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    大稻埕慈聖宮廟口的饕客小天堂：葉家鹹粥吃炸物，台式小吃神來之筆

    September 21, 2006

    台灣小吃有許多「單一項目」，便是只賣這一口味，卻也甚是迷人。鹹粥便屬此。它不太像是正餐，只宜視為點心。心者，心下也，指胃；故點心，如同言「安胃」。 鹹粥，別看它這模模糊糊一鍋子，內中各物要烹製得好吃，也必須毫不含糊。台北鹹粥老店頗有一些，名氣也皆不差，吃客亦俱不少，然我吃著覺得最稱佳味的，是延平北路...

  • 蔡明忠、張學友都加入的新食尚運動》蔬 食

    September 21, 2006

    淋上白味噌醬的豆腐，上點綴著切片的黑橄欖，入口後，如棉花糖般柔軟而綿密，緩緩化開。此時，伴著點鹹味的芝麻香打開味蕾，最後留在口中的，是白味噌蘸醬的餘香。這是台北木新路上「乾淩坊」日式蔬食餐廳套餐中的開胃前菜「麻腐」，兩口就吃完的麻腐，店家卻花了大半天製作時間。 首先，豆腐來自中部一家寺廟，是出家人以...

  • 新店「面對麵」麵疙瘩

    September 14, 2006

    大約三十年前，我們在「國藝中心」看完平劇，走到對過，在「中華商場」背面（近鐵軌的那一頭），有一家賣麵疙瘩的攤子，冬夜喝上一碗，說不出的舒服。麵疙瘩這味東西，很像家中才有的急就章食物；它雖是那麼的好吃、那麼的與胃親和，但外頭的店家竟是相當不容易賣它。或許，一來它不容易賣較高之價，二來，它本身已諸味兼備...

  • 永康街手工巧克力

    September 07, 2006

    永康街近年成了台北最優雅卻又最享樂的一塊區域，主要是居民與店家自動將身邊環境打理得優質。 今日最優雅的永康街，可由數個元素構成： 先是路頭的「鼎泰豐」。再則是「永康公園」，堪稱台北的社區小公園中最佳範本。再則「回留」素菜館，素饌精美。再則三十一巷的「冶堂」，售優質茶葉。 接著，向南跨過金華街的「小隱...

  • 美食家朱振藩推薦地道庶民外帶美味：全台第一的「三分俗氣」獅子頭、一天只做3個小時的「無雙涮牛肉」

    August 31, 2006

    「有一回我帶愛亞（編按：作家）來吃『三分俗氣』的獅子頭，她一口才剛下肚，馬上回頭說：『老闆，等會兒給我包9個獅子頭外帶！』」說話口氣慢慢、憨憨、有種古式說書魅力的美食家朱振藩頓了一會兒，鏡片後面的眼神突然睜大亮了起來：「三分俗氣的獅子頭，全台第一！」集數十年吃食功力於一身的朱振藩，說起好吃、平凡中見...

  • 張學良最愛的酸奶配烤牛肉

    August 31, 2006

    這是作家李昂在家請客的盛宴。開胃菜是包捲著切絲牙白洋的煙燻鮭魚，桌上還有軟嫩的北海道干貝、俊秀黃亮的馬糞海膽、軟絲干貝魚卵海帶芽、墨中透紅的紫蘇蘋果漬、新鮮翠綠的創意沙拉和法國麵包。主菜上場了，是一大塊豐滿厚實、重約兩千克的烤牛肉，可以滿足七、八位賓客大快朵頤。切成片後，每片牛肉從外而內，呈現膚焦、...

  • 師大巫雲咖哩

    August 31, 2006

    與世界名城柏林、巴黎、紐約等比較，台北似不夠瀟灑有風采；但說到「隨興吃、隨時吃」，台北卻是第一。尤其是半夜還有得吃。我個人三更半夜去得最頻的店，叫「巫雲」。在師大夜市；一來為排遣寂寥，二來的確為了滿足口腹之需。「巫雲」的食物，是雲南家庭口味式的簡餐，酸酸辣辣。店東姓李，然大家都叫他「老五」。是緬甸僑...

