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    賣舶來品的雙語菜市場

    January 19, 2006

    位在天母精華地段的士東市場，跟印象中的傳統市場很不一樣。外頭綠樹遮蔭，內部整齊清潔，一個個攤位規矩的依照號碼排列，走道非常寬敞，地板也毫不濕滑，難怪它有著「五星級傳統市場」的稱號。在傳統市場，跟老闆套交情、討價還價的樂趣；在一整攤的雞鴨魚肉之間，考驗挑貨識貨的能力……這類傳統市場的體驗，士東市場都有...

  • 老台北的鄉愁都在南門市場：湖州粽、蔥烤鯽魚、金華火腿，盡是濃濃江浙味

    January 19, 2006

    老台北人都知道，台北的南門市場，是一個充滿鄉愁的市場。抬頭看，江浙香腸、湖南香腸、金華火腿，是一個個黑墨書寫的木牌子，往下看，湖州粽子、翻毛月餅、寧波年糕，是一個個引人垂涎的年節味，還有那些本省媽媽聽都沒聽過的菜蔬，踏古菜（上海話音譯）、薺菜、扁尖筍等等，這些，來自各個省分的家鄉味，全都在南門市場堂...

  • 「鼎泰豐」如何以小吃聞名世界？數十年如一日的實惠、美味、高水準服務

    January 12, 2006

    台灣餐館中，最聞名世界的，可能是「鼎泰豐」；然而它卻仍然是不折不扣的小吃店。許多人有一錯覺：以為「鼎泰豐」門前永遠大排長龍，加以國際客人極多，想必是一家進餐必須隆重、所費也必昂貴的「不簡單的館子」。若說價昂，這在15年前，或許算是；如今的「鼎泰豐」，我要說它是最最輕鬆又價格也甚中肯的鄰家小吃鋪呢。請...

  • 歸綏街粥飯小菜

    January 05, 2006

    1952年生於台北，著有《理想的下午》，曾晃蕩走過台灣數十個大小鄉鎮，品嘗過一百多種小吃，經過千錘百鍊的目測直覺，一眼就能看出小吃厲害與否。 十年前，作家楊照某一次和我聊到，說我寫台北，總多偏南區；噫，旁觀者清，的確我是。實則北區我亦頗樂探看。近二十年北區越發沒落，下午有時甚而顯得寂寥，正是台北最...

  • 沉澱心靈的烏龍香

    January 05, 2006

    在台北市光復南路兩百四十巷和兩百六十巷之間，來回走了二十分鐘，明明是熟悉的覓食巷弄，但左翻右找，傳說中的貴族沙龍，還是不見蹤影。直到中華銀行副總經理王令僑的車，停在兩排小樹的前面，才發現這裡牆上的一塊厚木頭，浮雕著「相思李舍」四個字，在下午的光影中若隱若現。 最初這裡吸引王令僑的是什麼？說出來好像...

  • 「餃界LV」將熄燈！常青餃子館必吃美味鍋貼：圓潤飽滿、品嘗剛出爐的脆、香、焦

    January 05, 2006

    勤業眾信會計師事務所，有一個很喜歡小吃的總裁魏永篤，他對台北美味的牛排如數家珍，也可以告訴你，延平北路大橋頭夜市裡的紅燒鰻羹最好吃。若是看到這位總裁，在街邊不起眼的麵店裡，穿著西裝，捲起袖子，跟大家滿頭大汗的吃起牛肉麵，也不要特別意外。九轉肥腸、豬腦湯，這些都曾經是他一週要吃上兩、三次的菜色，但是隨...

  • 龍都酒樓名廚何沛源隱身九記海鮮：食材不計成本、細緻手藝，打造內行人才知道的排場

    January 05, 2006

    打開怡和創投董事長王伯元的手機，選取「Group 4」，一間間餐廳的聯絡電話，就會不斷跳出來。這些餐廳大多不是什麼豪華的名店，從魷魚羹到刀削麵都有，全都是王伯元親自走遍小巷弄，所發掘出來的私房名單。「好吃，又不花大錢！」王伯元說。那種在無名小店嘗到人間美味的經驗，絲毫不遜色於他在創投事業中，挖掘出一...

