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創意美食之都馬來西亞「古晉」怎麼玩？走訪街頭小吃，必嘗鴉片咖啡、哥羅麵
August 29, 2024
位在馬來西亞砂拉越州的古晉，2021年被聯合國教科文組織（UNESCO）選為「創意城市美食之都 （Creative City of Gastronomy）」由原住民、華人遷移史及英國殖民時代交織而成的歷史，因為融合多種族文化，衍生了多元的美食風格。這個被稱為馬來西亞美食之都的城市，近幾年發展相當有趣...
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《臥虎藏龍》一代俠女鄭佩佩、高齡91歲攝影林文錦，同獲第61屆金馬獎終身成就獎
August 29, 2024
金馬執委會於29日宣布第61屆金馬獎「終身成就獎」頒發給影星鄭佩佩以及攝影師林文錦。鄭佩佩的子女接獲得獎消息表示，為媽媽和她的事業感到非常自豪，並深感榮幸金馬獎認可她的成就。攝影師林文錦則感謝金馬執委會肯定以及這2、30年來合作的夥伴一路支持。鄭佩佩是邵氏南國實驗劇團訓練班第二期學員，1960年代中...
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2024米其林指南摘星餐廳出爐！台北台中高雄49家美食名單一次看
August 27, 2024
《臺灣米其林指南》已經邁入第7年，米其林是台灣重要的美食平台，從道路到餐桌、從田園到餐盤，表現廚師對食材的尊重，以及對美食行業盡心盡力的提升。2024年的《臺灣米其林指南》共囊括343個入選店家： 157家在台北、66家在台中、59家在台南以及61家在高雄。和2023年的321家入選相比，呈現穩定增...
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「欣葉・鐘菜」47年歷史台菜為本，2024年連續三年蟬聯米其林一星
August 27, 2024
《臺灣米其林指南2024》於27日公布星級餐廳名單，其中「欣葉・鐘菜」連續第三年摘下一星殊榮，品牌營運協理黃麗姝表示，會持續兢兢業業，思索如何將款待服務精神。希望以台菜為底韻，傳承台菜文化中最迷人的秀雅滋味。摘星也讓欣葉・鐘菜朝向更細緻、有感的餐飲體驗邁進，加上目前「欣葉・鐘菜」海外客群約佔5%，以...
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「梵谷：尋光之路」8月24日盛大開展！25幅真跡、三大展區走進19世紀名畫家藝術世界
August 23, 2024
「梵谷：尋光之路」特展24日起於台北富邦美術館盛大開展，共有25件來自荷蘭庫勒穆勒美術館（Kröller-MüllerMuseum,the Netherlands）的梵谷真跡登台展出，包括素描系列、自畫像、田園風景、靜物畫和臨摹作等，將引領觀眾走入19世紀最著名的後印象派畫家的藝...
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「古一大師」蒂妲史雲頓首度來台！劇場變伸展台，20套經典戲服致敬帕索里尼
August 22, 2024
開賣立即秒殺的劇場作品《親愛的帕索里尼》，即將於8月23至25日在臺北表演藝術中心藍盒子登場。由首度來台的重量級演員蒂妲史雲頓（Tilda Swinton）攜手時尚歷史學家奧利維耶薩亞（Olivier Saillard）。帕索里尼（Pier Paolo Pasolini）的經典電影戲服，將在全白的舞...
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2024臺灣米其林指南必比登推介出爐！台北台中台南高雄126家美食一次看
August 20, 2024
在呈現《臺灣米其林指南2024》完整餐廳名單之前一周，米其林公佈了必比登推介名單，主要是表彰由評審員評選出提供物有所值餐點的店家，顧客可以在這些店家，以適中價位享受到美食。在這次台北、台中、台南以及高雄四個城市的評選中，提供「物有所值」美食的店家總數共有126家，包括台北43家、台中27家、台南31...
