【綠藤生機】只做友善環境的好物

如果不是為了『環境永續』，我們不會創業。」今年剛從全球超過一千八百家B型企業脫穎而出，拿下B型企業最高榮譽，「對世界最好的企業」（Best for the world）中的「對環境最好的企業」（Best for Environment），綠藤的共同創辦人鄭涵睿開口便說。對於許多媒體都以「三位台大財金系高材生，不甘工作空虛，寧可放棄百萬年薪工作，捲起袖子種菜賣菜。」他聽了大笑說沒這麼嚴重，但他與同學廖怡雯、許偉哲畢業後各自在金融業發展，覺得沒那麼扎實倒是真的，「我們更渴望用自己的雙手創造出好的東西。」

從吃與用找回「真實」

什麼是好的東西，就是「對個人、環境好」，父母都是台大教授，母親林碧霞是主婦聯盟的發起人，父親鄭正勇則是最早將有機農業引進台灣。從小跟著父母吃有機蔬菜、做垃圾分類、資源回收，鄭涵睿很早便體認到，無論是有機農業或保養品，背後的核心精神不只是「安全」，更是「對環境永續」。後來廖怡雯、許偉哲先後進入林碧霞博士創始的橘子工坊工作，三人理念一致，再加上林碧霞的專業後盾，便決定創立一個讓生活可以更好，健康可以更簡單的「真實」企業。

為了達到「真實」，他們由「吃」與「用」雙管齊下，沒想到，單是吃的「芽菜」就讓三人吃足苦頭。「我老媽一直覺得現代人吃太多營養食品，其實應該要吃『真實』的食物。」他說，種了二十幾年芽菜的林碧霞，發現蔬菜中的最小形態「芽菜」含有最豐富的營養成分與酵素，可惜在傳統的種植過程中，常因採收、剪裁、漂洗，甚至添加化學藥劑等，使得營養成分流失。三人討論的結果，決定要讓芽菜抵達消費者手中，依然「活著」。為此，三個人二十四小時輪流睡在生產基地，從水的控制、環境溫溼度，到模擬種子在土壤中的壓力等，整整實驗了半年多，才成功推出第一盒站得直挺挺的有機鮮活芽菜，成為創業代表作，還被國際芽菜協會總裁指定為來台觀摩對象。

生活用品的研發則更「囉唆」。以洗髮精為例，為了不造成環境傷害，放棄能快速調製的公版配方，轉向自然界一一實驗，耗時兩年多才從一千多種植物中選出四種成分來製作，並且在瓶身上，清楚標示出所有成分與功能。「成分有太多學問，有些對人體沒有特別不好，但對環境卻是不好的，像是矽靈。」因此，在進行產品的研發時，就得透過3R來檢視，包括：從產品源頭和消費端的減量（Reduce）、尋求更好的成分取代（Replace），以及挑戰傳統認知，帶來新的想像（Reimagine）。

「不用不買」的消費原則

鄭涵睿說，像是減少清潔步驟與減少使用保養的步驟。因為即便是天然的保養品，多少都還是會對環境造成負擔，像是產品包裝，在基於安全原則下無法重新裝填使用。這時候，「不要用你不需要的東西」就變得很重要，從MIT的永續資源管理以及創新創業課程裡，他發現對環境做最好的事是:「減少自身的影響，不買不要的東西、衣服，不需要搭車就不搭車，否則再怎樣的綠色消費對環境都可能還是負擔。」因此，在推出潤髮乳時，特別提出「別買這瓶潤髮乳，因為你可能用不到」，提醒消費者重新檢視自己的消費行為，以減少不必要的消費，做到友善環境，回歸更真實、健康的生活方式。

「你有沒有發現我們沒有乳液產品？」他說，因為乳液必須使用乳化劑，「我母親在實驗室工作了二十年，每天都要把各種營養素、農藥或是肥料，注入培養皿裡的植物細胞，再進行觀察。她發現無論再溫和的乳化劑，都會讓植物的絨毛細胞萎縮，而植物的絨毛細胞跟人體肌膚非常相似，由此可知乳化劑對人體多少還是具有侵蝕性。」

用挑剔讓環境永續

事實上，歐美在近年來也開始興起一股更純粹的油保養風潮，鄭涵睿說，肌膚需要的養分分為兩大類，一是水相的營養成分，像是含有微量元素的玻尿酸、化妝水之類，另一類油相的營養，包括各種不飽和脂肪酸、omega-3-6-9等肌膚所需的營養，傳統乳液是把兩者相加，透過乳化劑乳化。但好的油更接近肌膚的組成成分，可以被人體吸收，且不會有殘留。

「我們希望能找出最挑剔的顧客，擁有追求真理的心，願意花時間、挑選好的產品，相信自己購買的東西，是對家人與環境負一定責任的，不會盲從。」鄭涵睿說，所謂的綠色學習三部曲，是從in the body、on the body到around the body，也就是從吃的東西開始，進而改變一個人的生活，接著擴及貼近生活上使用的東西，像是洗衣劑、沐浴乳、牙膏等，最後開始關心起與自身相關的事物，改買油電混合車、用LED燈泡，使用環保建材等。

「台灣目前都還在起步，但進步神速。」鄭涵睿說，雖然從二○一二年營業額開始損益兩平，薪水還是以前在金融機構的三分之一，但更快樂，「而且不管到哪裡遇到的都是好人。」他笑說像是後來在MIT認識在迦納帶領農民從事有機辣木種植的同學，原本只是透過公平貿易買來研發，卻意外發現辣木的珍貴功能，目前更進一步合作，一起打造非洲最大的有機辣木田。