楊梅 龍潭：採集浪漫回憶 來場秋收之旅

撰文/Seeing Wu 攝影/吳金石　插畫/徐筠婷

與植物共享名字的地名就像是染上顏色與香氣般的存在！楊梅因清代移民至此的漢人看到滿山遍野的楊梅樹而得名，其西南方與台三線經過的龍潭區台地地形相接，是以老樹、老屋與水圳陂塘等自然景觀而聞名的客庄。龍潭則與轄區內擁有超過百年歷史的龍潭大池有關，曾經這裡傳說池中有黃龍出沒，於是從舊稱「菱潭陂」、「靈潭陂」改名龍潭陂。知道了這麼有意思的地名由來，是不是對這回從楊梅一路玩到龍潭的秋收之旅更有興致了呢？

打卡仙草花海紫色派對 好拍、好玩又好吃！

有台版普羅旺斯之稱的桃園楊梅仙草花節，是每年11月底至12月初限定登場的粉紫色夢幻花海派對！很難想像總是以黝黑的燒仙草、仙草凍、阿婆最愛燉雞做湯的仙草雞，以及熬成清香消暑的仙草茶等種種低調樣貌出現的仙草，開花時竟然如此驚豔。翻開古籍，《本草綱目拾遺》就曾以「莖葉秀麗，香猶藿檀」來形容仙草妍麗的姿態和香氣。花期在10 到12 月的仙草，就像秋冬才亮麗變身的紫衣仙子，粉紫透紅的花序可長達15 公分，遠看像極了昂頭茂生的薰衣草田。但相較於薰衣草的紫灰相間，仙草花更像是為了迎接豐收季節而披上豔麗彩衣。

來到楊梅仙草花節，擺出各種姿勢來打卡是一定要的！置身紫紅花海之中，仙草淡雅的香氣撲面而來，隨著五感放鬆，身心也獲得療癒。近年桃園農業改良場致力開發不同的仙草品種，仙草產品也從單一的仙草茶，增加了茶包、仙草染，甚至還有三合一燒仙草沖泡飲，讓仙草從傳統飲品成為融入日常生活的飲食體驗。拍完美照，不妨就順手帶回自用送禮兩相宜的仙草周邊商品吧。

來到楊梅仙草花節，置身紫紅花海之中，仙草淡雅的香氣撲面而來，身心也獲得療癒。（圖片來源／莊信賢）

感受老時光風情 客庄老屋內大飽口福連明星也難擋魅力的餐廳竟然隱身楊梅客家老屋？由七十多歲老師傅掌勺的八方園客家餐館，距離楊梅閘道驅車僅一、兩分鐘。此處以道地客家菜與古意盎然的客家老屋聞名，不但吸引明星、懂吃的饕客前來，許多外賓來到桃園，東道主也會特地安排來這兒一嘗道地台灣客家料理，感受老時光的農村客庄風土人情。

以傳統客家老屋改造的八方園客家餐館，由七十多歲老師傅掌勺，以道地客家菜與古意盎然的客家老屋聞名。

「父母感念祖先在這落地生根，抱持著不希望老家荒圮的心念，重新將百年宅邸開放為分享客家人情味的所在。」以客家菜文化推廣者自居的八方園第二代經營者黃帥欽與母親，不停忙進忙出招呼陸續入座的客人。黃家人將原有的老灶改建成櫃檯，也將老屋內的房間打通為舒適寬敞的用餐空間，歷經30 年兩代人的經營，造就了今日高朋滿座的百年老屋客家餐廳。

黃帥欽特別推薦老菜脯雞、八方燜鴨及八方牛鍋三道講究火候與食材用料的客家手路菜。老菜脯雞以40年老菜脯與不同年代菜脯拼配，加入獨家秘方配料燉出滋味濃郁的土雞湯，也呼應早年客家人惜食的生活軌跡。這道雞湯與以黑麻油、老薑、米酒、蓮子燉煮的八方燜鴨都需要老師傅悉心顧爐長達五小時，如此費工細火慢熬才能完全呈現在地食材風味。另一道八方牛鍋也是這兒的招牌菜。將牛腩、牛筋與白菜同鍋燉滷，充分融合了牛肉特有的鹹鮮味與白菜清甜，亦能感受到客家料理融匯各式食材的豐沛掌握力。

八方園第二代經營者黃帥欽特別推薦老菜脯雞、八方燜鴨及八方牛鍋三道講究火候與食材用料的客家私房菜。

「讓世界各地的旅人都能像回家一樣感受客家人情款待。」黃帥欽在餐廳對面還將舊豬舍改建成洋溢懷舊風情，展示著店主人跨越不同年代珍藏的時髦紅磚咖啡館。正對著黃花風鈴木垂伴的半月池，視線穿透客庄陂塘林園，看著微風在池上撩動漣漪，整個人也在咖啡香中放鬆下來。黃帥欽希望將這兒打造成咖啡農場般得以品嘗各國咖啡的交流場域，客人能直接看到烘焙咖啡豆過程，與主人聊聊剛剛嘗過的客家菜，分享彼此珍愛的收藏品記憶。黃帥欽感性道：八方園不只傳承了傳統的客家文化，也將創新的味道、東西方的交流在此結合，是一個「傳遞愛的感覺」的生活居所。他歡迎大家在百年老榕樹下度過悠閒午後，一家人在這吃飯喝咖啡，在伙房前照張相，不只飽足了口腹，更帶回無價的珍貴回憶。

台塑有機農場 吃、玩、採、買的全齡食農園地

潛移默化的寓教於樂，遠比教條式的宣導更讓人印象深刻。取得環境部環境教育場所認證的台塑楊梅有機農場，提供的遊程完全印證了俚語「一兼二顧，摸蜊仔兼洗褲」，但這兒又升級一舉數得，一路吃、玩、採、買，堪稱是全齡版的食農教育樂園。