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傳統部落美味融合現代飲食
August 20, 2024
受到現代飲食習慣的影響，醃肉風味及吃法不斷推陳出新，像是阿美族、噶瑪蘭族人也會利用現代常見的調味品如咖哩、辣椒和醬油來增加風味；卑南族人也受到影響，開始用鹽巴和味噌來醃肉。許多學校和老人學堂更將醃肉DIY納入課程或活動中，讓老少一起體驗傳統飲食文化的魅力。不吃生肉的族人也發展出燒烤醃肉的吃法，甚至將...
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傳統部落美味的獨門料理技
August 20, 2024
在傳統社會中，醃肉是為了保存蛋白質食物，原住民族發展出各種煙燻、醃漬肉品的技術。靠海的族群利用海鹽醃肉，丘陵山區的族群因鹽巴取得不易，除了少量鹽，還會加米飯或酒糟促進發酵以殺菌；日月潭邊的邵族則將米粒炒熟加入鹽巴醃製奇力魚等。阿美族海鹽生醃肉「醃肉是有技巧的。」臺東馬蘭部落祭司朱文堂表示，阿美族的生...
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傳統部落美味的採集與保存
August 20, 2024
依山吃山，依海吃海，臺灣原住民族飲食習慣亦如此，靠山的民族多狩獵，靠海或臨溪的族群則多漁獲，為了保存得來不易的肉食，各族研發出多種保存食物的方式，皆就地取材。靠近海洋的族群利用海鹽醃製肉品；上山狩獵則發展出煙燻脫水的方式來防腐並便於運送。為了長期保存，原住民族善用家屋中終年不滅的火煻，在其上裝設置物...
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英格蘭巨石陣祭壇石竟來自蘇格蘭？如何搬運成新謎團
August 17, 2024
最新研究發現，英格蘭西南部巨石陣中央的「祭壇石」，來自750公里外的蘇格蘭東北。一個謎團解開，卻讓人有了另一個疑問：打造巨石陣的人，是用什麼方法，把石塊搬這麼遠的？近5000年來，新石器時代的巨石陣（Stonehenge）一直是奇蹟和神秘的泉源。根據中世紀的說法，亞瑟王傳說中的巫師梅林（Merlin...
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台灣鳳梨披薩獲世界披薩職人錦標賽季軍，日本職人牧島昭成推手
August 16, 2024
繼2023年，三商餐飲集團内餐飲品牌「BANCO窯烤Pizza自製生麵」主廚楊榮心在拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽奪得雙料亞軍，2024年6月20日，BANCO主廚劉文鈞也以獨創的「金鑽鳳梨醬煙燻火腿披薩」勇奪世界第三名，而二位主廚的背後，有一位不能不提的關鍵人物，那就是曾在2010年STG...
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Makav真愛 布農族寶藏少女金曲加持
August 16, 2024
在城市長大的布農族女孩Makav真愛，2021年參與Abao阿爆（阿仍仍）創立的文化品牌「那屋瓦」（Nanguaq），在《N1:那屋瓦一號作品》合輯初試啼聲，展現歌聲和創作實力，2023年繼而推出阿爆攜手黃少雍聯手製作的首張專輯《Treasure》，這份珍貴的成年禮也讓她拿下今年第35屆金曲獎最佳新...
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迪士尼公司如何坐穩娛樂霸主地位？量產IP，上映策略有玄機
August 15, 2024
內容為王的時代，擁有皮克斯、漫威、星際大戰等重量級IP（Intellectual Property，智財）的迪士尼公司，坐穩娛樂霸主的地位。高層透露，上片策略有玄機。迪士尼娛樂霸業的領導人當中，地位僅在執行長艾格（Bob Iger）一人之下，主掌影視的「迪士尼娛樂」共同主席柏格曼（Alan Berg...
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日本旅客最愛夏季國外旅遊地，台灣排第二：台日友好、飛行距離近
August 15, 2024
國際旅遊和休閒娛樂預訂平台Klook今天發布一項調查結果，日本旅客最愛的夏季國外旅遊地，台灣排名第二，次於南韓。Klook發布新聞稿，7月在日本針對近4000名熱愛旅遊的日本用戶，進行「2024年夏季旅遊趨勢調查」。Klook公布調查結果，台灣在這次排行中名列第二，次於南韓，日本旅客喜歡來台灣旅遊的...