  • 棉花田精力湯

    August 24, 2006

    吾人每日睜眼醒來，便為吃飯奔走，好不辛苦。幾個月前，特別到南投縣草屯與彰化縣王功，各去再訪蚵爹的名店，吃著吃著，也看著那鍋沸滾的油，思之再三，決定暫不提筆去寫。何者？不健康油也。 小吃的範圍極廣，二十一世紀的小吃，早已可以不囿於傳統的久久打一次牙祭而致製成多油、多嚼勁（如肉圓）、多酥炸（如蚵爹）、多...

  • 新親山主張　先上山再上班！

    August 17, 2006

    陽明山在台北人眼中，再熟悉不過，但在老外眼中，陽明山可是很美的。「我曾經在日落時，在大屯山間看見粉紅色的雲海。而從七星山走到擎天崗，一路的草原平緩，最有歐洲的感覺。」已經來台六年，熱愛台灣山林的愛爾蘭人慕朗旎（Paul Maloney）說。而竹子湖畔的松樹林，總是勾動慕朗旎思鄉之情。整個樹林人煙稀少...

  • 走進100種蕨類的綠色隧道

    August 17, 2006

    大台北近郊就可以溯溪？是的。在新店花園新城的蘭溪，長達約六公里的溯溪路徑，中段的一公里河床平緩，屬於簡易級，連小朋友都能玩得開心；再往上游走去，林相更加原始，坡度也漸轉為高陡，難度增高。溪旁的綠樹與蕨類如蔭，筆筒樹和相思木扶疏，小毛蕨、鳳尾蕨、廣葉鋸齒雙蓋蕨、觀音座蓮蕨、浮石蕨等蕨類滋長。爬行在蘭溪...

  • 看見山坳間的三個圓形彩虹

    August 17, 2006

    下過雨的晴天裡，畫家徐畢華從自家窗戶看出去，遠處山坳裡，參差掛著三個圓形的大彩虹，彩色的光圈落在綠山之間。過去只知有半圓形彩虹的徐畢華不禁驚嘆：原來，彩虹是這樣的！徐畢華家位於木柵老泉里，是個遺世獨立秘境。徐畢華家的客廳，一整面從一樓延伸至二樓的落地玻璃窗，直接引入山林之美，她可以二十四小時看見老泉...

  • 搭捷運拜訪奇石、飛鼠、五色鳥

    August 17, 2006

    想要親近大台北地區的山，不必大費周章開車，搭捷運便成！大台北捷運網可及，最高峰大約一、兩百公尺，快則1小時之內下山，緩則4、5小時左右完成，可走小圈亦可走大圈，指標清楚、不易迷路，是這些推薦步道入選的原因。最值得的是，別看這些山頭雖低，但生態豐富不減。常常去、不趕路，走久了、看多了，這座山就是自家花...

  • 舒國治小吃〉「花花肉」絕招，配上全台北最有特色的奶白色湯頭：史記清燉牛肉麵

    August 10, 2006

    有一天，室內設計大師關傳雍打電話給我，問我吃過飯沒有，我說還沒。他說「啊呀，可惜我剛剛吃完，早知道就找你了。」我說現在我趕來吃還來得及嗎，他忙說來得及、來得及。我們吃的店，便是「史記正宗牛肉麵」。據說開了已兩年，關傳雍和我皆是第一次吃，以前並不知道；一來是平日沒有讀飲食報導習慣，二來民生東路二段（中...

  • 跟著達人一起走！

    August 03, 2006

    相對其他運動，走路不須花錢，沒有複雜的配備，只要有一顆想走的心與一雙好鞋。無論清晨或黃昏，雨天或晴天，只要想走，隨時都可以上路。家附近有河堤、海灘、步道，當然很好，住在水泥公寓的都市裡也不用煩惱，鑽進巷子，就是走路的好所在，只要順著路走，總能看見不同的好風景。左頁是走路達人推薦適合走路的路線，幾乎每...

  • 在環島步行中發現人土新關係

    August 03, 2006

    微風輕送的台北景美溪畔河堤，三三兩兩慢跑人群外，過去三個月來，每到清晨或黃昏，就有這麼一個身影，慢步沉穩的走著。路上的每一座涼椅，河流的每一段轉彎，他都再熟悉不過。他，是蔡逸君。原本在《聯合文學》擔任編輯，曾是蔡明亮導演電影「愛情萬歲」編劇和副導演。和多數從中南部鄉下到台北奮鬥的人一樣，十八歲離家北...