  • 反璞歸真的義式原味

    January 05, 2006

    午餐時分，敦化南路，小巨蛋對面的巷子裡。台灣大哥大總經理張孝威的車，緩緩的停在一家義大利料理店之前，小小的招牌上用義大利原文寫著「Pasta Mio」。 金融圈人士是有名的嘴刁，最流行時尚、最經典的餐廳，是他們每天與人互動、應酬的場地。過去，在金融圈歷練二十多年的張孝威，大魚、大肉、美酒，一樣不能少...

  • 魚丸攤旁的巴黎故事

    January 05, 2006

    這是個不協調的畫面。淡水渡船頭前，就在一支十元的草莓霜淇淋及射水球遊戲攤中間，有三扇挑高落地窗，鑲在深色的木框中，你或許曾把目光向內探視過：牆上人身高的巨大銅雕面孔，暈黃燈光灑在鋪得整齊的白色桌布上，和門外熱鬧的小吃老街產生強烈的對比。這裡是「PM」，一家在淡水老街做著法國夢的小店。 店名取自男...

  • 大老闆的12家私房小館

    January 05, 2006

    生意怎麼樣啊？」天母一家日本料理的老店面外，一張熱烈的笑靨，突然從竹拉門探了進來。「正桑！」五、六位料理台前的師傅與助手，異口同聲的以日文名稱呼他，坐下來，才發現這個眼熟的人物，就是趨勢科技的創辦人暨董事長張明正。 熟悉日本高級料亭口味的張明正，回到台灣當晚的第一件事，就是到天母的「銀座」報到。但如...

  • 舒國治專欄〉胡椒餅店百百家，沒有一家比得上東北郊外的「內湖老張」

    December 22, 2005

    胡椒餅，與福州乾麵一樣；一來同是福州傳來，二來皆是盛行台北南區之小食。在南區，不管是萬華，或是南門市場，總有店稱這個「祖」那個「祖」的，再加上台大與永康街等頗多家胡椒餅攤俱各信心滿滿，像是很具字號之勢，但沒有一家比得上遠處東北郊外的這家店。「老張」原先位於內湖路二段「內湖分局」對過，一年多前才遷來現...

  • 舒國治專欄〉雙連圓仔湯：紅豆、花生兩大甜湯，圓仔、燒麻糬熱品皆是招牌

    December 22, 2005

    吃冰，是童心的表現。君不見留學在外的學子與同學通信，說及吃冰，總恨不得立刻飛回台灣。又君不見小留學生回到台北，早已習於相約在永康街吃冰，如同他們對不甚熟悉的雙親老家之某種拜望儀式。「雙連圓仔湯」，原先在雙連街上，搬至民生西路才是最近的事。但它在這個區域已有50年歷史，如今在湯水檯子後的是第三代。名喚...

  • 到13所教會聽管風琴福音

    December 15, 2005

    穿過教堂厚重的大門，唱詩班宛如天使般的清亮歌聲，縈繞在穹頂之下；低沉震顫的管風琴，直入人心的幽微深處……。 少了音樂，就不像聖誕節。聖誕夜，什麼樣的音樂最正點？有沒有想過，在台灣的教堂裡，你就可以聽到最經典，而且音效一等的管風琴教堂音樂禮拜？如果復古就是時尚，那麼去教堂聽管風琴音樂，就是今年聖誕夜的...

  • 金華街燒餅油條

    December 15, 2005

    六○年代，留美華人返台，常聊到要吃燒餅油條。不錯，它是當年鄉愁的象徵。近一、二十年，飛機票不顯得那麼貴了，人們返台也頻了，甚至美國吃燒餅油條的地方也多了，更甚至永和的燒餅油條豆漿根本已不堪再提了，這諸多理由，造成「燒餅油條」這一份昔年鄉愁似乎可以拋開亦無所謂了；然則不可，以下這家您非得嘗嘗。 金華街...

  • 林家乾麵

    December 08, 2005

    台灣吃食，傳統上與福州極有淵源；小者如麵攤上賣的小餛飩〈稱「扁食」〉，或是鼎邊趖，大者則如宴會中的「桌菜」等是。主要福州人出外營生者頗多，即清末、日據時代亦有頻頻渡台打工之眾。 福州小吃在台灣最著者，為福州乾麵。而福州乾麵的聚落，最有趣的，恰是分布在公家機關的外圍。所謂公家機關，便是今日所稱的「博愛...