失、而它猶能留存的最珍...

  • 我的獨樂生活

    February 23, 2006

    林晉民極簡居家裡的熱鬧吧台廣告AE林晉民獨居的新家走極簡風，連儲藏室都收得一乾二淨，望似清寂。但有個角落卻永遠是熱鬧的，那是專屬他一個人的調酒吧台。 吧台不大，也沒有特殊造型。基酒都是基本款，依照主人的邏輯齊整站定。林晉民可以在此獨飲，也隨時能為到訪親友奉上十種以上的雞尾酒。他身邊並有四百多種專業調...

  • 舒國治專欄〉仁愛路圓環秦家餅店：乾烙蔥油餅、韭菜盒，冷了也好吃

    February 16, 2006

    我是南方人，從小對麵食的瞭解甚是狹窄；例如蔥油餅，原本只知油煎的，後來到山東籍的同學家，才知尚有蒸的蔥油餅，甚好吃也。餅表面雖不脆，卻餅皮的「麵質」感更飽滿，吃多二張竟也不撐。年長以後，四地胡跑，麵食的各種形式，什麼貓耳朵啦、攸麵窩窩啦、匹薩啦、麵疙瘩啦，嘗過不少。其中，蔥油餅一項，發現一現象，便是...

  • 忠孝東路清真黃牛肉麵館

    February 09, 2006

    外地客人來到台北，匆匆一停，若只能有三碗牛肉麵的量，那我會說，其中一碗應是這裡的「清燉牛肉麵」。若說一碗麵中牛肉湯之香醇、鮮腴、淨清，不雜一絲其他作料味（如豆瓣、花椒、肉桂、沙茶、番茄、醬油）；又麵條是手 的家常麵，大把大把拋入鍋裡，下至透亮滑抖，撈起；這樣的麵放入這樣的湯，在純粹鮮香上，此店全台北...

  • 重回大宅門

    January 26, 2006

    過去重禮、惜情、愛物的概念，漸漸被現代人事事求方便快速的想法所取代，然而好東西跟好關係一樣，都需要時間慢慢醞釀，急不得的。 在迪化街謝家的深長大宅裡，每個物件都被仔細的保存著，因為它們背後所聯繫著的，就是人與人之間的情感。從事骨董買賣的翁雪晴，花了三年的時間，才讓「水來青舍」這幢徽宅在台灣重現，說的...

  • 走進迪化街最深長的樓房

    January 26, 2006

    過年將近，迪化街上門庭若市，每個人來這裡採購，也來這裡沾染年節氣氛。然而，在現代的都會，當古老的年節禮數與溫潤緩慢的早年生活方式快要消失的時候，就在這熱鬧的街上，有個已經在這兒居住了將近一世紀之久的謝家，有著迪化街最具氣勢的老房子，也同時保存著令人懷念的老式好生活。 謝家「深」宅從迪化街垂直伸展，一...

  • 台北最好的綠豆稀飯在哪裡？東豐街「半畝園」全台灣獨一無二

    January 26, 2006

    台北最好的綠豆稀飯在哪裡？當然是「半畝園」。 綠豆稀飯，究竟有何特別？它原本是北方家庭最清貧的吃法，往往煮得很稀，且多冷吃。米中摻了綠豆，米量便可少了，又因加上綠豆，比較抵飢，不會因太稀而吃不飽。此固為貧窮年代之吃法，殊不知真吃了上嘴，它還是養生食品，多了雜糧的纖維，於消化好，多吃亦不脹氣。半畝園的...