主管農場的陳啟瑞處長跟讀者們介紹，到此一遊就是「看吃吃玩蛋買」六字口訣的體驗，怎麼說呢？首先，訪客們可透過簡報、參觀育苗室、溫室了解送到我們手上的有機蔬菜經歷了多少辛勤栽培的過程，在用眼睛、用心觀察之後，就能親手舀起一瓢瓢黑水虻、廢棄菜葉餵食自然飼養的雞隻，再彎下腰來採摘新鮮輪作的有機蔬菜，「了解蔬菜如何種植，對自己採的菜會更珍惜。」陳啟瑞分享，黑水虻屬於腐食性昆蟲，一天能吃進比自己體重多十幾倍的食物，既能分解廚餘又可作為蛋雞的蛋白質飼料，而虻糞也是溫室施肥的重要角色，每個環結銜接起來共同促成生生不息的循環經濟。

來到楊梅有機農場，了解有機蔬菜辛勤栽培的過程後，再彎下腰親自來採摘新鮮輪作的有機蔬菜，更珍惜手上的每一顆蔬菜。

除了知識性的體驗，這兒的吃食還有個大賣點，就是與楊梅休閒農業區合作，旅客可以事先預約，以農場生態水稻田的泥土來搭窯、炕窯的體驗，尤其現在正值秋末冬初時節，秋高氣爽，非常適合闔家大小、好友相約來炕窯。而在等待地瓜、土雞燜熟的一個小時我們也不浪費，農場工作人員會帶著大家擔當起採菜、餵咕咕雞的一日農夫。

說到玩，農場提供了很受親子與年輕遊客喜愛的植物染、敲拓染、彩繪蜂蠟布與毬果聖誕樹的手作活動。將小花蔓澤蘭等植物汁液壓印在棉布上，或是親手彩繪一塊世上獨一無二、能取代保鮮膜的蜂蠟布，前者將被視為綠癌的植物轉變為天然染料，後者則以農場飼養來授蜜的蜜蜂所生產出的蜂蠟為素材，做出環保可重複使用、保持食物鮮度的保鮮布，從DIY 過程裡一點一滴感受愛護大自然的心意。

農場還提供了很受親子與年輕遊客喜愛的植物染、敲拓染、彩繪蜂蠟布與毬果聖誕樹的手作活動，從DIY 過程裡一點一滴感受愛護大自然的心意。

一日的遊程結束，每個人都能帶回栽植有機蔬菜的小盆栽與一盒生態雞蛋，「邊吃邊玩讓孩子們體會吃在地食當地的重要，不需制式地宣導食物里程，自然而然地就能發現：只要用自然的方式呵護土地，環保是舉手可得的！」遊程尾聲，陳啟瑞也帶著遊客來到與楊梅高中合作復育的台灣原生植物石龍尾生態池，在徐徐秋風中，一點一滴將對土地的愛化成種子種進每個人的心田。

養足精神摘小百岳、大啖客家料理

「兼具書香與活力！」是「烏樹林從前從前」民宿主人Danny 對自家的精準定義。這棟四層樓、置身自然環境的現代感宅邸，不用開山路也能享受到龍潭林野絕佳的遼闊風景。入住於此，一樓滿牆的書架迎賓，就算只是在這處接待區靜靜休息，也能像走入私人書房般為這趟小旅行切換心情。二樓的廚房、交誼廳屬於公共空間，能和來自不同地方的旅人交流遊覽台三線心得，亦能下廚做點簡餐、咖啡，而入住的房間則位於三、四樓，把好風景留給清晨開窗的你。

隔天在蟲鳴鳥叫的呼喚聲裡醒來，就從龍潭區民治路的紅色牌樓進入石門山步道北端開始解鎖小百岳。石門山位於石門水庫西側，又名小竹坑山，海拔高度551 公尺，前段是平緩的泥土路，走至岔路口左往景春步道，全長約1.4 公里，沿途都是相思林、油桐樹、蕨類植物熱情招呼的原始登山步道。中間有一段爬坡是由廢棄輪胎鋪設的階梯，非常環保。續往石門山指標行走，坡頂等待你的是群山環繞的壯美石門水庫大壩與龍潭、大溪街景，飽覽湖光山色就是此行最棒的獎勵。

下山後一定要用道地客家料理犒賞自己，距離登山口不遠的亨味食堂是傳統與創意並存的客家料理餐廳。主廚范德忠擁有三十多年料理經驗，一鍋一鏟變化出富有新意的客家美食。其中，在2022 年「客家小炒全國爭霸賽」獲得江振誠主廚青睞的「三味小炒蘿蔔糕」就是把經典客家小炒加入蘿蔔糕中，以香煎、軟蒸與入湯創作出新式三種吃法，將傳統料理轉化成記憶點十足的新鮮菜式，現在也成為店家過年推出的年節限定菜。

亨味食堂的三味小炒蘿蔔糕曾獲2022年客家小炒全國爭霸賽北區亞軍，現在也成為過年推出的年節限定菜。（圖片提供／客委會）

至於又拿下2024 年「客家小炒傳統組冠軍」，范德忠說，要做出好吃的料理，一定要選最好的食材：大溪豆干、本地黑毛豬及阿根廷魷魚煸香佐入醬油膏拌炒，加之精湛的刀工、火候加持，呈現出鑊氣十足的傳統好味。此外，以文火慢煨，煮到外皮Q 彈的放山白斬土雞、客家鹹粄圓也是這裡的招牌菜。建議大家趁著爬石門山多走多動多消耗些卡路里，這樣才有胃口享受走過路過不能錯過的客家好滋味。

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